Tumis bumbu halus hingga sedikit kecoklatan.

Langkah 1

Tambahkan lengkuas, jahe, kunyit bubuk, tumis hingga wangi.

Langkah 2

Langkah 3

Beri bumbu kecap manis, kaldu jamur, garam, lada bubuk, dan saos tiram. Aduk merata.

Langkah 4

Tambahkan air matang, masak hingga meresap, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang.

Langkah 5

Aduk merata hingga daun bawang sedikit layu.

Langkah 6

Ayam suwir yang cocok untuk toping mie ayam, ataupun dimakan dengan nasi hangat saja sudah enak.

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Halal

Ayam

Daun Bawang

Jahe

Ayam Suwir Bumbu Kuning Kecap

Siapkan semua bahan.

Rebus telur. Dinginkan. Kupas dan sisihkan.

Rebus ayam setengah matang. Buang airnya. Sisihkan.

Haluskan duo bawang dan kemiri. Sisihkan.

Cuci bersih daun mangkokan. Buang batang tengahnya, iris memanjang. Sisihkan.

Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Diamkan sebentar.

Masukkan daun salam dan daun jeruk.

Lalu masukkan bumbu gulai instan, aduk rata.

Kecilkan api lalu masukkan santan dan air, aduk terus jangan sampai santan pecah.

Masukkan potongan daun mangkokan. Aduk.

Masukan ayam yang sudah direbus. Besarkan api. Aduk rata.

Masukkan garam,m dan cabe setan. Aduk rata.

Jangan lupa koreksi rasa.

Terakhir masukkan telur rebus. Aduk aduk. Biarkan sebentar.

Matikan api. Tuang ke mangkok saji.

Sajikan 🥰

Langkah 7

Daun ini dinamakan daun mangkokan karena bentuknya seperti mangkok. Kalo mamak waktu kecil dulu suka pake buat main masak2an sama temen2, jadi piringnya gitu. Dulu mah banyak ya tanaman ini, bisa ditemukan dimana aja. Sekarang mah susah pisan 😞

Mamak baru tau kalo ternyata daun mangkokan ternyata termasuk tanaman herbal. Wuiih dulu mah cuma dipake main aja 😁😁 dan ternyata bisa dipake masak juga.

Yuuuk kita cobain 😄😄

Bumbu Halus:

Bahan Lain:

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Garam

Kemiri

Santan

Telur

Gulai Ayam & Telur dengan Daun Mangkok

Nasi Goreng Terasi Ati Ampela

Balado Telur Puyuh

Jengkol Balado

Sponge Cake Keju

Ayam Bakar Pedas Manis Ala Anak Kos

Ayam Penyet Sambal Bawang

Karipap Kentang Malaysia

Patin Krispi Balado

Ote Ote Tahu

Tumis Nangka (tanpa Santan)

Lime Tea Slushie

Cireng Isi Ayam Suwir

Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang masukkan nasi aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya masukkan ati ampela aduk kembali hingga rata.

Setelah itu bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan kaldu jamur aduk rata dan masak dengan api besar hingga matang.

Ati Ampela

Nasi

Panaskan minyak, kemudian goreng terong hingga layu dan kuning kecoklatan, lalu angkat tiriskan.

Kemudian goreng juga ikan teri belah hingga matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan layu.

Kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.

Tumis hingga harum dan matang, lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Terakhir masukkan terong dan ikan teri belah yang sudah digoreng tadi.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap kemudian tes rasa lalu matikan api.

Olahan terong kesukaan pak suami tercinta ♥️

Ikan Teri

Terong

Tomat

Sambalado Terong Teri Belah

Lalu masukkan kocokan telur ke dalam tahu, aduk rata.

Masukkan garam, kaldu bubuk, bumbu kari dan bubuk bawang putih.

Ambil selembar kulit lumpia, beri isian tahu.

Goreng sampai kuning keemasan, tiriskan dan siap disajikan.

Rasanya enak, cocok buat cemilan dan bisa buat ide jualan.

Kulit Lumpia

Seledri

Martabak Tahu Bumbu Kari

Marinasi ayam dengan merica dan garam, lalu ratakan sambil ditekan-tekan diamkan 10 menit.

Goreng ayam hingga kuning keemasan lalu tiriskan.

Sambil menunggu ayam matang, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

Masukkan kaldu, garam, dan merica lalu aduk hingga rata. Diamkan sampai air sedikit meresap.

Langkah 8

Masukkan bawang bombay dan cabe merah, aduk dan koreksi rasa.

Langkah 9

Hidangkan masakan lalu makan dengan nasi.

Langkah 10

Resep ini buat yang suka pedes, jadi ayam kecapnya dibuat pedas manis.

Kecap Manis

Ayam Kecap Pedas

Pindahkan daun kucai dan umbinya kemudian potong sesuai selera. Iris juga bumbu bawang putih dan bawang merah.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan umbi kucai tumis lagi hingga harum, setelah itu masukan udang, aduk hingga berubah warna.

Masukan kecap, saus, chili oil, dan bumbu lainnya, aduk rata. Terakhir masukan daun kucai masak hingga layu. Setelah itu tambahkan sedikit air.

Aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Siap disajikan.

Menu ini biasanya dihidangkan di warung-warung tenda pinggir pantai, agar rasa dan aromanya semakin menggoda, pada resep ini ditambahkan sentuhan chili oil dan daun kucai.

Udang

Gula

Saus Tiram

Udang Kucai Manis Pedas

Campur jagung, tepung beras, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih dan kaldu ayam bubuk.

Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang cukup kental.

Panaskan minyak goreng dan masukkan adonan.

Goreng sampai matang dan kuning keemasan, angkat dan sajikan.

Sajikan bakwan jagung selagi masih panas, enak dan kriuk.

Jagung

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Bakwan Jagung Tepung Beras

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang prei hingga layu dan wangi.

Tambahkan bumbu halus, masak hingga hilang langunya.

Tambahkan mie telur, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan sawi, masak hingga sawi layu. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Mie goreng adalah salah satu masakan yang bisa dikreasikan dengan banyak bahan dan tidak pernah gagal. Kali ini saya menambahkan jamur tiram.

Sesoning

Bumbu halus

Pelengkap

Jamur

Lada

Sawi

Mie Goreng Jamur Tiram

Potong-potong tempe dan tahu sesuai selera. Biasanya bentuk segitiga. Goreng dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat, tiriskan.

Tuang santan instan ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sdm air hangat, aduk hingga rata.

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.

Masukkan tempe dan tahu, aduk rata. Tambahkan 100 ml air.

Setelah mendidih, masukkan santan ke dalam wajan. Tambahkan cabe rawit. Aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.

Alat & Perlengkapan

Ketumbar

Tahu

Tempe

Orem-Orem Tahu Tempe Sederhana

Siapkan semua bahan, iris sayur dan sosis.

Tumis bumbu lalu masukan telur dan sosis. Tumis-tumis hingga harum.

Tambahkan air, tunggu mendidih lalu masukan mie kering.

Tambahkan saus, kecap, minyak wijen dan seasoning dengan garam serta kaldu bubuk.

Masukan semua sayuran, masak sebentar saja.

Koreksi rasa, pindahkan ke piring saji. Sajikan.

Kunci dari lezatnya makanan ini ada di cikur (kencur) nya yang banyak. 
Penyuka cikur yukk merapat 🥰

Sosis

Mie Nyemek Bumbu Cikur

Cuci bersih bebek, kemudian lumuri dengan jeruk nipis

Masukkan ayam ke panci  presto, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe gerprek serta 300 ml air. Presto selama 30 menit

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata

Masukkan bebek, lalu masukkan air. Beri kecap, gula, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata

Akhirnya masak bebek juga. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!


Bumbu Halus

Lengkuas

Serai

Bebek Rica-Rica Jawa

Panaskan air dan rebus mie lalu tiriskan.

Jajanan jaman dulu yang masih menjadi primadona di semua kalangan.

