Pasta pandan : cuci Bersih daun pandan lalu potong kecil-kecil.

Langkah 1

Masukkan daun pandan dan air hangat lalu blender sampai halus.

Langkah 2

Langkah 3

Masak santan sampai matang dan tunggu hingga dingin baru bisa digunakan.

Langkah 4

Campur semua bahan kering (tepung tapioka, gula dan vanilli bubuk). Aduk-aduk sampai tercampur rata. Masukkan santan yang sudah dingin tadi secara bertahap sambil terus diaduk.

Langkah 5

Setelah tercampur rata, saring adonan supaya tidak ada adonan yang menggumpal bagi menjadi 2 adonan. Lalu masukkan 2-3 sdm pasta pandan alami.

Langkah 6

Oles cetakan dengan minyak tipis-tipis kemudian taruh diatas kukusan yang sudah panas, tuang 1 sdm adonan hijau, kukus 5 menit lalu masukkan adonan putih kukus lagi 5 menit. Untuk adonan terakhir atau lapis terakhir kukus selama 15 menit. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan baru keluarkan dari cetakan.

Langkah 7

Suka sekali dengan jajanan pasar satu ini.Lebih bagus kalau layernya banyak dan itu memakan banyak waktu juga.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Gula

Lapis Pandan #HijauEkstraPoin

Masukkan kangkung. Masukkan kangkung. Tambahkan saos tiram. Masak hingga matang.

Langkah 8

Kangkung sih diapain aja bakalan enak....

Bawang Bombay

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Garam

Kangkung

Saus Tiram

Tomat

Kangkung Saos Tiram

Panaskan minyak lalu goreng scallop hingga kecoklatan.

Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, cabe, dan tomat hingga matang.

Seasoning dengan saus tiram, saus tomat, dan kaldu bubuk.

Masukkan scalop masak hingga air menyusut.

Menu sat set deh ini, dijamin anti gagal bun.

Bahan Seasoning

Bekal Suami Tumis Scallop Olahan

Panaskan minyak tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.

Tambahkan nasi, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kecap inggris lalu tumis.

Tambahkan sambal ijo dan tumis hingga bumbu meresap.

Letakkan nasi goreng di piring saji dan telur dadar lalu sajikan.

Halal

Nasi

Nasi Goreng Beef Slice Sambal Ijo

Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan tidak langu.

Masukkan bawang merah, tumis sebentar. Lalu masukkan telur, buat orak-arik.

Masukkan kaldu jamur dan lada bubuk, aduk rata, tes rasa. Masak hingga matang, matikan api.

simple, enak dan tidak langu.. #JagoMasakMaret

Bumbu halus

Bumbu Dan Bahan Lain

Nasi Goreng Cabe Ijo

Lelehkan 1/2 sdm margarin lalu panggang beef slice hingga matang. Sisihkan.

Masukkan telur, daun bawang, garam, penyedap dan lada bubuk lalu kocok lepas.

Lelehkan 1/2 sdm margarin lalu dadar telur di atas teflon.

Tambahkan selada, keju slice, tomat, saos sambal dan mayones.

Tutup sandwich dengan roti, lalu panggang sebentar. Belah menjadi dua bagian.

Recook Chef Savitry Wulandari. Resepnya simpel, rasanya enak. Cocok untuk sarapan atau camilan penderita ISPA.

Daging Sapi

Daun Bawang

Keju

Mayonaise

Roti

Saus Sambal

Telur

Sandwich Roti Gandum

Kupas udang, cuci bersih lalu chopper bersama dengan bawang putih bubuk.

Beri tepung, putih telur dan semua bumbu bahan utama, lalu aduk rata.

Didihkan air, masukkan bola bola udang dengan bantuan sendok. Masak hingga mengapung.

Tambahkan sayuran dan bumbu di bahan sup. Masak hingga matang. Tes rasa. Sup bola-bola ikan siap disajikan.

Segar banget apalagi ada bola bola udangnya.

Bahan sup

Bakso Ikan

Kubis

Sawi

Udang

Wortel

Sup Bola Udang

<p>Singgah ke Nusa Tengga Timur tidak akan berkesan tanpa mencicipi makanan khas Kupang, sang ibukota provinsi. Hidangan lokal Kota Karang ini tidak kalah memesona seperti&nbsp; keindahan alamnya yang populer di kalangan wisatawan.</p>
<p>Kalau kamu pernah mendengar se'i atau sei sapi, itu juga termasuk makanan khas Kupang yang sudah banyak dikenal. Namun, untuk keragaman kuliner daerah lain, apakah kamu sudah tahu?</p>
<p>Jika belum, ini saatnya mengulik lebih jauh. Berikut informasi yang disiapkan Yummy App untuk kamu!</p><h2>1. Jagung bose</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/76d918cf9bd3a2dae117d0cb3dfcb51c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="jagung bose makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.flickr.com/photos/44972014@N05/30258808146/in/photolist-vWButo-N6SisJ-tXAyhA" target="_blank">potret jagung bose makanan khas Kupang (flickr.com/sang nona)</a></span></div><p>Makanan khas Kupang yang pertama adalah hidangan yang menggunakan jagung sebagai bahan utama. Sebagi komoditi unggulan di bidang pertanian, jagung menjadi salah satu makanan pokok dari masyarakat NTT.&nbsp;</p>
<p>Maka tak heran, banyak makanan berbahan dasar jagung, termasuk jagung bose ini. Jagung kering akan ditumbuk kasar dengan alat tradisional, lalu direbus bersama santan dan ditambah kacang-kacangan untuk memperkaya rasa.&nbsp;</p>
<p>Hidangan bertekstur lembut itu mengingatkan pada bubur, tapi bulir-bulir jagung yang masih dipertahankan adalah kuncinya.&nbsp;</p><h2>2. Jagung titi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/a6a1abaff61d3d186b0963dfb0d0c332.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret jagung titi makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.tokopedia.com/archive-javadaalor/jagung-titi?extParam=whid%3D5210668" target="_blank">potret jagung titi makanan khas Kupang (tokopedia.com/Javada Alor)</a></span></div><p>Selain makanan berat, jagung juga diolah menjadi camilan untuk menemani waktu bersantai. Disebut dengan jagung titi, sajian ringan ini dibuat dari biji jagung putih yang disangrai di tembikar sampai setengah matang.&nbsp;</p>
<p>Beberapa bulir jagung yang masih hangat akan dipipihkan dengan batu seukuran telapak tangan sampai menjadi rata, menyerupai emping. Lalu jagung titi bisa disajikan bersama kenari kering atau kacang tanah untuk menambah rasa gurih.</p>
<p>Meski jagung titi kini dianggap bagian dari&nbsp; makanan khas Kupang. Itu adalah hidangan yang sangat populer di Kabupaten Flores Timur. Bahkan jagung titi juga makanan favorit di Pulau Adonara, Flores, Solor, Lembata, dan Alor.</p><h2>3. Karmanaci</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/dd992b64ee06097936a56f384c34e990.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="karmanaci makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.facebook.com/photo/?fbid=1921767731513931&set=a.115062298851159" target="_blank">potret karmanaci makanan khas Kupang (facebook.com/Christine Fenat Babo)</a></span></div><p>Dari kategori lauk, <a title="karmanaci" href="https://www.yummy.co.id/resep/karmanaci" target="_blank" rel="noopener">karmanaci</a> menjadi hidangan asli Kupang yang berbahan utama daging sapi. Cincangan atau irisan tipis daging sapi diramu dengan rempah-rempah, lalu direbus bersama sejumlah kecap manis.&nbsp;</p>
<p>Cita rasa karmanaci mirip semur daging, dengan asin-manis cocok dikombinasikan bersama nasi hangat. Sekali mencoba, pasti akan membuatmu makan dengan lahap!</p><h2>4. Se'i</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/733ca5e7b0f8746f0b3f6c8b04a3c6d9.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret se'i makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=se%27i+daging+ntt&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&sxsrf=APwXEdewP0deLSz69lL4LeZ3REPG8Nv4cA%3A1681312362248&ei=aso2ZKbmDoy14-EPg8ydsAg&oq=se%27i+&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQARgAMgQIIxAnMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMggIABCABBDLATIFCAAQgAQyCAgAEIAEEMsBMgUIABCABDIICAAQgAQQywEyBQgAEIAEOgcIIxDqAhAnOgsILhCABBDHARDRAzoFCC4QgAQ6BwgAEIAEEApKBAhBGABQRVi4E2CIJWgCcAF4AIABWYgB9wOSAQE2mAEAoAEBsAEKwAEB&sclient=gws-wiz-serp#rlimm=3140791608878729678&lpg=cid:CgIgAQ%3D%3D,ik:CAoSLEFGMVFpcE1oUVcxdkRpWUhDQ0tvU3RaNkVRUjNFRWNmSlhRUG41cGQ3WGNZ" target="_blank">potret se'i makanan khas Kupang (Google Maps/Donald Parengkuan)</a></span></div><p>Perdagingan duniawi masih belum beranjak dari makanan khas Kupang, nih. <a title="Se'i" href="https://www.yummy.co.id/resep/sei-sapi-sambal-matah-2" target="_blank" rel="noopener">Se'i</a> adalah menu daging asap dengan variasi daging sapi atau daging babi.&nbsp;</p>
<p>Kalau kamu mampir ke kedai makan yang menjual hidangan NTT, kamu bisa melihat proses pengasapan yang dilakukan secara masal.&nbsp;</p>
<p>Potongan daging yang telah dimarinasi akan dijejer berderet, lalu ditutupi dedaunan. Setelah beberapa jam, pengasapan itu mengurangi kadar air dan menggantinya dengan aroma daging panggang yang menggoda.&nbsp;</p>
<p>Cara masak tersebut menjaga tingkat <em>juicy</em> dalam daging dan membantu mengeluarkan minyak alami yang menambah rasa gurih.&nbsp;</p><h2>5. Pelepah manuk</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/bc1e5b592bb148815832a4b881f72cb1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi pelepah manuk makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.yummy.co.id/resep/rica-jawa-burung-puyuh" target="_blank">ilustrasi pelepah manuk makanan khas Kupang (app.yummy.co.id/Riska Wijaya)</a></span></div><p>Pada awalnya, pelepah manuk adalah makanan khas Kupang yang berkomposisi dari daging burung. Namun, kini divariasikan dengan daging ayam yang lebih mudah didapat.&nbsp;</p>
<p>Daging unggas itu dibakar lebih dulu, baru dimasak bersama bumbu dari bawang, cabai, kunyit, kemiri yang sudah dihaluskan. Istimewanya lagi, santan akan ditambahkan di pertengahan untuk mengeluarkan rasa gurih.&nbsp;</p>
<p>Aroma sedap dari daging yang dipanggang, dengan kuah kental yang kaya rempah, pasti akan sulit membuatmu berpaling.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/makanan-khas-aceh-yang-menggiurkan target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 20 Makanan Khas Aceh yang Menggiurkan dan Wajib Coba</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>6. Ikan kuah asam</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/156b6d8aa4d6616a76e760e856902583.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret ikan kuah asam makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/C5RsCo" target="_blank">potret ikan kuah asam makanan khas Kupang (flickr.com/Katharina Tatik)</a></span></div><p>Selain daging merah dan unggas, sajian khas Kupang juga memanfaatkan ikan sebagai sumber protein hewani.&nbsp;</p>
<p>Hidangan bercita rasa segar ini dinamai ikan kuah asam, dengan beragam jenis ikan yang digunakan. Mulai dari tongkol, kerapu, patin, samge, dan lainnya.&nbsp;</p>
<p>Rasa asam diperoleh dari penggunaan belimbing wuluh, asam jawa, atau juga tomat hijau. Selain enak, <a title="resep ikan kuah asam" href="https://www.yummy.co.id/resep/ikan-kuah-asam-ntt" target="_blank" rel="noopener">resep ikan kuah asam</a> juga mudah ditiru di rumah.</p>
<p>Sedikit bocoran, cara terbaik menikmati ikan kuah asam adalah saat masih panas. Jadi, jangan lupa mencoba kenikmatan hidangan ini, ya!</p><h2>7. Rumpu rampe</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/2403dedfcbd17b9aa9e4b071397adf4d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret rumpu rampe makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/nFcaLa" target="_blank">potret rumpu rampe makanan khas Kupang (flickr.com/Johanes Randy Prakoso)</a></span></div><p>Tidak lengkap membicarakan makanan khas Kupang tanpa memperkenalkan rumpu rampe. Sajian ini terdiri dari sayur mayur yang ditumis bersama bawang-bawangan dan teri yang menajamkan rasa gurih.&nbsp;</p>
<p>Sayur yang biasa dipakai ada daun pepaya, daun singkong, bunga pepaya, jantung pisang, dan daun kelor. Semua bahan itu direbus dulu sampai matang, lalu dicampur bumbu sederhana dan dimasak sebentar.&nbsp;</p>
<p>Karena didominasi sayuran, rumpu rampe jadi sajian pelengkap kebutuhan serat yang digemari masyarakat NTT. Pengolahan yang tepat akan menghilang rasa pahit semua sayuran dan mengubahnya jadi hidangan yang lezat.</p><h2>8. Kolo</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230412/8360d48e47296b3e91e4b0a57e36145e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kolo makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/dn9Anq" target="_blank">ilustrasi kolo makanan khas Kupang (flickr.com/zol m)</a></span></div><p>Kalau Jawa punya lontong, maka Kupang punya kolo. Analogi itu didasarkan dari kesamaan bahan dasar keduanya yang terbuat dari beras.&nbsp;</p>
<p>Dalam hal ini kolo punya keunikan dari cara pengolahannya. Beras yang telah dibersihkan akan dimasukkan ke dalam bambu berlapis daun, yang kemudian diisi air.&nbsp;</p>
<p>Bambu-bambu itu kemudian dibakar hingga berasnya padat menyerupai lontong. Meski cara masaknya mirip lemang, tapi ini lebih tawar karena tidak mengandung santan.</p>
<p>Makanan khas NTT ini biasa ditemui di upacara adat yang disantap dengan se'i dan hidangan lain.</p><h2>9. Sambal lu'at</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230413/3a3b6a6a6dc4d04aa7fa23655e5aa404.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal lu'at makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.google.com/search?q=se%27i+daging+ntt&rlz=1C1CHBD_enID1051ID1051&oq=se&aqs=chrome.0.69i59l2j69i57j69i59l2j69i60l3.1758j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8#rlimm=3140791608878729678&lpg=cid:CgIgAQ%3D%3D,ik:CAoSLEFGMVFpcE1yeW9YeHEwQzNxVGFrbGpKSGRXM2F2cE9CUFVLQmVoSFAtbi1E" target="_blank">potret sambal lu'at makanan khas Kupang (Google Maps/Kaka Yermi)</a></span></div><p>Lalu yang satu ini ditujukan untuk para pecinta sambal pedas, nih. Sambal lu'at adalah cocolan wajib bagi se'i, jadi ini umum disajikan bersama daging asap.&nbsp;</p>
<p>Terbuat dari cabai, daun bawang, daun kemangi atau daun ketumbar, serta jeruk nipis, sambal lu'at bisa bikin kamu merem melek karena rasanya. Resep original sambal lu'at menggunakan daun siba, tanaman yang mirip dengan ketumbar.&nbsp;</p>
<p>Selain jeruk nipis, rasa asam bisa diperoleh dari belimbing wuluh, loh. Sambal ini adalah jenis sambal mentah yang tidak dimasak. Sehingga kesegaran bahan memang yang paling ditonjolkan.&nbsp;</p><h2>10. Kue jawada</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230410/48da47ed2b08cc23abc17bdca1a82de7.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="oleh oleh khas kupang Jawada" /><span class="main-article-source"><a href="https://youtu.be/2CTZH7bB5S0" target="_blank">ilustrasi kue jawada (youtube.com/aslifoodproject)</a></span></div><p>Dari tadi kita sudah membahas makanan berat dan makanan ringan khas Kupang. Maka kita lengkapi dengan makanan penutup yang legit bernama kue jawada.</p>
<p>Kue dengan penampakan serabut-serabut halus ini dibuat dari adonan tepung yang dicampur gula merah, santan, dan air nira. Jadi, bisa dipastikan kue jawada ini manis dan sekaligus gurih rasanya.&nbsp;</p>
<p>Dimasak di dalam minyak panas, tekstur yang dihasilkan ini adalah renyah dan mudah dikunyah. Selain bentuknya yang unik mirip helaian rambut, kue yang asalnya dari Pulau Alo ini juga punya sejarah menarik, lho.</p>
<p>Awalnya kue jawada adalah hidangan spesial saat upacara adat, kini keberadaannya sudah tersebar dan bisa dinikmati banyak orang. Nah, kalau kamu berkunjung ke kupang, jangan lupa mencobanya, ya!</p><p>Dari gurih hingga manis, makanan khas Kupang memiliki ragam cita rasa yang istimewa. Sebagian makanan itu pada mulanya adalah hidangan khusus acara adat, tapi kini sudah dijual di kedai masakan ala NTT. Bahkan kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan <a title="resep Yummy App" href="https://www.yummy.co.id/resep" target="_blank" rel="noopener">resep Yummy App</a> siap memandu kamu mewujudkan itu.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/oleh-oleh-khas-kupang target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 13 Oleh-oleh Khas Kupang yang Populer dan Wajib Dibawa Pulang!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Makanan khas Kupang memiliki ragam cita rasa yang istimewa, meliputi  gurih hingga manis yang bisa membuatmu pusing kalau harus memilih.

10 Makanan Khas Kupang NTT yang Terkenal Lezat, No Debat!

<p>Umumnya kita akan mengartikan sambal sebagai racikan rempah-rempah seperti bawang, cabai, dan penyedap rasa yang dihaluskan bersama.</p>
<p>Namun, macam-macam sambal di Indonesia tidak terbatas definisi itu saja, lho. Ada pula sambal khas daerah yang berbahan dasar fermentasi buah hingga memakai makanan yang hampir busuk.</p>
<p>Keragaman komposisi tersebut menciptakan cita rasa yang unik dan otentik pada setiap jenis sambal. Mari mengenal lebih jauh apa saja sajian sambal yang ada di Indonesia.</p><h2>1. Sambal Terasi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/f43e0c163f796948ed23390b7c7e4f2e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal terasi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal terasi (flickr.com/razak aziz)</a></span></div><p>Tanpa diragukan, macam-macam sambal di Indonesia sudah pasti mencakup sambal terasi yang mengguggah selera. Rahasia kelezatan sambal ini tentu berkat terasi, yang terbuat dari fermentasi udang rebon atau ikan kecil yang menjadi pasta penyedap rasa.</p>
<p>Diracik bersama bawang merah, bawang putih, dan cabai, sambal terasi punya dua resep yang umum ditemui. Sambal dengan terasi matang yang digoreng atau dibakar menghasilkan rasa gurih alami.</p>
<p>Sementara sambal terasi mentah lebih beraroma menyengat dan terasa lebih sedap. Sambal terasi ini mudah dipasangkan dengan aneka lauk, mulai dari pecel lele, tempe goreng, hingga sayur lalapan.</p><h2>2. Sambal Bawang</h2><p>Kalau kamu penggemar sambal dengan tingkat kepedasan maksimal, ini adalah jenis sambal yang tak boleh dilewatkan.</p>
<p>Sambal bawang terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan cabai yang masih mentah, jadi rasa pedasnya sangat menonjol. Di akhir racikan, sambal bawang perlu disiram minyak panas agar menghilangkan rasa langu dan menambah rasa gurih.&nbsp;</p>
<p>Resep sambal bawang yang sederhana nyatanya bisa menyempurkan sajian makanan seperti ayam geprek, sate taichan, hingga menyeimbangkan rasa manis dari ikan bakar.&nbsp;&nbsp;</p><h2>3. Sambal Kecap</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/4680dfe030fe34f91bd5c03483add7c8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal kecap" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal kecap (flickr.com/oyRio)</a></span></div><p>Nah, macam-macam sambal khas Indonesia juga memiliki sajian yang didominasi rasa manis. Seperti namanya, sambal kecap ini berbahan dasar kecap yang ditambahi irisan cabai, bawang merah, dan tomat.&nbsp;</p>
<p>Potongan rempah-rempah itu masih dalam keadaan segar, jadi saat dimakan memberikan rasa alami dan tekstur krispi. Untuk meningkatkan aroma pedas, lada putih bubuk biasanya melengkapi sambal kecap.</p>
<p>Sambal yang cair ini adalah pendamping wajib untuk sate kambing dan cocolan tempe mendoan.&nbsp;</p><h2>4. Sambal Cabai Hijau</h2><p>Beralih ke jenis sambal khas Sumatera Barat, sambal cabai hijau adalah tipe yang tidak terlalu pedas.</p>
<p>Kamu mungkin sudah sering melihat sambal ini di rumah makan ala Minang. Karena memang sambal cabai hijau sering melengkapi daun singkong rebus untuk nasi padang.</p>
<p>Komposisi sambal dengan rasa gurih ini adalah cabai hijau, tomat hijau, bawang putih dan bawang merah yang direbus. Setelah diulek agak kasar, sambal kemudian ditumis agar tidak langu.&nbsp;</p><h2>5. Sambal Kelapa Ikan Asap</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/520404c57f3070886e285e68559b7ae6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Potret sambal kelapa ikan panggang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">Potret sambal kelapa ikan panggang (flickr.com/bundaagnes)</a></span></div><p>Kalau kamu ingin sambal dengan tekstur yang lebih padat, sambal yang satu ini patut dicoba.</p>
<p>Sambal kelapa terbuat dari ulekan bawang merah, cabai, kencur, dan bumbu penyedap yang kemudian dicampur parutan kelapa.&nbsp;</p>
<p>Rasa sambal yang pedas-segar nan gurih sangat cocok ketika dipadukan ikan panggang yang lembut.</p>
<p>Khusus hidangan ini, jenis lauk yang digunakan adalah potongan ikan pari asap. Tambahan kemangi akan makin menyempurnakan hidangan ini.</p><h2>6. Sambal Pecak</h2><p>Sambal berikutnya yang dijamin bisa menggoyang lidah adalah berasal dari kuliner Betawi. Selain terdiri dari racikan bawang, cabai, dan kencur yang menambah rasa sedap, ada pemungkas yang membedakan sambal pecak.&nbsp;</p>
<p>Setelah diulek halus, sambal pecak akan ditumis dan diberi sedikit air. Irisan tomat juga tak ketinggalan untuk memberi rasa segar.&nbsp;</p>
<p>Uniknya, olahan protein goreng seperti ayam, ikan nila, hingga tempe akan diguyur sambal pecak saat dihidangkan. Lauk yang terbalur sambal ini membuat rasa pedasnya meresap sampai tulang.</p><h2>7. Sambal Matah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/11aa459b30441d68253cce7185ef2ad5.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal matah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal matah (flickr.com/Djaka Dwiandi)</a></span></div><p>Menurut bahasa daerah Bali, matah memiliki arti mentah. Sambal ini hakikatnya memang diracik dari bahan-bahan rempah yang tidak dimasak.</p>
<p>Meski begitu, rasanya sangat khas dan dijamin membuat ketagihan setelah satu suapan. Sambal matah dibuat dengan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, yang diaduk bersama terasi.&nbsp;</p>
<p>Lalu dikucuri air jeruk nipis dan terakhir disiram minyak panas. Pengolahan yang simpel itu ternyata menghasilkan sambal yang bercita rasa pedas sangat khas.&nbsp;</p><h2>8. Sambal Embe</h2><p>Kalau kamu pernah membayangkan apa jadinya sambal matah yang dimatangkan, mungkin sebaiknya kamu beralih ke sambal yang satu ini. Sambal embe dibuat dengan irisan lembut cabai dan bawang merah, lalu dicampur teras dan ditumis hingga wangi.&nbsp;</p>
<p>Sambal yang juga berasal dari Pulau Dewata ini akan memberikan cita rasa yang gurih dan pedas di tingkat rendah. Sehingga sambal embe bisa menjadi alternatif kalau kamu tak suka sambal yang terlalu kuat macam sambal matah.&nbsp;</p><h2>9. Sambal Tempoyak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/4830c95c41399896ab69d6b462e8aea8.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal tempoyak" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal tempoyak (flickr.com/aifa shah)</a></span></div><p>Bagi suku Melayu di daerah Pulau Sumatera dan sekitarnya, tempoyak adalah kuliner khas yang tak bisa dipisahkan dari budaya makan.</p>
<p>Tempoyak terbuat dari fermentasi buah durian, jadi memiliki rasa asam-manis dan aroma yang cukup menyengat.&nbsp;</p>
<p>Elemen itu dimanfaatkan dengan baik menjadi campuran sambal yang pedas. Kombinasi tempoyak dengan cabai cukup menjadi teman makan nasi panas yang nikmat.&nbsp;</p>
<p>Namun, bagi yang pertama kali mencoba, rasa uniknya mungkin bisa mengejutkanmu. Jadi, pilihlah sambal tempoyak yang sudah dimasak.</p><h2>10. Sambal Tumpang</h2><p>Selain memanfaatkan fermentasi durian yang hampir busuk, ada jenis sambal lain yang bahan bakunya dari tempe yang sudah layu.&nbsp;</p>
<p>Sambal tumpang merupakan lauk pelengkap nasi tumpang khas Kediri. Tempe semangit atau disebut pula tempe bosok adalah komposisi utama yang memiliki rasa dan aroma menyengat.&nbsp;</p>
<p>Namun, setelah diolah bersama tumisan bumbu dasar dan dididihkan bersama santan, rasanya berubah menjadi kesukaan banyak orang. Hasil akhir sambal tumpang tidak kering, melainkan berkuah agak kental.&nbsp;</p>
<p>Dibandingkan pedas, sambal ini lebih menonjolkan rasa gurih-asin yang cocok dinikmati bersama nasi hangat.&nbsp;</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/macam-macam-soto target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​15 Macam Soto di Indonesia yang Lezat dan Bikin Nagih!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>11. Sambal Lu'at</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230413/3a3b6a6a6dc4d04aa7fa23655e5aa404.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal lu'at makanan khas Kupang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal lu'at makanan khas Kupang (Google Maps/Kaka Yermi)</a></span></div><p>Apakah kamu tahu olahan daging asap khas Kupang yang bernama se'i?</p>
<p>Nah, potongan daging yang <em>juicy</em> itu biasanya dinikmati dengan sambal lu'at yang pedasnya sampai ke tenggorokan.</p>
<p>Sambal lu'at termasuk macam sambal yang tak melalui proses masak. Jadi kesegaran dari cabai, kemangi, daun ketumbar dan jeruk nipis yang diaduk bersama tetap terjaga.</p>
<p>Selain jeruk nipis, belimbing wuluh juga kerap dipakai untuk menghasilkan rasa kecut yang dominan.&nbsp;</p><h2>12. Sambal Kacang</h2><p>Sebagian besar dari kita mungkin tidak asing dengan sambal kacang yang gurih-manis ini. Karena memang mudah menemukan hidangan yang disandingkan dengan sambal kacang. Misalnya saja sate ayam, batagor, siomay, pecel, gado-gado, tahu campur, hingga kudapan macam cilok.</p>
<p>Sambal kacang yang sangat serba guna itu digemari karena kelezatannya tak ada yang menandingi. Terbuat dari pasta kacang tanah goreng yang dicampur bumbu dasar, sambal kacang tak akan lengkap tanpa kecap.&nbsp;</p><h2>13. Sambal Dabu-dabu</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/995f3ff22f8f619072abbba0c2d9afe1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal dabu-dabu" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal dabu-dabu (flickr.com/Tejo Damai Santoso)</a></span></div><p>Macam-macam sambal yang tidak diulek juga mencakup sambal dabu-dabu asal Manado. Dengan memakai bahan-bahan berupa cabai, bawang merah, dan tomat yang dipotong kasar, cita rasa sambal ini sangat segar karena dikucuri air jeruk nipis.&nbsp;</p>
<p>Rasa pedas dan asam yang tajam itu bisa menyeimbangkan rasa olahan <em>seafood</em> bakar. Dijamin, deh, sambal dabu-dabu yang dipasangkan dengan ikan bakar pasti bikin kamu tergoda menambah nasi.&nbsp;</p><h2>14. Sambal Andaliman</h2><p>Jenis sambal berikut merupakan kekayaan kuliner khas Batak. Dengan memanfaatkan rempah bernama andaliman yang hanya bisa ditemukan di tanah Sumatera Utara.&nbsp;</p>
<p>Bentuk andaliman menyerupai butiran merica bertangkai yang berwarna hijau. Rasa yang dimunculkan andaliman adalah agak pedas, getir, dan menyengat lidah.&nbsp;</p>
<p>Sensasi unik itu ternyata menghasilkan perpaduan yang lezat saat dicampur bawang dan cabai hijau. Hasilnya, sambal andaliman yang segar yang bisa menambah nafsu makan.</p><h2>15. Sambal Krecek</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230528/98c7c7e2e4ff9a216808e0e35122ff7c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi gudeg dengan sambal krecek" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi gudeg dengan sambal krecek (flickr.com/Herman Saksono)</a></span></div><p>Bagi kamu yang pernah mencicipi gudeg khas Yogyakarta, besar kemungkinan kamu tak asing dengan jenis sambal ini. Sambal krecek terbuat dari kerupuk kulit sapi yang dilunakkan sehingga teksturnya kenyal-kenyal.</p>
<p>Karena digunakan untuk lauk pelengkap gudeng, rasa sambal krecek tak jauh dari manis. Campuran yang dipakai untuk mengolah sambal kerecek adalah tumisan bumbu dasar, lalu didihkan bersama santan.&nbsp;</p>
<p>Sejujurnya, sambal krecek saja sudah enak disantap bersama nasi hangat. Apalagi kalau lengkap dengan suwiran ayam dan pindang telur nasi gudeg.</p><h2>16. Sambal Ganja</h2><p>Meski namanya terdengar sangat ilegal, tapi sambal asal Aceh ini aman dimakan kok. Satu-satunya alasan yang membuat hidangan ini dimakan "ganja" adalah efek nagih setelah memakannya. Masuk akal, bukan?</p>
<p>Dibanding jenis sambal lain, sambal ganja ini termasuk lauk makan karena berisi bahan-bahan seperti ikan atau udang. Resep sambal ganja yang menggunakan udang biasa disebut dengan asam udeung, dan yang menggunakan ikan kayu bernama sambal keumamah.&nbsp;</p>
<p>Apa pun campuran proteinnya, sambal ganja wajib memasukkan irisan belimbing wuluh yang menghadirkan rasa kecut menyegarkan.</p><h2>17. Sambal Roa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/6079204d771bd56459208fd2508ed760.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal roa" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal roa (flickr.com/Belanga Indonesia)</a></span></div><p>Tahukah kamu bahwa cara menikmati singkong dan pisang goreng di Manado sana, harus dicocol sambal? Nah, saus pedas itu bernama sambal roa, yang memakai daging ikan roa dalam racikannya.&nbsp;</p>
<p>Umumnya ikan roa dijual dalam keadaan matang karena sudah diasap. Jadi, saat suwiran ikan dicampur bersama bumbu yang pedas maka rasa sedap yang <em>smoky</em> pasti menancap di lidah.</p><h2>18. Sambal Gami Mandai</h2><p>Membicarakan macam sambal dari seantero Nusantara pastinya tak afdal tanpa sambal khas Bontang, Kalimantan Timur. Sambal gami ini memiliki penyajian yang sangat unik, sebab akan dihidangkan di cobek tanah liat yang dimasak di atas api langsung.&nbsp;</p>
<p>Racikan bawang, cabai, dan penyedap rasa akan ditumis di cobek. Lalu mandai, atau kulit buah cempedak yang telah digoreng ditambahkan ke dalamnya.&nbsp;</p>
<p>Alternatif lain adalah menggunakan nangka muda yang dipotong-potong lalu digoreng. Kalau singgah ke Bontang, sempatkan untuk mencicip agar tak lagi penasaran, ya.</p><h2>19. Sambal Plecing</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230526/8ef1416bbf18ff305508b715339873ce.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret sambal plecing kangkung" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret sambal plecing kangkung (flickr.com/Antonius Haris Aridewo)</a></span></div><p>Meski menggunakan aneka sayur-sayuran, ini bukan pecel atau gado-gado, lho. Sambal plecing adalah makanan asli Lombok yang berkomposisi sayur kangkung rebus, taoge, dan kacang goreng.&nbsp;</p>
<p>Jenis bumbu yang digunakan untuk menyatukan aneka kondimen itu adalah sambal segar dari cabai dan tomat.&nbsp;Tak lupa terasi udang juga dimasukkan untuk memperkaya rasa dan memperkuat aroma.</p>
<p>Beberapa resep plecing kangkung juga menyertakan gula merah untuk menambah rasa manis mirip bumbu rujak.</p><h2>20. Sambal Gandaria</h2><p>Sambal yang satu ini biasa disajikan di rumah makan khas Sunda. Penamaannya sendiri mengambil nama buah gandaria atau yang juga dikenal sebagai jatake.&nbsp;</p>
<p>Racikan sambal yang pedas lalu&nbsp; ditambah buah gandaria yang masih mangkal, dengan dimemarkan dan diulek kasar. Rasa asam dari buah jatake menghadirkan sensasi segar seperti halnya sambal mangga muda.</p><p>Berdasarkan pemaparan macam-macam sambal khas Indoesia tersebut, kita jadi tahu bahwa semua bahan bisa diolah menjadi sambal. Termasuk bahan pangan yang sengaja dimasak saat hampir busuk pun bisa menjelma jadi hidangan lezat.</p>
<p>Definisi sambal juga tak terbatas pada rempah-rempah yang dihaluskan bersama, karena sebagian sambal terbuat dari irisan bahan apa adanya. Nah, bagaimana pun cara masaknya, sambal adalah teman makan nasi yang memperkaya rasa.&nbsp;</p>
<p>Apakah kamu setuju, Sobat Yummy?</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-sambal-andaliman-khas-batak target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Sambal Andaliman Khas Batak, Pedasnya Beda!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Macam-macam sambal khas Indonesia dibedakan oleh komposisi, cara pengolahan, hingga cita rasa unik yang dihasilkan.

20 Macam Sambal Khas Indonesia, Pedasnya Menggugah Selera!

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.

Masukkan jagung manis pipil, masak hingga empuk.

Masukkan tahu, garam dan kaldu blok, aduk dan masak hingga tahu dan jagung matang.

Terakhir masukkan daun bawang, biarkan hingga daun bawang layu.

Recook dari kreator yummy, chef Lia Ariani. 
#RecookYummy

Jagung

Tahu

Sup Tahu Jagung Manis

Masukkan daging durian dalam blender, sisakan sebagian untuk topping.

Tambahkan susu kental manis dan susu cair.

Dalam gelas saji masukkan es batu, lalu tuang jus durian.

Topping dengan keju parut, siap dinikmati.

Pak suami beli durian kebanyakan, mumpung murah katanya. Tapi kita sudah kekenyangan makan, akhirnya masuk kulkas.. Hari ini kita eksekusi dibikin minuman segaar.

Durian

Susu

Jus Durian Keju Creamy

Campur semua bahan menjadi satu lalu aduk rata (tuang air perlahan sampai adonan setengah encer).

Masukkan tempe, tekan perlahan ke dalam adonan.

Balik tempe perlahan dan lumuri dengan adonan.

Panaskan minyak lalu kecilkan api, goreng tempe dengan meletakkan di permukaan atas wajan supaya tempe jatuh kebawah dengan sendirinya, goreng hingga tempe kering kuning keemasan. Angkat tiriskan dan sajikan.

Kalau anak sudah mulai lapar pasti bingung sendiri,apa lagi minta menu kesukaan dia dan hasilnya saya bikin peyek tempe goreng versi praktis.

No Pork

No Diet

Ketumbar

Kunyit

Lada

Tempe

Tepung Beras

Tepung Terigu

Peyek Tempe Goreng Tepung

Rendam dengan cuka,  tambah garam sedikit, diamkan selama 10 menit.

Goreng hingga kecoklatan, lalu angkat. ,Masukkan toples biar awet.

Bawang  Merah Goreng Renyah

Cuci ayam, lalu rebus ayam dengan bawang putih yang sudah di geprek hingga matang dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.

Masukkan garam masala, garam dan gula merah, aduk rata.

Tambahkan air atau santan, aduk rata, koreksi rasa.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Aroma eksotik dari garam masala, ayam suwir ini enak sekali. Bisa buat pendamping makan nasi mandhi atau nasi kebuli. Bisa juga pakai santan, dalam resep ini hanya pakai air, dan resep ini porsi besar ya, bisa disesuaikan.

Ayam

Serai

Jeruk

Ayam Suwir Garam Masala

Haluskan bumbu hingga halus, lalu remas daun jeruk.

Masukkan tewel dan potongan daging yang sudah direbus setengah matang.

Beri garam dan penyedap rasa, tambahkan santan, masak hingga kuah meresap sempurna, koreksi rasa.

Potong lontong lalu siram dengan kuah lodeh dan sajikan.

Sarapan lodeh tewel + lontong, paket lengkap, maunya nambah terus 😁

Kemiri

Lengkuas

Lontong Lodeh Tewel

Bawang putih dan cabe digoreng sebentar, kemudian haluskan bersama garam dan gula jawa.

Campur bumbu, kacang tanah, air dan kecap. Aduk rata dan koreksi rasanya.

Goreng tahu hingga berkulit. Setelah matang digunting-gunting.

Seduh bihun dengan air panas sampai mengembang. Potong supaya tidak terlalu panjang.

Sajikan ketupat, bihun jagung, tauge dan tahu diatas piring, kemudian disiram saus kacang. Taburi bawang merah goreng dan kerupuk.

Ketoprak adalah salah satu jenis makanan khas Betawi yang berisi irisan ketupat atau lontong, tahu goreng, bihun dan tauge. Kemudian disiram saus kacang dan kerupuk sebagai pendampingnya. Cocok banget buat sarapan karena praktis dan bergizi.

Saus Kacang

Ketopraknya enak banget chef, makan 1 porsi langsung kenyang 🤤 makasih ya resepnya & ijin setor foto #recookyummy nyaa…

Bihun

Gula Merah

Kacang Tanah

Kecap Manis

Tauge

Ketoprak #IMYEkstraPoin

Kupas labu parang, cuci bersih, lalu kukus hingga lunak, setelah itu haluskan labu dengan menggunakan garpu.

Dalam wadah masukkan tepung terigu, bubuk krimer, ragi instan, gula pasir, kuning telur, labu yang dihaluskan, aduk rata, lalu masukkan susu cair, uleni hingga setengah kalis.

Lalu tambahkan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.

Kemudian bagi adonan per 12 gr, lalu bulat bulatkan dan istirahatkan selama 45-60 menit atau hingga mengembang.

Setelah mengembang, nolongin tengahnya menggunakan alat bantu dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan, sajikan dengan berbagai topping.

Membuat camilan untuk anak anak, dan aq mix dengan labu parang, karena punya stok banyak dirumah

Labu

Ragi

Tepung

Donat Labu Parang

Tumis bumbu lalu masukin air, daging dan olahan bakso ikan.

Setelah mendidih masukkan jamur aduk rata.

Terakhir masukkan tofu, garam, kaldu jamur, gula. Koreksi rasa.  Matang siap sajikan.👌

Makan steamboat ala rumahan dijamin nagih. 🤤

Jamur Enoki

Steamboat Homemade

Cuci labu menggunakan air garam lalu bilas menggunakan air bersih.

Iris bawang putih, bawang merah, dan juga cabe.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Selanjutnya masukkan cabe dan juga daun salam.

Masukkan labu dan aduk sampai matang setelah itu labu siap dinikmati.

Oseng-oseng Labu

Iris tipis-tipis bawang merah dan daun seledri, goreng bawang merah lalu sisihkan.

Masak air sampai mendidih lalu masukkan bumbu halus.

Masukkan potongan bakso, tahu dan sosis. Tambahkan garam dan kaldu bubuk lalu masak sampai air mendidih.

Koreksi rasa lalu masukkan irisan daun seledri dan bawang goreng.

Seledri

Sosis

Sop Bakso Tahu Sosis

Siapkan baby kecipir buang bagian ujung nya, cuci bersih dan tiriskan.

Goreng kecipir di minyak panas sebentar saja lalu angkat.

Tumis bawang putih sampai harum dan sedikit kecoklatan.

Lalu tambahkan saus tiram kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan sejumput gula serta garam terakhir tambahkan secukupnya air masak sampai mendidh,lalu masukan larutan maizena aduk rata.

Lalu masukan kecipir yang sudah di goreng tadi aduk rata.

Masak sebentar lalu koreksi rasa jika sudah pas angkat dan siap disajikan.

Yummy dan enak. Makanan sederhana yang mudah dibuat.

Tepung Maizena

Kecipir saus tiram

Campur tepung bumbu dengan air. Aduk rata.

Masukkan tahu. Rendam kurang lebih 15 menit.

Kemudian siram adonan. Aduk rata. Dan diamkan sampai adonan mengering. Angkat,tiriskan dan sajikan.

Tahu Goreng Tepung

Peras belimbing wuluh yang telah diiris, kemudian bilas dengan air.

Goreng sebentar teri dengan minyak, kemudian angkat dan sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah yang sebelumnya telah dihaluskan. Tumis hingga harum.

Masukkan belimbing wuluh, kemudian masak sebentar sambil diaduk.

Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula. Masak hingga matang, kemudian masukkan daun bawang. Tunggu hingga air susut, cek rasa, kemudian angkat dan sajikan.

Resep Bakwan Telo

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakwan Telo

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

6 Resep Tongseng Sapi yang Harus Kamu Coba!

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif