Didihkan air bersama daun pandan, garam serta vanili bubuk.

Langkah 1

Jika sudah mendidih, masukkan santan instan, aduk terus hingga mendidih kembali. 
Lalu matikan api.

Langkah 2

Sirup Gula Melaka : campurkan semua bahan sirup, kemudian masak hingga gula larut dan mengental, matikan api.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Langkah 9

Street food ala Malaka ini begitu populer di Malaka, tiap kali berkunjung ke Malaka selalu menyempatkan makan es cendol di Jonker Street. 
Yang menjadi beda dari es cendol ini adalah pemakaian gula melaka asli.  
Gula melaka ini dibawakan langsung teman saya yang tinggal di malaka. 
Gula melaka jadi oleh-oleh yang diberikan teman saya ketika mudik lebaran kemaren. 
Akhirnya terciptalah es cendol ini.
Enak banget.

Bahan Utama

Sirup Gula Melaka:

Kuah Santan:

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Es Batu

Garam

Gula

Santan

Es Cendol Malacca #JagoMasakPeriode4Week7

Potong potong bawang putih dan tusuk /sayat sedikit cabe rawit merah, supaya tidak meledak saat di goreng.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng bawang putih dan cabe rawit merah sampai layu. Angkat

Ulek bawang putih dan cabe rawit yang sudah di goreng tadi. Sisihkan dahulu.

Kemudian goreng dalam 100-120ml minyak panas, goreng sampai layu.

Masukkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah diulek tadi. Bumbui denga secukupnya garam dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sampai pas. masak sampai sambal matang.

Sajikan sambal bawang ala bu Rudy, atausimpan dalam kemasan kedap udara, kemudian simpan dalam lemari es.

Sambal yang viral dari kota Surabaya ini selain mempunyai rasa yang pedas nikmat,sambal ini juga bisa disimpan cukup lama dalam kemasan kedap udara yang diletakkan dalam kulkas. diresep ini saya buat dalam versi rumahan dengan jumlah yang sedikit.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Minyak Sayur

Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya #JagoMasak2022

Cuci bersih cumi kemudian potong sesuai selera.

Siapkan cabai merah, cabai rawit, kunyit, dan bawang putih kemudian haluskan.

Setelah halus tambahkan kemiri yang sudah di sangrai.

Siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Setelah panas, masukan bawang merah, daun salam, daun jeruk, dan batang serai.

Setelah harum kemudian masukan bumbu halus, tumis sampai harum dan layu.

Jika sudah harum dan layu bisa di tambahkan petai.

Kemudian masukan cumi. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur.

Kemudian tambahkan penyedap, kecap manis, saus tiram, dan gula. Koreksi rasa.

Setelah matang masukkan daun kemangi yang sudah di siangi dan di cuci bersih. Aduk-aduk sebentar, tips memasak cumi adalah jangan terlalu lama karena daging cumi akan menjadi keras. Rica cumi siap disajikan.

Langkah 10

Cumi

butir

Kemiri

Cabai

Rawit

Salam

Jeruk

Kunyit

Serai

Penyedap

Saus

Tiram

Kecap

Rica Cumi Daun Kemangi

Lalu masukan telur lalu orak arik. Beri sosis, saos tomat, saos tiram, gula, penyedap, garam. Tes rasanya

Siapkan nasi, beri cuka halal dan mayonaise. Aduk

Ambil cetakan onigiri, beri nasi bagian bawah, bagian tengah sosis telur

Letakan nasi di atas nori lalu bungkus rapi

 Bahan Pelengkap

Mayonaise

Nasi

Nori

Rumput Laut

Sosis

Onigiri Sosis Mayo

Cuci beras ketan lalu, rendam minimal 1 jam. Kemudian bilas beras ketan sekali lagi, lalu kukus selama 20 menit, kecilkan api.

Siapkan wajan atau panci, masukkan santan, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk, matikan api. Lalu angkat beras ketan, tuang kedalam santan.

Aduk-aduk hingga santan terserap, lalu diamkan hingga beras mengembang dan hangat.

Lalu siapkan loyang, lapisi dasar loyang dengan daun pisang atau olesi minyak goreng, kalau saya menggunakan loyang yang dialasi baking paper. Lalu tata ketan di loyang, tata sambil dipadatkan hingga benar-benar padat.

Lalu siapkan 13 lembar daun pandan dan 8 lembar daun suji, potong kecil-kecil. Lalu blender dengan 300 ml air, lalu saring.

