Ms Match
5.0
(1 Rating)
Paduan rasa pedas, gurih, dan kaya rempahnya bikin makan jadi makin lahap! Menu harian keluarga yang enak dan sedap. Cocok buat bekal kantor buat para
1 kg Ayam Kampung
3 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 butir bawang putih
10 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
5 lembar daun jeruk
2 buah batang serai
5 lembar daun salam
2 butir jeruk sambal
2 sdt garam
8 butir bawang merah
8 butir bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
7 buah cabai rawit merah
15 gram lengkuas
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng
Advertisement
Langkah 1
Potong ayam, besar kecil sesuai selera. Bersihkan ayam potong, dan berikan perasan jeruk sambal, sisihkan.
Langkah 2
Siapkan bumbu halus untuk mengungkep ayam. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, rawit merah dan lengkuas.
Langkah 3
Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu ungkep, tambahkan daun salam. Tumis bumbu hingga harum.
Langkah 4
Tuang air secara perlahan, aduk, dan masukkan ayam. Ungkep hingga matang, kurang lebih 35 - 40 menit. Sesekali cek ayam dan balik sehingga semua sisi matang dan bumbu ungkep meresap.
Langkah 5
Tiriskan ayam dan simpan kaldu sisa ungkep untuk memasak sambal balado nantinya.
Langkah 6
Goreng sebentar ayam yang sudah diungkep hingga warna kecokelatan, jangan terlalu kering.
Langkah 7
Untuk memasak sambal balado, haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih dan ketumbar. Blender kasar agar kulit cabai masih terlihat. Kemudian tumis bumbu halus tersebut, bersama serai, daun salam, daun jeruk, irisan bawang merah dan lengkuas, kemudian beri perasan jeruk sambal.
Langkah 8
Siapkan air sisa ungkepan ayam.
Langkah 9
Masukkan air ungkepan ayam secara perlahan, secukupnya, ke dalam sambal balado, masak hingga bumbu meresap, dan air menyusut.
Langkah 10
Sajikan selagi hangat.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua