Resep Ayam Sambal Manis

Langkah 1

Didihkan air dan rebus cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga empuk. Lalu haluskan dengan cobek ataupun blender dengan menambahkan terasi. Sisihkan.

Langkah 2

Letakkan ayam pada wajan, tambahkan bumbu halus ungkepan (bumbu halus ungkepan tanpa bawang putih), serai, penyedap, dan garam halus. Tuangkan air mineral, aduk rata dan ungkep dengan api sedang hingga cairan terserap. Matikan kompor dan goreng ayam hingga matang. Sisihkan.

Langkah 3

Panaskan 150 ml minyak sayur, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan sari jeruk kasturi hingga tidak berbau langu. Tambahkan kecap ikan, gula, garam, dan penyedap. Masak hingga sambal matang.

Langkah 4

Masukkan ayam goreng pada sambal, aduk rata.

Langkah 5

Matikan kompor dan sajikan.