Tepung Terigu

Mie Gulung

Tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombai sampai harum.

Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

Bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Masak hingga matang.

Memanfaatkan sambal hijau di rumah untuk membuat tumisan. Ini enak.

Labu Siam

Tumis Labu Siam Udang Sambal Hijau

Didihkan air, kemudian masukkan daging. Rebus hingga empuk kemudian potong sesuai selera, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu layu.

Kemudian masukkan bumbu rawon, tumis hingga harum.

Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu.

Kemudian masukkan potongan labu siam dan beberapa sendok air rebusan daging. Tumis hingga bumbu meresap.

Lalu pindahkan kedalam air rebusan daging, tambahkan air jika air susut banyak.

Masukkan buncis, irisan daun bawang dan seledri.

Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Walaupun makan daging, tetap ditambah sayur biar sehat.

Buncis

Rawon Labu Siam Buncis

Siapkan daging ayam yang sudah dibilas, lalu potong agak pipih memanjang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan jinten, lalu tumis hingga harum, tambahkan air asam jawa, gula merah, kecap manis dan garam, aduk rata, masak hingga bumbu mendidih.

Lalu rendam potongan daging ayam dengan bumbu yang sudah ditumis, rendam minimal 2 jam agar bumbu meresap.

Lalu tusuk potongan daging ke dalam tusukan bambu.

Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, lalu masak dengan ditambahkan air.

Jika sudah mendidih tambahkan gula merah, kecap manis dan garam, masak hingga bumbu mengental, angkat, sajikan sate dengan bumbu kacang.

Sate ayam Ponorogo berbeda dengan sate ayam dari daerah lain yaitu potongan daging ayam tidak dibuat persegi, melainkan dengan irisan melintang, jadi sate Ponorogo berbentuk pipih, dalam 1 tusuk sate hanya berisi satu potongan daging ayam tanpa lemak dan kulit ayam.

Bumbu kacang

Olesan

Sate Ayam Ponorogo

Sebelumnya masak santan sampai mendidih sambil terus diaduk, tunggu dingin. Kocok telur, gula pasir, vanili dan garam sampai gula larut. Cukup dengan whisk saja.

Masukkan tepung, aduk rata lalu tuang santan yang sudah dingin. Pastikan tidak ada yang bergumpal.

Potong pisang menjadi dadu kecil, haluskan sedikit dengan garpu tapi jangan sampai halus. Kasar saja.

Masukkan pisang ke dalam adonan, aduk rata dan tambahkan minyak, aduk rata lagi. Diamkan 1 jam.

Panaskan cetakan olesi tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan hampir penuh, lalu tutup. Gunakan api kecil supaya matang sampai dalam.

Saat setengah matang berikan topping pisang, tutup lagi dan masak sampai matang. Sisir bagian pinggirannya dengan sutil baru diangkat.

Makan selagi hangat, Maa syaa Allah. Mantap.

Jum'at, 12.01.24
Sekilas seperti roti Pisang Khas Banjar, tapi dari segi komposisi bahan ada perbedaannya. Sebarus ya Roti Banjar masaknya dibalik, jadi atas bawah rupanya sama, sedangkan Roti Kutai atasnya lebih mulus dengan topping pisang. Yang dipakai roti Banjar biasanya pisang kepok, pisang talas atau pisang raja, sedangkan dari Kutai biasanya pakai pisang mauli yang kecil-kecil dan cara masak serta bahannya jauh lebih simpel. Jajak dalam bahasa Kutai artinya kue ya. Ganangrasa's recipe.

Topping:

Pisang

Tepung

Jajak Roti Pisang Khas Kutai

Siapkan semua bahan kemudian cuci bersih ikan dan beri perasan jeruk nipis.

Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam dan lengkuas, tumis kembali.

Masukkan ikan dan air, masak hingga bumbu meresap.

Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan.

Ikan sumber protein terbaik dan ikan pindang salah satu yang bernutrisi juga ekonomis.

Resep BACEMAN BAWANG PUTIH

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep BACEMAN BAWANG PUTIH

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait