Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

<p>Tepung memiliki fungsi utama dalam menciptakan tekstur renyah atau kerak pada bagian luar ayam yang digoreng, sambil tetap menjaga kelembutan dan kelezatan daging di dalamnya. Ayam goreng umumnya menggunakan daging ayam broiler atau ayam pedaging karena memiliki kandungan gizi yang baik.</p>
<p>Di Indonesia, istilah "ayam kentucky" telah digunakan secara umum untuk menyebut ayam goreng yang dilapisi tepung, meskipun sebenarnya tidak ada kaitan langsung dengan Kentucky di Amerika. Kentucky merupakan merek dagang dari sebuah waralaba ayam goreng renyah asal Amerika.</p>
<p>Menggunakan bahasa yang berbeda, ayam goreng tepung atau ayam kentucky telah menjadi populer di Indonesia, dan mungkin ada hubungan dengan merek yang telah dikenal luas seperti Kentucky Fried Chicken. Meskipun demikian, istilah ini digunakan untuk menggambarkan gaya memasak ayam yang digoreng dengan lapisan tepung renyah dan lezat.</p>
<p>Jika kamu salah satu yang sering gagal dalam membuat ayam kentucky yang krispi, barang kali kesalahannya ada pada saat pencampuran tepungnya.</p>
<p>Tepung merupakan bahan utama dalam membuat lapisan renyah pada ayam kentucky yang renyah. Untuk mencapai hasil yang optimal, penting untuk menggunakan campuran tepung yang tepat.</p>
<p>Beberapa jenis tepung yang biasanya digunakan termasuk tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, atau tepung roti. Namun, campuran yang ideal akan memberikan hasil yang paling baik. Berikut tips dan resepnya.</p><h2>1. Gunakan tepung terigu</h2><p>Tepung terigu dengan kandungan protein tinggi memang dapat memberikan hasil yang lebih renyah pada lapisan ayam kentucky. Protein dalam tepung terigu membantu dalam pembentukan gluten, yang pada gilirannya memberikan tekstur yang renyah dan rekat pada saat digoreng.</p>
<p>Tepung yang umum digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky adalah tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus untuk gorengan. Tepung terigu serbaguna biasanya memiliki kandungan protein sekitar 9&ndash;11%.</p>
<p>Sedangkan tepung terigu khusus untuk gorengan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi sekitar 11&ndash;13%. Tepung terigu khusus untuk gorengan dapat memberikan hasil yang lebih renyah karena kandungan protein yang lebih tinggi.</p><h2>2. Tepung Maizena</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230519/897a781c8c7418d2757aadc913e3966d.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu tepung maizena?" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi tepung maizena (pixabay.com/Have_a_Great_Day)</a></span></div><p><a title="Tepung maizena" href="https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-itu-tepung-maizena" target="_blank" rel="noopener">Tepung maizena</a> atau tepung jagung adalah bahan yang sering digunakan dalam campuran tepung untuk ayam goreng, termasuk ayam kentucky <em>crispy</em>. Tepung maizena memiliki sifat yang berbeda dari tepung terigu, yang dapat membantu menciptakan lapisan yang renyah dan tahan lama pada ayam.</p>
<p>Selain memberikan tekstur renyah, tepung maizena juga membantu dalam menjaga kelembapan ayam dan mencegah lapisan tepung menjadi terlalu berminyak. Hal ini membuat ayam kentucky tetap lezat dan terjaga kualitasnya lebih lama setelah digoreng.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/fungsi-tepung-maizena target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​10 Fungsi Tepung Maizena, Tidak Hanya untuk Makanan</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>3. Tambahkan Bumbu dan Rempah</h2><p>Bumbu dan rempah-rempah seperti garam, merica, paprika, bawang bubuk, dan rempah-rempah lainnya adalah tambahan penting dalam campuran tepung untuk ayam. Garam memberikan rasa dasar, merica memberikan sentuhan pedas, paprika memberikan warna dan kehangatan, bawang bubuk memberikan aroma bawang yang khas, dan rempah-rempah lainnya dapat memberikan variasi rasa yang unik.</p>
<p>Dengan mengombinasikan bumbu-bumbu ini dengan tepung, kamu dapat menciptakan cita rasa yang lezat dan kaya pada ayam yang digoreng. Sangat penting untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan rempah-rempah sesuai. Kamu dapat mencampurkan bumbu-bumbu tersebut dalam campuran tepung dengan proporsi yang tepat.</p><h2>4. Baking Powder</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230724/ed5366866ff29929fba5696712312888.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="baking powder" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi baking powder (freepik.com/racool-studio)</a></span></div><p><em>Baking powder</em> adalah bahan yang dapat memberikan efek mengembang pada adonan dan membantu menciptakan tekstur yang renyah pada ayam goreng. <em>Baking powder</em> mengandung campuran bahan pengembang seperti natrium bikarbonat dan asam tartarat.</p>
<p>Ketika <em>baking powder</em> digunakan dalam campuran tepung untuk ayam kentucky, gas karbon dioksida yang dihasilkan selama proses penggorengan membantu menciptakan struktur berongga dalam lapisan tepung. Hal ini menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan tidak terlalu padat saat digigit. Tekstur berongga ini juga membantu menghindari kesan keras saat menggigit ayam, sehingga memberikan sensasi yang lebih enak dan memuaskan.</p>
<p>Selain itu, gas karbon dioksida yang dihasilkan oleh <em>baking powder</em> juga membantu memberikan efek keriting pada tepung saat digoreng. Tepung akan membentuk gelembung-gelembung yang memberikan tekstur renyah yang diinginkan pada ayam goreng.</p><h2>5. Perhatikan proses penggorengan</h2><p>Selain dari campuran tepung, proses penggorengan juga berpengaruh pada ketahanan lapisan renyah pada ayam. Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum kamu menambahkan potongan ayam yang telah dilapisi tepung.</p>
<p>Jangan terlalu sering membalik ayam saat menggoreng agar lapisan tepung tetap menempel dan tidak mudah lepas.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/resep-sup-sehat-chinese-food target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 8 Resep Sup Sehat Chinese Food, Cocok untuk Musim Hujan!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Resep ayam kentucky ala Yummy App</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230717/5173d932e5b3b602a0aa841709c6a9a4.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ayam kentucky renyah tahan lama" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi ayam kentucky (instagram.com/bikinlaperttv)</a></span></div><p><strong>Bahan utama:</strong></p>
<ol>
<li>500 gram daging ayam, potong-potong</li>
<li>4 siung bawang putih, haluskan</li>
<li>1 sdt garam</li>
<li>1/2 sdt lada bubuk</li>
<li>1/2 sdt kaldu bubuk</li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis kering:</strong></p>
<ol>
<li>320 gram tepung terigu</li>
<li>80 gram maizena</li>
<li>1/2 sdt <em>baking powder</em></li>
</ol>
<p><strong>Bahan pelapis cair:</strong></p>
<ol>
<li>1 butir telur</li>
<li>100 mL cair</li>
</ol>
<p><strong>Cara memasak:</strong></p>
<ol>
<li>Cuci daging ayam, kemudian campur dengan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam kulkas, marinasi semalaman.</li>
<li>Campur semua bahan pelapis kering lalu aduk sampai tercampur rata.</li>
<li>Setelah itu, kocok lepas telur. Kemudian, tambahkan air, aduk rata.</li>
<li>Ambil 2 atau 3 potong ayam, balur dengan pelapis kering. Celupkan ke dalam pelapis cair.</li>
<li>Balur kembali dengan pelapis kering. Aduk-aduk dengan kedua tangan sampai tepung menempel.</li>
<li>Ulangi langkah di atas sekali lagi. Lalu, tepuk-tepuk ayam untuk menghilangkan tepung yang tidak menempel.</li>
<li>Selanjutnya, panaskan minyak agak banyak sampai ayam terendam. Goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan.</li>
<li>Ayam kentucky siap disajikan!</li>
</ol><h2>Cara Menyimpan Ayam Kentucky agar Tetap Renyah</h2><p>Setelah ayam kentucky selesai digoreng, pastikan untuk menyimpannya dengan benar agar tetap tahan lama. Hindari menumpuk potongan ayam satu sama lain, karena hal ini dapat membuat lapisan tepung menjadi lembab dan kehilangan kecrispiannya.</p>
<p>Sebaiknya letakkan ayam di atas rak kawat agar udara dapat mengalir dengan baik di sekitar ayam dan menjaga kerenyahan lapisan tepung.</p><p>Dengan menggunakan campuran tepung yang tepat dan mengikuti langkah-langkah yang tepat dalam penggorengan dan penyimpanan, kamu dapat menciptakan ayam kentucky&nbsp; yang tetap renyah dan tahan lama. Percayai rahasia campuran tepung ini untuk memanjakan lidah keluarga dan teman-teman dengan hidangan yang lezat dan memikat. Selamat mencoba!</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-ngohiong-ayam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: ​Resep Ngohiong Ayam yang Simple dan Halal ala Chinese Food</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Campuran tepung merupakan kunci utama ayam kentucky bisa renyah dan tahan lama. Nah, ini dia tepung dan bumbu yang harus digunakan.

Campuran Tepung untuk Kentucky agar Renyah Tahan Lama

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Rebus sawi putih hingga setengah matang lalu sisihkan.

Langkah 1

Siapkan wadah lalu tambahkan bumbu halus, tahu, telur, ayam, tepung tapioka, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Langkah 2

Ambil 1 lembar sawi, lalu beri 1 sendok makan adonan ayam.

Langkah 3

Langkah 4

Kukus selama 15 menit, angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Langkah 5

Yuk masak sawi gulung isi ayam, enak dan lezat. Selamat mencoba!

Bahan Utama

Bahan isian

Bumbu halus

Ketumbar

Sawi

Tepung Tapioka

Sawi Gulung Isi Ayam

​8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

7 Makanan yang Aman Saat Sariawan, Enak dan Nyaman Dikonsumsi

15 Resep Olahan Alpukat yang Sehat, Nikmat dan Bikin Nagih

10 Buah Penambah Berat Badan yang Tinggi Kalori

​8 Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil, Adakah Bahayanya? 

Menu Diet Seminggu yang Sehat dan Sederhana, Lengkap

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Blender kembang kol dengan food processor hingga menyerupai tekstur beras.

Letakkan pada loyang yang sudah diberi alas, ratakan dan oven pada suhu 175 C selama kurang lebih 20 menit hingga kembang kol berwarna kecoklatan.

Campurkan kembang kol dengan telur, keju parmesan, bubuk bawang putih, keju mozarella, garam, dan oregano. Aduk rata.

Bentuk adonan menyerupai adonan pizza, atur ketebalan sesuai selera.

Oven selama kurang lebih 15-20 menit pada suhu 175 C, jika perlu balik sisi lainnya agar matang sempurna. Sajikan dengan topping sesuai selera.

Bahan

Bahan pelengkap

Alat & Perlengkapan

Halal

Kulit Pizza Kembang Kol

Masukkan ke dalam wadah tepung terigu, tepung beras, garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata.

Haluskan bawang putih, kunyit bakar dan ketumbar.

Campur bawang merah cincang, cabe cincang dan bumbu halus ke dalam tepung lalu tambahkan air es, aduk hingga rata.

Iris tipis tempe lalu balurkan pada adonan tepung.

Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga matang.

Recook chef Yummy. Ini enak sekali. Tempe goreng tepung dengan warna kuning alami dari kunyit. Aroma ketumbar yang khas. Pokoknya juara.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kunyit

Tepung Beras

Tepung Terigu

Tempe Kunyit Crispy

Masukkan telur ke dalam mangkok. Lalu kocok lepas.

Masukkan daun bawang, kaldu bubuk, garam dan lada.

Setelah berubah warna gulung telur lalu masukan kembali adonan telur.

Masak sampai matang sempurna, lalu potong-potong, siap di sajikan.

Langkah 6

Yummy, menu kesukaan anak-anak, bisa jadi ide bekal nih bun

Sosis

Wortel

Telur Gulung Wortel

Potong-potong tempe kemudian goreng hingga setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Goreng teri asin hingga matang setelah itu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Selanjutnya masukkan petai dan cabai rawit tumis sesaat.

Tambahkan sedikit air kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya masukkan tempe dan teri aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.

Ikan Teri

Petai

Tumis Teri Tempe Petai

Cuci bersih ayam, potong potong lalu masuk kan semua bahan marinasi. Masuk kan kulkas semalaman, agar bumbu lebih meresap.

Dalam wadah besar masuk kan tepung terigu, maizena, bawang putih bubuk, baking soda dan baking powder aduk sampai rata.

Masukkan kedalam tepung kembali sambil sedikit di tekan dan di bolak balik, kemudian goreng dengan api kecil sampai kecokelatan. Sajikan dengn saus favorit.Tips sebaiknya ayam di masuk ke dalam tepung dan langsung goreng, agar tepung tidak menggumpal.

Lauk favorit anak, buat sendiri pastinya lebih hemat dan dapat banyak.Inspirasi resep dapurtehnia.

Bumbu Marinasi Ayam :

Tepung

Ayam Goreng Tepung

Siapkan kwetiau yang sudah di rebus, beri kecap manis dan saos tiram kemudian aduk sampai merata.

Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus, tumis sampai harum.

Kemudian masukan 1 butir telur dan orak arik.

Masukan semua sayur seperti toge, bawang daun dan wortel yang sudah diiris tipis memanjang. Tumis semuanya sampai sayur agak sedikit layu.

Terakhir masukan kwetiau jangan lupa di beri garam dan kaldu bubuk, aduk sampai semua benar-benar tercampur merata. Jangan lupa koreksi rasa.

Kwetiau Goreng

Geprek bawang putih dan cincang halus. Iris tipis bakso dan rajang kasar kol lalu sisihkan.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Pecahkan telur, goreng orak-arik.

Masukkan bawang putih, tumis hingga wangi.

Masukkan kol, aduk rata lalu masak hingga kol layu.

Masukkan nasi, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

Aduk rata, koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, beri minyak wijen. Aduk rata lalu angkat dan hidangkan.

Langkah 7

Nasi goreng ala abang-abang, kesukaan anak-anak.

Kecap Manis

Minyak Wijen

Nasi

Nasi Goreng Merah

Segera masukkan sawi. Aduk sampai sawi layu.

Beri garam, kaldu jamur, dan saos tiram.  Aduk rata, tes rasa.

Langkah 8

Langkah 9

Langkah 10

Sawi Horenzo Tumis Putih Telur

Celupkan udang pada bahan tepung basah yang sudah diaduk rata

Goreng udang pada minyak panas sampai kecoklatan, angkat

Masukkan bahan saus dan bahan pelengkap. Tunggu hingga bahan pelengkap matang. Tuang saus di atas udang tepung

Bisa tambahkan nanas, ya, jika suka asam.

Lada

Saus

Tomat

Gula

Buah

Cabai

Jagung

Koloke Udang Pedas Manis #JagoMasakMinggu7

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, kencur dan terasi.

Iris halus daun mengkudu dan cabe merah keriting.

Tumis bumbu halus dan cabe merah keriting hingga wangi.

Masukkan nasi, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Terakhir masukkan daun mengkudu dan telur orak-arik, aduk rata.

Aduk cukup lama hingga daun mengkudu layu, cek rasa dan siap disajikan.

Tau gak sih, kalau ini tuh termasuk masakan legend khas Betawi. Enak banget, kalau sebelumnya terbayang sama buah mengkudu yang memiliki bau kurang sedap, ternyata daunnya gak ada bau, saat diolah jadi masakan, aromanya justru enak. Cobain yah.

Terasi

Nasi Goreng Daun Mengkudu

Siapkan wadah. Masukkan kacang cincang,gula halus dan margarin. Aduk sampai tercampur rata.

Ambil secukupnya isian. Kemudian taruh diatas roti.

Lipat roti. Kemudian rekatkan menggunakan garpu.

Kemudian goreng diminyak panas dengan api sedang sampai matang. Angkat,tiriskan dan sajikan.

Kacang

Mentega

Roti

Roti Goreng Isi Kacang #JagoMasakMinggu7Periode3

Siapkan tempe lalu potong  sesuai selera.

Siapkan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, bawang bombay dan tomat lalu rajang.

Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bawang merah dan putih terlebih dulu.

Setelah bawang sudah harum, masukkan tomat, cabe hijau, dan bawang bombay tumis hingga layu.

Setelah layu masukkan air secukupnya dan juga kecap manis, saos tomat, saos tiram, kecap inggris, lada bubuk, gula pasir, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk hingga merata.

Setelah itu masukkan tempe dan tahu lalu di oseng sebentar sampai bumbu meresap dan matang.

Setelah tempe tahu matang siap untuk di nikmati.

Menu favorit anak-anak tempe kecap, resep praktis simple enak banget.

Temp

Tahu Tempe Masak Kecap

Cuci bersih udang lalu baluri jeruk nipis. Cuci kembali.

Setelah minyak panas, masukkan perlahan udang (pakai api sedang saja) sampai setengah matang

Masukan air asam, garam, gula, penyedap secukupnya. Aduk2 merata.

Setelah rasa sudah pas, tambahkan bubuk cabai. Aduh sampai udang matang.

Menu tersingkat di dunia per-udang-an. Tapi soal rasa dijamin ga kalah sama masakan udang cukup makan waktu bund...😊

Udang

Asam

Garam

Kaldu

Jamur

Udang Goreng Asam

Tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah dan cabai rawit sampai layu

Masukkan hati ayam. Aduk rata. Masak sampai hati ayam berubah warna

Masukkan tempe,sawi,gula,garam dan lada bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Icip rasa. Angkat dan sajikan

Oseng Pedas Tempe Hati Ayam #JagoMasakMinggu7

Uleg halus bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis sampai bumbu matang dan harum.

Masukkan wortel dan irisan jamur kuping, aduk rata. Bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera.

Masukkan tauge dan irisan daun bawang. Tumis sampai layu sambil koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sisihkan.

Ambil tahu pong, iris salah satu sisinya. Masukkan tumisan jamur secukupnya.

Aduk rata semua bahan adonan pelapis. Masukkan tahu, balur dengan adonan pelapis.

Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukkan tahu isi, masak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit.

Tahu isi dengan tumisan jamur kuping yang enak dan mudah dibuat. Cocok untuk teman ngemil.

Resep Balado Jambal Roti

Bahan Utama

Balado:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Balado Jambal Roti

Bahan Utama

Balado:

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

7 Makanan yang Aman Saat Sariawan, Enak dan Nyaman Dikonsumsi

15 Resep Olahan Alpukat yang Sehat, Nikmat dan Bikin Nagih

10 Buah Penambah Berat Badan yang Tinggi Kalori

​8 Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil, Adakah Bahayanya?

Menu Diet Seminggu yang Sehat dan Sederhana, Lengkap

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

8 Resep Sarapan Sehat Rendah Kalori untuk Kamu yang Sedang Diet

8 Manfaat Air Kelapa Untuk Ibu Hamil, Adakah Bahayanya?