Masukkan santan, gula dan agar-agar ke dalam panci, aduk rata.

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.

Langkah 4

Tunggu sampai uap panas hilang, kemudian tuang ke cetakan. Tunggu sampai set baru bisa dinikmati.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Gula

Pisang

Santan

Puding Pisang Santan

Campur tepung terigu dan tapioka dalam wadah. Masukkan juga telur, minyak goreng, dan garam.

Aduk adonan sambil dituangi air panas. Aduk dengan spatula.

Bentuk menjadi bulatan dan diamkan selama 1 jam dengan ditutup serbet atau kain bersih.

Giling dengan pasta maker atau rolling pin sampai ketebalan yang diinginkan.

Langkah 6

Beri tepung tapioka agar mie tidak saling menempel. Mie siap untuk direbus dan digunakan untuk mie goreng, mie ayam, cwie mie,  dan mie kuah.

Langkah 7

Tanpa pengawet dan pewarna, cocok untuk membuat menu anak.

Terigu

Tepung

Tapioka

butir

Telur

Garam

Mie Telur Homemade

Masukkan air kaldu, tambahkan garam, saos tiram dan lada, koreksi rasa.

Masukkan baso, biarkan masak dan mendidih.

Tambahkan jamur kuping, aduk rata, tunggu sebentar.

Masukkan sawi, gunakan api besar, aduk rata, masak sebentar lalu segera sajikan.

Sawi

Jamur

Ayam

Lada

Cah Sawi Jamur Bakso

Remas - remas daun ubi dengan secukupnya garam hingga lunak, kemudian cuci bersih dan potong - potong. Sisihkan.

Blender bumbu halus hingga halus, sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan santan.

Masukkan daun singkong dan kacang tolo, masak hingga mendidih dan daun singkong lunak.

Tambahkan gula pasir dan secukupnya kaldu bubuk rasa ayam. Koreksi rasa. Matikan api. Dan siap di sajikan.

Enak banget rasanya, cocok untuk menu makan keluarga.

Bahan Bumbu:

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kencur

Ketumbar

Singkong

Daun Singkong Kuah Santan

Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, potong-potong dan cuci bersih.

Tambahkan bumbu halus dan aduk rata, marinasi sekitar 15 menit.

Goreng ikan sampai matang dan kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan, tata di piring dan siap disajikan.

Bumbu halus

Ikan

Jeruk Nipis

Kunyit

Ikan Mas Goreng

Goreng tempe sampai matang dan kering. Kemudian angkat dan tiriskan.

Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

Kemudian masukkan irisan cabe merah keriting dan daun jeruk.

Masukkan air asam Jawa, gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur rata, cek rasa.

Kemudian masukkan tempe dan kacang tanah goreng.

Aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Bumbu Halus:

Asam Jawa

Daun Jeruk

Kacang Tanah

Kecap Manis

Tempe

Kering Tempe Kacang

Panggang sebentar tanpa minyak di teflon anti lengket.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabe. Untuk serai cukup di geprek saja.

Setelah bumbu matang tambahkan secukupnya air tunggu hingga mendidih lalu tambahkan irisan tomat dan daun bawang.

Masukan ikan kembung, tambahkan bumbu pelengkap, cek rasa, dan biarkan air menyusut.

Bumbu Pelengkap

Bumbu Tambahan

Pindang Ikan Kembung

Rajang halus bumbu, saya menggunakan chopper.

Tumis bumbu halus dan bumbu rajang hingga bumbu matang.

Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga berubah warna.

Masukkan air, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, icip rasanya dan sajikan.

Bumbu Halus :

Bumbu Rajang Halus :

Ayam Betutu

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, daun jeruk hingga halus.

Beri perasaan jeruk limau, aduk rata dan koreksi rasa.

Masukkan tempe penyet di atas sambal dan sajikan.

Tempe bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya sambal tempe kukus disajikan bersama nasi putih hangat so yummy sobat yummy yuk dicoba.

 Bahan Pelengkap

Gula Merah

Tomat

Sambal Tempe Kukus

Rebus makaroni hingga aldente. Angkat dan tiriskan.

Pecahkan telur lalu tambahkan garam dan kaldu jamur. Kocok telur hingga semua tercampur.

Panaskan minyak goreng lalu masukkan makaroni.

Orak-arik makaroni dan telur hingga matang (matikan api kompor).

Tambahkan bubuk bumbu balado dan bubuk cabe lalu aduk merata. Maklor balado siap disajikan.

Recook resep dari kak Cheyl_Via serta untuk bahan saya sesuaikan dengan stock  bahan yang ada di rumah.

Maklor Balado

Siapkan sayuran yang sudah diiris, sisihkan.

Campur tepung terigu, tepung beras, lada, bawang putih, garam dan kaldu jamur, aduk rata.

Tambahkan air, aduk hingga rata dan tidak menggumpal.

Goreng bakwan hingga kering dan matang lalu angkat dan sajikan.

Bakwan jadi gorengan kesukaan suami, jadi andalan cemilan sore hari.

Tepung Terigu

Wortel

Bakwan Sayur

Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam. 
Buang air rebusan yang pertama lalu ganti dengan air yang baru. 
Rebus kembali.

Haluskan bumbu halus. 
Tumis bumbu hingga harum.

Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. 
Tumis hingga bumbu tanak.

Tuang bumbu halus ke dalam rebusan ayam. 
Bumbui lada bubuk, kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir.

Setelah ayam empuk, masukkan irisan seledri dan daun bawang pre.

Keluarkan ayam dari panci lalu goreng. 
Setelah dingin, suwir-suwir.

Langkah 8

Membuat koya :  Remas kerupuk udang dengan bawang goreng kemudian blender. 
Sajikan soto ayam ambengan dengan pelengkapnya.

Langkah 9

Ini adalah salah satu kuliner yang sangat terkenal di Surabaya. 
Kata “Ambengan” berasal dari salah satu depot soto ayam bernama Soto Ayam Pak Sadi yang letaknya berada di jalan Ambengan, Surabaya. 
Karena terkenal akan kelezatannya, masyarakat sekitar menyebutnya dengan “Soto Ambengan".
Seperti soto Jawa Timur pada umumnya terdiri dari suwiran ayam, taoge dan soun, tetapi yang menjadi ciri khasnya adalah taburan koyanya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan.

Bahan Koya

Pelengkap

Lengkuas

Seledri

Serai

Tauge

Soto Ayam Ambengan Surabaya #JagoMasak2022

Potong ikan siam, lalu direndam sebentar dengan air panas, lalu cuci bersih sisihkan.

Giling cabe merah keriting, bawang merah, garam.

Masak cabe hingga harum tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata, matikan api kompor.

Masukkan ikan siam, kentang, petai yang digoreng tadi. Aduk rata, salin ke piring saji dan siap dihidangkan.

Menu yang satu ini sederhana, simpel dan banyak disukai orang.

Bahan Yang Dihaluskan

Kentang

Ikan Siam Petai Balado

Dalam wadah campurkan susu cair, ragi instan dan telur.

Aduk hingga rata, tambahkan margarin cair.

Tambahkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

Aduk hingga tercampur. Diamkan 45 menit hingga mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan.

Bagi adonan menjadi bulatan lalu pipihkan dan bolongi bagian tengahnya.

Goreng adonan di minyak panas dengan api kecil.

Cukup balik adonan 1x saja, angkat lalu tiriskan.

Setelah dingin oles permukaan donat dengan coklat batang yang sudah dilelehkan.

Lakukan hingga meses menutupi coklat leleh.

Langkah 10

Topping:

Cokelat

Meses

Ragi

Tepung Maizena

Donat Meses No Ulen

Setelah mendidih masukkan bawang merah, lengkuas, dan temu kunci.

Menu simple cocok dinikmati sebagai menu makan siang.

Labu Siam

Bening Labu Siam Daun Kelor

Marinasi ayam dengan 1/2 sdt lada hitam, 1 sdm saos lada hitam dan 1 sdm saos tiram.

Tumis ayam dengan 2 sdm margarin hingga ayam kecoklatan.

Masukkan 1 buah wortel dan tumis sebentar.

Masukkan 1/2 buah bawang bombay dan 2 siung bawang putih kemudian tumis hingga harum.

Masukkan 100 gram jamur kancing, kemudian masukkan 2 sdm saos lada hitam dan 1 sdm saos tiram.

Masukkan air secukupnya kemudian masukkan daun bawang dan matikan api.

Cocok di makan bersama nasi putih hangat.

Chicken Black Pepper

Haluskan bawang putih dan merica. Tambahkan bawang merah, uleg kasar.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi dan matang.

Masukkan wortel dan pakcoy, tumis sebentar.

Masukkan nasi dan telur dadar, aduk dan masak menggunakan api besar sampai matang.

Bumbui garam dan penyedap, aduk-aduk. Tes rasa. Dan matikan api. Terakhir masukkan kol, aduk rata saja.

Kubis

Nasi

Nasi Goreng Sayur

Uleg/ blender bawang merah dan bawang putih.

Blender jagung yang sudah diserut, daun bawang, dan daun seledri, blender ½ halus. (Kalau menggunakan ulegan, daun bawang dan daun seledri diiris tipis).

Kemudian masukkan santan, tepung terigu dan telur. Blender kembali hingga rata.

Pindahkan ke mangkok, bumbui dengan garam dan gula. Bila masih encer bisa tambahkan tepung terigu.

Panaskan minyak. Goreng bakwan jagung hingga matang. Sajikan.

Jagung

Bakwan Jagung Santan

Cuci bersih cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih.

Masukkan bahan cabai ke dalam blender, lalu tambahkan terasi dan gula merah.

Panaskan sedikit minyak. Tumis cabai, lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, siap disajikan!

Enak banget. Rasanya pedas, cocok buat jadi pendamping nasi hangat dan lauk pauk!

Minyak Sayur

Terasi

Sambal Terasi

Aduk semua bahan utama hingga rata, sisihkan.

Campur bahan adonan hijau aduk hingga tercampur rata dan masak dengan api sedang sampai mengental dan mendidih, matikan api dan sisihkan.

Tuang adonan utama kedalam adonan hijau,aduk rata,saring lalu sisihkan.

Campur semua bahan adonan santan lalu aduk hingga tercampur rata, masak dengan api kecil sampai mengental dan mendidih, lalu dinginkan dan masukkan ke dalam pipping bag.

Tuang adonan hijau 3/4 cup, lalu tuang adonan santan di tengah cup sampai cup penuh, kemudian kukus selama 30 menit.

Dinginkan lalu lepaskan dari cetakan dan siap di sajikan.

BAHAN ADONAN HIJAU: 

ADONAN SANTAN : 

Daun Pandan

Indomilk Kental Manis

Kue Nona Manis

Campur telur, gula, air, dan vanili ke dalam wadah

Mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit

Cemilan buat anak-anak hari ini. Inspirasi resep Tintin Rayner. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Resep Balado Tongkol

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Balado Tongkol

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait