Bakso Tahu Ebi

Step 1

Siapkan bahan-bahannya.

Step 2

Haluskan tahu menggunakan ulekan. Jika sudah halus sisihkan dahulu. Siapkan serbet bersih, taruh tahu di serbet lalu diperas sampai asat untuk mengurangi kadar air di tahu.

Step 3

Potong-potong bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga layu dan agak kecoklatan. Setelah matang angkat dan tumbuk hingga halus lalu masukkan ke dalam tahu. Campurkan juga garam, lada bubuk, kaldu bubuk, tepung terigu, dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan rata dan menyatu. Masukkan 1 butir telur aduk lagi hingga merata.

Step 4

Tumbuk halus ebi lalu masukkan ke adonan tahu aduk hingga merata lalu bentuk bulat-bulat sesuai selera. Siapkan panci berisi air masukkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan tahu lalu rebus hingga semua bola tahu mengapung. Setelah semua mengapung dan benar-benar matang, angkat dan tiriskan.

Step 5

Oke sekarang kita bikin kuahnya. Siapkan panci/teflon masukkan sedikit minyak goreng. Haluskan 2 buah bawang putih. Lalu tumis sebentar. Kemudian masukkan air secukupnya. Masukkan daun seledri (diiket aja), garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan irisan daun bawang lalu tunggu hingga matang. Lalu sajikan bakso tahu ebi bersama dengan kuahnya.