Bandeng Kuah Kemangi Pedas

Step 1

Bersihkan ikan, potong menjadi 4 bagian lalu cuci bersih. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. bilas. Kemudian goreng setengah matang.

Step 2

Blender semua bahan bumbu halus.

Step 3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sereh dan daun salam. Tumis lagi hingga matang.

Step 4

Tuang air, biarkan mendidih. Lalu masukkan irisan cabai dan irisan tomat. Masak hingga layu.

Step 5

Masukkan bandeng, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sebagian. Tes rasa.

Step 6

Masukkan kemangi, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.

Step 7

Pindahkan ke mangkok saji dan bandeng kuah kemangi pedasnya siap untuk dihidangkan.