Resep Baby Shrimp Calcium Chips

Langkah 1

Rebus kepala udang dengan sedikit air hingga berubah warna, lalu goreng dengan sedikit minyak untuk menghasilkan minyak udang (10 gr). Sisihkan

Langkah 2

Masukkan 50 gr udang segar dan 15 gr air dingin ke dalam blender, haluskan sebentar, lalu tambahkan 2 gr kecap asin dan 2 gr gula pasir. Blender kembali hingga tercampur rata dan halus

Langkah 3

Tambahkan 10 gr minyak udang yang sudah disiapkan sebelumnya, blender hingga tercampur rata. Kemudian masukkan 35 gr tepung tapioka, aduk rata

Langkah 4

Tuangkan 35 gr air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata. Tambahkan 5 gr kulit udang yang sudah dihaluskan atau dicincang halus, aduk rata kembali

Langkah 5

Tuang adonan ke dalam piping bag. Panaskan cetakan, tekan adonan keluar perlahan ke atas cetakan

Langkah 6

Tutup cetakan, tekan hingga adonan pipih membentuk lembaran tipis dan masak hingga matang