Resep Bapao Isi Ayam

Langkah 1

Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.

Langkah 2

Masukan ayam dan wortel, aduk rata, masak hingga berubah warna.

Langkah 3

Masukkan air, masak hingga mendidih, tambahkan kecap, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.

Langkah 4

Jika air sudah setengah menyusut, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, masak hingga sat, air habis, matikan.

Langkah 5

Membuat adonan bapao, campur tepung terigu, gula dan ragi, aduk rata. Mixer hingga setengah kalis, masukkan margarin dan garam.

Langkah 6

Uleni lagi dengan mixer kecepatan tinggi hingga kalis elastis, matikan.

Langkah 7

Bulat-bulatkan, bagi adonan menjadi 15 buah, masing-masing dengan berat 30 gr.

Langkah 8

Ambil satu bulatan, pipihkan, beri isian ayam lalu tutup rapat dan bulatkan kembali, tata di loyang, alasi per buah dengan kertas roti atau daun pisang.

Langkah 9

Proofing selama 15 menit, jangan sampai mengembang 2 kali lipat, akan keriput. Sambil menunggu, panaskan kukusan, alasi tutup dengan kain bersih.

Langkah 10

Kukus selama 8-10 menit dengan api sedang.