Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Langkah 1

Bumbu halus : siapkan semua bahan. Ulek/ blender bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kunyit dan ketumbar bubuk (saya blender dengan sedikit air).

Langkah 2

Masukkan bumbu halus ke dalam ayam. Remas-remas agar bumbu terserap ke dalam ayam. Biarkan 15 menit.

Langkah 3

Nyalakan kompor. MasukKan rendaman ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk terus sampai ayam berubah warna dan airnya menyusut.

Langkah 4

Lalu tambahkan air untuk ungkep ayamnya. masukKan daun salam, gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya.

Langkah 5

Tutup wajan sampai air ungkepannya menyusut (macak-macak). Aduk sesekali.

Langkah 6

Setelah airnya macak-macak, masukKan tepung beras agar ayam gorengnya lebih garing ketika digoreng. Aduk hingga tercampur rata. Matikan kompor, biarkan hingga uap panasnya hilang.

Langkah 7

Pindahkan ayam ke dalam wadah kedap udara. Ayam ungkep bisa di simpan di dalam kulkas, atau bisa langsung di goreng.

Langkah 8

Panaskan minyak. Goreng ayamnya hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Langkah 9

Tata ayam di piring saji. Ayam ungkep bumbu kuning siap dihidangkan.