Siapkan wadah masukkan telur, gula pasir, vanilli bubuk dan garam, lalu aduk hingga berbusa. Lalu masukkan 300 ml air hasil daun pandan dan daun suji yang tadi sudah diblender, aduk rata.

Lalu masukkan 400 ml santan, aduk, rata, lalu masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata, lalu tuang adonan kepanci sambil disaring. Kemudian masak adonan dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental dan tampak mengkilap, matikan api.

Lalu tuang adonan diatas ketan yang ada diloyang, tata adonan hingga merata.

Kukus adonan dalam kukusan yang sudah panas sekitar 40 menit dengan api sedang, tutup kukusan dialasi serbet bersih agar tidak ada air yang menetes kedalam adonan.

Jika sudah matang, angkat loyang, lalu biarkan kue hingga benar-benar dingin, baru dilepaskan dari loyang. Kue siap untuk dipotong-potong. Kalau saya bikin malam, pagi hari baru dilepaskan dari loyang, lalu dipotong-potong.

Wajib pakai pewarna dari daun pandan asli, selain warnanya jadi lebih cantik, kuenya jadi lebih wangi dan pastinya lebih enak. Disini saya padukan daun Pandan dan daun suji, dijamin enak. Saya pakai loyang ukuran 22 x 22 cm.

Bahan Srikaya Pandan :

Beras Ketan

Ketan Srikaya Pandan

Campur dan aduk hingga tercampur bahan cair dan bubuk kayu manis.

Tambahkan oat dan chia seeds lalu aduh hingga tercampur.

Tutup wadah dan simpan dalam lemari es semalak atau minimal 4 jam.

Setelah didiamkan 1 malam harus diaduk terlebih dahulu karena tekstur yang dibagian atas akan sedikit berbeda dengan yang bawah.

Overnight oat dapat dimakan dengab menambahkan topping diatasnya seperti granola dan buah-buahan sesuai selera (disini menggunakan apel)

Simple, segar, creamy, dan pasti disukai anak. Cocok untuk sarapan.

Susu

cream

Apel

Creamy Cinnamon Overnight Oat #JagoMasakMinggu3Periode3

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Soto Khas Bali

Soto Babi Bali #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Soto Sapi Ala Bali

Bali Ayam

Soto Ayam

Kukus labu kuning sampai matang lalu haluskan.

Kemudian masukkan agar-agar, garam dan baking soda, aduk rata.

Tuang ke dalam loyang yang telah di lapisi baking paper.

Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit, kukusan sebelumnya telah di panaskan terlebih dahulu dan tutup panci kukusan di bungkus kain bersih/serbet.

Untuk pelaku diet rendah karbohidrat, tapi bisa juga bagi yang tidak diet karena ini enak dan lembut, di makan hangat ataupun dingin sama enaknya👌💕

Agar-Agar

Labu

Tepung

Bolu Kukus Labu Kuning

Buat kelapa muda KW, campur dan aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panas hilang.

Tuang dalam wadah. Tunggu hingga mengeras. Setelah pudding mengeras, keruk dengan kerukan kelapa arah memanjang. Sisihkan.

Buat air gula, campur dan aduk rata air panas dan gula pasir. Setelah gula larut, biarkan dinginkan.

Penyajian :
Campurkan perasan jeruk, selasih dan nata de Coco ke dalam wadah berisi kelapa muda kw. Tambahkan air gula, lalu beri es batu.

Pakai kelapa muda kw, campur dengan air jeruk. Segeeeerr.

Kelapa

Jelly

Selasih

Es Degan Jeruk #JagoMasakMinggu6Periode3

Campur bubuk agar-agar, gula pasir dan air, aduk hingga tercampur rata.

Setelah agar-agar matang masukkan es batu.

Aduk terus menggunakan whisk hingga berbentuk lumut.

Masukkan susu cair dan kental manis, aduk hingga tercampur rata.

Segar dan cocok untuk inspirasi minuman buka puasa nanti.

Berikut ini adalah resep es lumut coklat kekinian yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Simak selengkapnya di sini ya.

Resep Es Lumut Coklat Kekinian yang Mudah Dibuat di Rumah

halo mbak salam kenal ya. setor recook nih mbak. wah enak sekali ini minumannya, segar dan yummy banget diminum siang dan sore hari di cuaca yang panas ini. terimakasih ya mbak resepnya. ini membuatnya super mudah sekali #RecookCompetitionYummyWrap

Selamat pagi chef.. kirim hasil recook nyaa.  Pas banget nanti siang ada acara. Seger banget pastinyaa.. terimakasih banyak inspirasinyaa #RecookCompetitionYummyWrap

izin recook ya chef es lumut cokelat nya enak banget,cocok ni buat cuaca yang lagi panas panas nya,makasih#RecookCompetitionYummyWrap

Assalamu'alaikum mbak, ijin recooknya, seger bgt, sampe nambah2 anak2 dibikinin ini, makasih untuk resepnya, tadinya takut klo gagal pas bikin serabut2nya, alhamdulillah jadi juga 😁😍 makasih 😍 #RecookCompetitionYummyWrap

Selamat siang yang begitu panas mbak, mau setor recook es jelly lumutnya, seger banget buat temen siang hari ini yang panas banget, anak anak suka banget jelly dibikin minuman gini pas disedot langsung nyesss di tenggorokan, izin reshare❤ #RecookCompetitionYummyWrap

Es Lumut Coklat

Belah 2 jengkolnya, tumbuk jengkol agar bumbu lebih mudah meresap.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan semua rempah hingga wangi. Tambahkan 1 sendok sayur santan kental. Masak bumbu hingga matang.

Bila santan sudah menyusut, masukkan santan kental. Aduk perlahan. Tambahkan gula sejumput dan garam. Masak hingga beminyak. Tes rasa.


Bumbu Halus

Bumbu Rempah

Daun Salam

Jahe

Rendang Jengkol

Campurkan semua bahan utama, masak di rice cooker hingga nasi liwet matang.

Rebus labu siam dan daun salam hingga labu siam setengah empuk, kemudian buang setengah dari air rebusan, tambahkan cabe dan setengah dari bumbu halus yang ditumis.

Masukan santan, bumbui, masak hingga matang.

Masukan semua bahan opor ayam dan sisa dari setengah bumbu halus tumis, masak opor ayam hingga ayam matang dan empuk.

Membuat areh, kocok lepas telur, beri 2 sendok sayur kuah opor ayam.

Masak di pan anti lengket sambil terus diaduk hingga matang.

Sajikan semua komponen nasi liwet solo, kemudian taburi dengan bawang goreng.

Liwet solo ini berbeda dengan liwet khas Sunda. Liwet solo ini malah lebih mirip dengan nasi uduk khas Jakarta. Rasanya gurih dengan hampir semua komponen menggunakan santan. Untuk 2-3 porsi.

Bumbu Halus:

Bahan Sayur Labu:

Bahan Opor Ayam:

Bahan Areh Telur:

Bahan Lainnya:

Labu Siam

Liwet Solo Kumplit

Campur telur dan gula, lalu kocok hingga rata

Masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk

Masukkan susu cair, aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggerindil

Ambil satu sendok sayur adonan kue, lalu dadar tipis-tipis

Beri isian meses dan kacang, lalu masak hingga matang. Segera lipat menjadi 2 bagian lalu padatkan dan angkat

Tuang adonan lagi, beri isian keju slice lalu siram dengan susu kental manis. Masak hingga matang dan lipat menjadi 2 bagian. Angkat dan tata kue di atas piring saji, taburi dengan gula halus dan sajikan

Kue leker adalah jajanan tradisional khas Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Kudapan ini disukai semua kalangan, baik tua dan muda. Sengaja aku buat agak tebal biar terasa. Bila sobat Yummy ingin kering, bikin dadar tipis-tipis biar renyah.

Baking Powder

Kacang Tanah

Keju

Meses

Tepung Beras

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Kue Leker

Siapkan bahan yang akan diolah. Cuci bersih cabe rawit dan bawang merah.

Panaskan minyak goreng. Goreng bawang merah dan cabe rawit sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang merah dan cabe rawit. Bisa juga diulek ya.

Masukkan kembali bawang merah dan cabe halus kedalam sisa minyak goreng tadi. Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk.

Masak sampai Tanak, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. Kalau mau disimpan tunggu dingin lalu masukkan dalam wadah kedap udara.

Gula Merah

Sambal Bawang

Siapkan timun dan wortel, timun buang bijinya lalu iris-iris, wortel diiris bentuk korek api.

Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Masukkan wortel, aduk rata, masak setengah matang.

Tambahkan kaldu jamur, garam dan gula, aduk rata.

Masukkan timun dan cabai rawit hijau, aduk rata.

Campur rata semua bahan dan bumbu, masak sampai (air menyusut). Tes rasa, matikan api kompor, sajikan.

Resep Basreng Cobek Pedas Manis #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Basreng Cobek Pedas Manis #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Perkaya Khasanah Kuliner Indonesia, Indomie Hadirkan Rawon House

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait