Langkah 1

Siapkan bumbu rajang, blender halus semua bumbu halus

Langkah 2

Tumis sampai harum bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk

Langkah 3

Tambahkan air, masukan santan aduk sampai tercampur

Langkah 4

Masukan ikan, potongan tomat dan cabai. Masak sampai mendidih koreksi rasa

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Jeruk

Ikan

Jahe

Kemiri

Lengkuas

Santan

Tomat

Kotokan Ikan Nila

Iris cabe, bawang merah, dan bawang putih.

Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Jangan lupa untuk tes rasa.

Menu satu ini berasa kayak nostalgia masa kecil karena penggunaan bumbunya sederhana.

Garam

Kangkung

Oseng Kangkung Jadul #NovemBERNOSTALGIA

Cuci ayam, rebus hingga empuk lalu suir-suir, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu rempah, aduk rata.

Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan saus tiram, aduk rata.

Masukkan cabe rawit utuh, masak hingga cabe layu dan bumbu matang.

Masukkan air asem, aduk rata lalu masukkan pete, aduk lagi, masak hingga asat.

Langkah 6

Langkah 7

Bumbu Halus :

Bumbu Rempah :

Ayam

Petai

Ayam Suir Pete Pedas

Masak kacang hijau hingga empuk dan sedikit hancur.

Siapkan bahan gula merah, jahe, bawang putih cincang, daun pandan, dan garam.

Lalu masukkan semua bahan, masak hingga gula larut.

Kemudian masukkan santan, masak sambil di aduk-aduk hingga bubur tanak.

Masukkan telur, aduk dengan cepat agar rata.

Yang membedakan bubur kacang hijau khas Banjar dengan bubur kacang hijau nusantara lainnya itu adanya penambahan bawang putih dan telur..yaa..itulah khasnya...

Daun Pandan

Gula Merah

Kacang Hijau

Telur

Bubur Kacang Hijau Khas Banjar

Siapkan ikan gurame, potong-potong, cuci bersih, tiriskan.

Masukkan bumbu marinasi, aduk-aduk sampai tercampur rata, diamkan selama 15 menit.

Panaskan minyak, goreng ikan gurame sampai matang.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan air, kaldu bubuk, merica bubuk, kecap manis, gula pasir dan garam.

Masukkan daun jeruk, aduk-aduk dan masak sampai mendidih.

Langkah 8

Masukkan ikan gurame yang sudah digoreng.

Langkah 9

Aduk perlahan, masak sampai air habis, angkat dan sajikan.

Langkah 10

Menu spesial hari ini Balado ikan gurame, enak, gurih, pedas, manis dan nikmat.

Bumbu Halus  :

Bumbu Marinasi (Haluskan)  :

Jeruk Nipis

Balado Ikan Gurame

Potong wortel bentuk korek api dan timun dipotong bentuk panjang.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga gula larut.

Aduk rata dan masak hingga wortel agak empuk. Tidak perlu ditambahkan air karena timun akan mengeluarkan air. Koreksi rasa.

Seperti acar, tumisan ini segar dan renyah.

Timun

Wortel

Tumis Timun Wortel

Kupas labu kuning. Parut dengan parutan keju.

Campur labu kuning dengan 2 sdm garam. Aduk rata, diamkan 10 menit. Cuci bersih, tiriskan & peras.

Campur labu, garam, gula, kelapa & tepung. Aduk rata sambil diuleni hingga rata.

Ambil sedikit adonan letakkan di atas daun pisang, tambahkan daun pandan, gulung daun pisang & lipai ujung-ujungnya.

Daun Pisang

Gula

Labu

Tepung

Nagasari Labu Kuning

Potong sawi putih dan sawi hijau, serta potong daun bawang.

Rebus mie telor di air mendidih yang diberi 1 sdm minyak goreng. Angkat dan tiriskan.

Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.

Masukkan bagian batang sawi putih yang agak keras, masak hingga layu.

Masukkan mie, garam, kaldu jamur, daun sawi hijau dan putih lalu aduk.

Tuang kocokan telur diatas mie, biarkan sebentar lalu aduk. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api, tuang mie ke dalam mangkok saji. Sajikan bersama telur asin.

Selamat sore kakak chef ijin Recook resep nya ya terimakasih
#RecookYummy
#JagoMasak2022
#JagoMasakMei

Daun Bawang

Sawi

Telur Asin

Udang

Mie Kuah Udang #JagoMasakMinggu6Periode2

Panaskan minyak, potong dadu tahu, kemudian goreng setengah matang. 
Angkat dan tiriskan.

Beri putih telur dengan irisan daun bawang, tambahkan garam dan lada bubuk, kemudian kocok. 
Tambahkan tahu yang telah digoreng, kocok kembali.

Panaskan minyak goreng, dadar putih telur bersama dengan tahu hingga matang, jangan lupa dibalik. 
Angkat dan sisihkan.

Rebus tauge hingga matang, angkat dan tiriskan.

Haluskan kacang, cabe rawit, bawang, garam, gula, petis dan air, bisa juga diulek. 
Tambahkan kecap, aduk rata.

Cara penyajiannya : siapkan piring saji, tambahkan irisan lontong, telur, tahu dadar. 
Tambahkan tauge dan siram dengan bumbu kacang. 
Tahu tek siap dinikmati bersama dengan kerupuk.

Diberi nama Tahu tek karena abang penjualnya membunyikan piringnya ketika sedang berjualan "tek-tek".

Kacang Tanah

Kecap Manis

Lada

Tahu

Tauge

Tahu Tek #JagoMasak2022

Potong kulit pangsit menjadi segitiga atau sesuai selera.

Lalu panaskan minyak dan goreng kulit pangsit sampai sedikit berwarna keemasan.

Lalu taburi dengan bumbu rasa balado dan sedikit bubuk cabe. Aduk rata.

Karna ada sisa kulit pangsit yang banyak. Jadi deh bikin simple keripik pangsit aja dengan rasa favorit balado👍

Kulit Pangsit

Keripik Pangsit Rasa Balado

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siangi dan cuci bersih jagung muda dan kacang panjang.

Tuang air, tambahkan kecap, garam, kaldu jamur. 
Didihkan lalu koreksi rasa.

Setelah itu masukan sayuran. 
Aduk dan masak sampai sayuran layu dan matang.

Jagung

Tumis Jagung Muda

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk rata. Tumis hingga bumbu matang.

Tambahkan air, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Masukkan tahu goreng, tempe, telur, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga tempe matang.

Masukkan santan kental instan, aduk rata. Masak sambil di aduk hingga mendidih.

Masukkan potongan cabai merah dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga cabai merah layu. Koreksi rasa dan siap di sajikan dengan pelengkap lainnya.

Biasanya di sajikan dengan tambahan sayur tauge rebus.

Buah

butir

Minyak

Cabai

Kaldu

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Orem-Orem

Siapkan daging ayam fillet yang sudah dicincang halus.

Tambahkan bawang putih halus, bawang bombay cincang, daun bawang, minyak wijen kecap asin, saus tiram, telur, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam, lalu aduk rata.

Kemudian tambahkan tepung sagu, aduk rata.

Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan adonan secukupnya sekitar 1 sdm, lalu bagian sisinya dioles air matang, lipat menjadi bentuk segitiga, lalu rekatkan kedua ujung kulit pangsit, oles air lagi agar merekat.

Lalu masak air secukupnya, sesudah mendidih, beri 1 sdm minyak goreng, lalu rebus pangsit hingga mendidih dan mengapung, angkat lalu tiriskan.

Jika pangsit sudah dingin bisa ditaruh dalam wadah tertutup, simpan dikulkas, jika akan dinikmati tinggal direbus sebentar dikuahnya.

Siapkan sawi ijo yang sudah direbus sebentar, angkat lalu tiriskan.

Siapkan bahan kuah pangsit, masak hingga mendidih, lalu masukkan pangsit rebus hingga mengapung.

Siapkan mangkuk saji, tata sawi ijo yang sudah direbus, tambahkan potongan daun bawang, lalu masukkan pangsit yang masih panas beserta kuahnya, aduk rata, pangsit kuah siap dinikmati.

Pas banget dinikmati selagi hangat saat cuaca dingin, resep saya recook dari resepnya wonton soupnya mba Enggar Nugraheni Putri dengan modifikasi.

Bahan Kuah :

Pelengkapnya :

Ayam Cincang

Minyak Wijen

Saus Tiram

Pangsit Kuah #JagoMasakMaret

Parut wortel, potong ayam, sobek-sobek roti dan campurkan semua bahan utama lainnya, kecuali tepung panir dan minyak goreng.

Olesi wadah dengan minyak, kemudian masukan adonan, kukus selama 20 hingga 25 menit.

Potong dadu nugget lalu campurkan semua bahan pelapis, kosintensi bahan pelapis tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.

Lapisi nugget merata ke bahan pelapis, kemudian lapisi dengan tepung panir.

Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Menu andalan ketika keluarga mulai bosan sama masakan ayam. Jika suka tekstur nugget yang padat gunakan dada ayam fillet. Di resep ini saya pakai paha ayam fillet karena menggunakan wortel yang cukup banyak sehingga teksturnya padat sedikit juicy. Untuk bahan pelapis jangan gunakan telur karena jika disimpan lama menjadi anyir atau saat digoreng minyak jadi berbusa.

Bahan Pelapis:

Roti

Tepung Terigu

Nugget Ayam Wortel

Masukkan bubuk minuman rasa jeruk ke dalam gelas. Lalu tambahkan air hangat dan aduk hingga rata. Sisihkan.

Masukkan bubuk agar-agar, bubuk jelly, gula pasir, dan susu cair. Aduk rata.

Lalu masak sambil di aduk perlahan hingga mendidih.

Kemudian masukkan larutan minuman rasa jeruk. Aduk rata.

Masak sambil di aduk hingga mendidih kembali. Angkat. Diamkan sesaat hingga uap panasnya hilang.

Setelah itu tuang puding ke dalam cup dan masukkan ke lemari es hingga set.

Resep Beef Yakiniku

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Beef Yakiniku

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis