Balado Belut Jengkol

Langkah 1

Ungkap belut yang sudah di bersihkan dengan bumbu racik ayam 15 menit, hingga bumbu meresap, sisihkan.

Langkah 2

Goreng jengkol hingga matang dan empuk.

Langkah 3

Agar jengkol lembut dan tidak cepat mengeras walau sudah di diamkan lama, rendam dengan air dingin 10 menit setelah di goreng.

Langkah 4

Tumbuk jengkol hingga pipih, sisihkan.

Langkah 5

Belut yang sudah di ungkap, goreng dengan minyak panas, hingga belut matang dan garing.

Langkah 6

Giling cabe merah dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam secukupnya.

Langkah 7

Goreng cabe merah giling, hingga matang, tambah daun jeruk agar wangi.

Langkah 8

Campur belut goreng dan jengkol goreng dengan cabe merah goreng yang sudah matang aduk rata, siap di hidangkan.