Resep Bagel Sandwich

Langkah 1

Adonan bagel: campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan ragi dengan bantuan mixer, kemudian tuangkan air hingga membentuk adonan. Lakukan penggilingan adonan dengan mixer hingga menghasilkan adonan yang kalis kurang lebih selama 10 menit. Bentuk adonan menjadi bola, olesi dengan minyak, tutupi dengan kain diamkan selama 60 menit hingga double size.

Langkah 2

Shaping: tekan adonan, kemudian siapkan permukaan anti lengket yang sudah diberi taburan tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata, bentuk menjadi bola-bola dengan cara melipat sisi luar adonan ke dalam, pastikan bagian atasnya smooth. Tutupi kembali dengan kain selama 15 menit. Kemudian lubangi bagian tengah dengan jari yang sudah dibalurkan tepung.-

Langkah 3

Boil: rebus air dengan baking soda dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api, kemudian masukkan adonan ke dalam air, rebus selama 30 detik di setiap sisinya. Jika panci lumayan besar, adonan bagel bisa direbus sebanyak 3-4, karena adonan akan mengembang ketika direbus. Tiriskan, kemudian sisihkan di atas cooking rack atau kain.

Langkah 4

Oven: campurkan sea salt, bawang bombay flakes, bawang putih flakes, biji wijen hitam, dan biji wijen putih. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, tata adonan di atasnya. Olesi dengan telur, kemudian taburkan dengan bahan taburan yang sudah dicampurkan. Panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 220 C selama 20 menit, hingga bagel berwarna kuning kecoklatan.

Langkah 5

Assembling: belah bagel, sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera. Untuk hasil yang optimal, masukkan ke dalam microwave selama 30 detik sebelum disajikan. Bagel Sandwich siap untuk disajikan.