Bakso Ayam Jamur Kuping

Step 1

Seduh jamur kuping dan jamur tiram dengan air panas. Diamkan selama 10 menit. Peras airnya lalu cincang halus.

Step 2

Potong ayam menjadi dadu kecil, masukkan ke dalam choper. Haluskan.

Step 3

Masukkan telur, baking powder, garam, kaldu jamur, lada bubuk dan bawang putih bubuk. Haluskan kembali hingga tercampur rata.

Step 4

Masukkan daging giling ke dalam wadah campurkan dengan tepung tapioka dan jamur cincang.

Step 5

Didihkan air, lalu kecilkan api. Ambil adonan menggunakan sendok teh, bulatkan dengan bantuan sendok lain atau bisa juga menggunakan tangan. Masukkan bulatan baso ke dalam air panas.

Step 6

Biarkan hingga mengapung semua lalu besarkan api. Masak hingga mendidih. Angkat baso. Masukkan ke dalam air es.

Step 7

Didihkan air, masukkan bumbu kuah baso, irisan bawang putih dan daun bawang. Masak hingga mendidih kembali. Tes rasa.

Step 8

Ambil secukupnya mie kuning, bihun dan sawi rebus lalu beri tahu putih, baso jamur dan seledri. Siram dengan kuahnya.

Step 9

Sajikan hangat.