Belanak Acar Kuning

Step 1

Siapkan bahan terlebih dahulu. Kucuri dan diamkan ikan dengan air perasan jeruk nipis. Geprek serai, laos, belah bawang merah, buang tulang daun jeruk, rendam air asam jawa dengan air panas dan haluskan bumbu halus serta potong memanjang wortel.

Step 2

Lumuri ikan dengan bumbu racik ikan goreng, kemudian goreng ikan hingga matang.

Step 3

Tumis bumbu halus dengan serai, daun salam, daun jaruk, laos hingga harum dan layu.

Step 4

Setelah wangi beri air dan air asam jawa, masak hingga mendidih.

Step 5

Setelah mendidih masukkan garam, gula, kaldu bubuk lalu koreksi rasa. Bila rasa sudah pas lalu masukkan ikan belanak, tutup wajan agar ikan matang sempurna. Kemudian beri cabai rawit dan daun kemangi.