Advertisement
Ayam Rica Kemangi
Ratna Khoirunnisa
5.0
(1 Rating)
Inspirasi masakan dari YouTube chef Devina Hermawan. Saya gunakan setengah bahan dari resep asli. Pedasnya disesuaikan selera masing masing ya, ini
Bahan Utama
500 gr ayam bagian paha, potong sesuai selera
Bumbu Marinasi Ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
Bumbu halus
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 buah kemiri
3 siung bawang merah
7 cabai merah keriting
Skip cabai rawit
Bumbu Pelengkap
3 cabai rawit utuh
Secukupnya daun kemangi
1 batang daun bawang
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
1 lembar daun pandan ukuran kecil (20 cm)
1 lembar daun kunyit
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu jamur
1 gelas air
Secukupnya minyak goreng
Advertisement
Cara Memasak
Langkah 1
Marinasi ayam kurang lebih 30 menit.
Langkah 2
Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan. Angkat tiriskan.
Langkah 3
Gunakan minyak goreng sisa goreng ayam tadi. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
Langkah 4
Masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk merata.
Langkah 5
Masukkan ayam, aduk merata dengan bumbu.
Langkah 6
Tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Ungkep kurang lebih 15 - 20 menit.
Langkah 7
Terakhir, masukan daun bawang, daun kemangi dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
Langkah 8
Masak sebentar saja. Angkat, sajikan.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
Kategori Resep
Resep Masakan Lainnya
Artikel Terkait
Resep Bahan Terkait
Resep Kategori Terkait
Advertisement