Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, merica dan gula merah.

Langkah 1

Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus.

Langkah 2

Tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga layu.

Langkah 3

Tambahkan air, lalu didihkan. Setelah mendidih tambahkan kepala ayam.

Langkah 4

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.

Langkah 5

Kepala ayam biasanya disajikan sebagai lauk di warung nasi kucing. Kali ini yuk bikin menu ini di rumah, jika suka bisa digoreng.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Kepala Ayam Masak Kecap #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Resep Kategori Terkait

Resep Bahan Terkait

Rendang Ayam

Bebek Rica-Rica Jawa

Tuna Sambal Matah

Sop Ikan Gabus

Soto Grombyang khas Pemalang

Ayam Rica-Rica

Sambal Matah khas Bali

Puding Teh Pandan Sereh

Daging Sapi Bumbu Rujak

Bekal Onigiri Serundeng

Campur semua bahan adonan kulit, kecuali pewarna.

Membuat isian (Bahan B) : 

Campur kelapa parut, gula merah sisir, daun pandan (ikat simpul), air, garam, masak dengan api kecil hingga gula mencair. Setelah itu, biarkan selama beberapa saat hingga kelapa tercampur dengan gula hingga kering. Ambil satu adonan kulit dan isi dengan isian unti kelapa. Tutup dan bulatkan.

Membuat Fla (Bahan C) : 

Campur Indomilk Kental Manis Plain, santan dan garam masak hingga panas. Masukan larutan maizena aduk sebentar kemudian matikan api. (Opsional) Bagi dua adonan tersebut, campur satu bagian adonan dengan Indomilk Kental Manis Swiss Choco.

Siapkan panci kukusan yang dialasi daun pisang yang sudah diolesi minyak. Setelah mendidih, masukan adonan, kukus hingga 15 menit, lalu angkat.

Tata Mendut, hidangkan dengan vla Santan Indomilk Kental ManisTata Mendut, hidangkan dengan vla Santan Indomilk Kental Manis.

Bahan A (Kulit Mendut) :

Bahan B (Unti Kelapa) :

Bahan C (Vla) :

Halal

No Diet

Kue Mendut Pelangi

Dadar Jagung

Serabi Solo

Puding Pie Taro Nagasari

Bakwan Jagung Garing

Nasi Kuning

Perkedel Jagung Kubis

Telur Dadar Serundeng

Bubur Sumsum Keju

Tempe Isi Bakso Pedas

Kue Cucur

Didihkan air, rebus ceker yang sudah dibersihkan beserta semua bumbu ungkep deng metode 7.30.5 agar empuk.

Panaskan minyak, tumis sambal sampai matang.

Masukkan ceker ayam yang sudah direbus, tambahkan gula dan garam.

Tambahkan kecap manis, aduk rata. Tes rasa. Sajikan.

Bumbu Ungkep :

Bumbu Sambal : 

Ceker Mercon Empuk

Bumbu Bakar Cianjur

Ayam Kecap Pedas

Paha Ayam Bakar Kecap

Tumis Pakcoy Tofu

Tumis Jamur Bakso Mentega Kecap

Nasi Goreng Jadul

Burger Nasi Ayam Kecap

Nasi Goreng Mawut

Tahu Telur Kecap

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Membuat lapisan bawah : siapkan panci, masukkan nutrijel coklat, coklat bubuk, gula pasir dan air, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu matikan api, angkat dan aduk terus hingga buihnya berkurang dan uap panasnya hilang.

Lalu tuang ke cetakan, diamkan hingga mengeras, dan jangan dimasukkan ke kulkas.

Membuat puding lapisan atas yang akan menjadi puding canvas : siapkan panci, masukkan nutrijel plain, gula pasir, garam, pasta vanilla dan susu cair, aduk rata, lalu masak dengan api kecil, sambil terus diaduk-aduk, begitu mendidih, langsung angkat.

Lalu langsung tuang ke atas puding coklat, karena puding canvas ini kental banget, jadi harus cepet di tuang ke atas puding coklat, jadi puding akan cepat mengeras, diamkan dan jangan dimasukkan ke kulkas. Untuk menghindari puding akan basah akibat dari berembun. Diamkan puding hingga mengeras, lalu pindahkan puding kepiting saji, jika sudah mengeras.

Siapkan  pola gambar, baking paper, selotip, clipboard dan edible pen.

Lalu taruh pola gambar di atas clipboard, lalu di atas pola gambar, taruh baking paper, rekatkan setiap sisi ujung baking paper dengan selotip, agar tidak bergerak. Lalu mulai menyalin pola gambar dengan menggunakan edible pen, tapi jika anda bisa menggambar, skip langkah ini, dan langsung menggambar di atas puding.

Langkah 6

Siapkan puding, lap permukaan atas puding jika agak basah, lalu letakkan pola yang sudah digambar di atas puding, ditekan perlahan saja dan jangan digosok-gosok. Lalu lepaskan baking paper dan mulailah mewarnai.

Langkah 7

Mulai dengan mewarnai di bidang yang membutuhkan pewarna yang sama, lalu ganti dengan warna lain, dan setiap akan berubah warna, celupkan kuas ke dalam air, lalu lap dengan tisu, dan mulai mewarnai lagi dengan warna lain.

Langkah 8

Lalu pertegas tiap gambar dengan pewarna putih, pewarna putih didapat dari pewarna putih makanan (biasa disebut opaque white), lalu beri pasta vanilla atau pasta berwarna bening, sedikit demi sedikit hingga mengental seperti pasta.

Langkah 9

Lalu beri corak, ditahap akhir ini jadi penentu juga, jadi harus berkreasi sendiri, walaupun dari pola gambar yang disalin.

Langkah 10

Merasa gak memiliki bakat melukis, tapi ternyata melukis di atas puding ini mengasyikkan, bikin ketagihan, walaupun beberesnya lumayan cape, melukis dengan alat dan pewarna seadanya dirumah, jadi tantangan karena dituntut kreativitas kita sendiri dan benar-benar butuh ketenangan dan kesabaran. Cetakan yang saya pakai ukurannya 18 cm x 14 cm. Pastikan sebelum membuat pudingnya, apa yang akan kita gambar sudah disiapkan. Resep dari mba Tyas Yodha.

Peralatan :

Puding Lukis #DiRecookYummy

Tempe Teri

Sayur Bening Bayam

Balado Tongkol

Strawberry Tartlet Bread

Nasi Goreng Sayur

Urap-Urap Sayuran

Paha Ayam Santan Bumbu Kencur Terasi

Roasted Milk Tea

Sayur Sop

Bening BOLa (Bayam Oyong LAbu)

Ikut Cake Decorating di Yummy Course, Yuk!

Teknik Poaching: Pengertian, Jenis, dan Cara Memasaknya

Berapa Menit Merebus Telur Setengah Matang? Ini Waktu yang Diperlukan

5 Air Fryer Low Watt Terbaik 2023 dan Tips Memilihnya

8 Makanan Rendah Karbohidrat yang Sehat untuk Berat Badan Tubuh

5 Rekomendasi Oven Listrik Low Watt Terbaik 2023 dan Tips Memilihnya

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Lalu masukkan toge, tambahkan garam, terasi, merica dan penyedap rasa.

Tumis Toge Ebi

Sayur Bening Tauge Kangkung

Tumis Kacang Panjang Tauge Teri

Tahu Berontak

Tumis Cambah Bayam

Karedok

Sego Jagung Urap-Urap Khas Malang

Gulai Tahu Tauge Pedas

Mie Kuah Tauge Bakso

Mie Goreng Teri Medan

Geprek lengkuas, kencur, dan bawang putih.

Selanjutnya masukkan jagung manis yang telah disisir, masak sampai jagung matang.

Selanjutnya masukkan wortel dan kacang panjang yang telah dipotong-potong, masak sebentar.

Selanjutnya masukkan daun bayam dan masak sampai semua bahan matang, koreksi rasa dan siap disajikan.

Sayur yang simpel masaknya, tapi seger dan gurihh rasanya, dengan isian aneka sayur, dan ini adalah sayur favorit anaku, dia bilang " mamo... ini sayur kesukaan ku" , ketika aku memasaknya, seneng bgt rasanya sebagai orang tua lihat anak suka makan sayur. Yuk cobain bunda sayur ini buat si kecil.

Bumbu

Sayur Bening Bayam #YummyMPASIChallenge

Orak Arik Sawi Putih

Gulai Lontong

Sup Telur Puyuh

Sup Jagung Wortel Buncis Kentang

Capcay Ayam Kuah

Sayur Asem

Sop Ceker Singkong

Sop Ayam Kampung Jahe

Goreng potongan tahu setengah matang, angkat dan tiriskan

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, pete, terasi, daun salam dan lengkuas hingga harum

Beri air aduk hingga rata, bumbui kaldu ayam, gula dan garam aduk rata masak sampai mendidih, koreksi rasa, tambahkan ikan pindang yang sudah dicuci bersih

Tambahkan santan, aduk hingga rata masak hingga mendidih. Koreksi rasa kembali apakah sudah pas rasanya

Tambahkan kecambah yang sudah dicuci bersih dan potongan tomat. Aduk rata, matikan api sajikan selagi hangat bersama nasi

Kuliner khas Pantura yang gurih dan sedap

Kotokan Ikan Pindang #JagoMasakMinggu3

Haluskan bawang putih, kunyit dan garam, lalu potong tipis tempe.

Buat larutan garam dan bawang putih, lalu celeupkan irisan tempe supaya tempe tidak hambar nantinya.

Larutkan tepung terigu, lalu masukkan bumbu halus dan potongan daun bawang, cek rasa. Jika suka tambahkan penyedap rasa.

Panaskan minyak goreng, lalu ambil irisan tempe, celupkan ke dalam adonan. Goreng sampai matang.

Tempe gembus digoreng dengan balutan tepung terigu dan bumbu.

Tempe Njos #JagoMasakMinggu8

Ayam Geprek Sambal Bawang

Choco Chips Cookies

Klepon Ubi Jalar

Pisang Goreng

Klepon Gula Merah

Tempe Goreng Tepung

Bakwan Ungkep Otak Sapi

Dimsum Ayam

Fillet Ayam Goreng Bumbu Kecap

Potong-potong ayam dan cuci bersih, tiriskan.

Masukkan ayam dan air kedalam panci, lalu rebus dengan api sedang.

Tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan harum.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.

Masukkan kentang, wortel dan bumbu-bumbu. Masak hingga ayam matang dan empuk.

Terakhir masukkan irisan daun bawang, icip rasanya dan siap disajikan.

Sop yang enak walaupun dengan bumbu yang simpel.

Bumbu Halus :

Sop Ayam Kampung Kuah Bening

Rendam bihun beras diair panas hingga mengembang. Tiriskan.

Blender kemiri dan bawang putih hingga halus.

Tambahkan tauge dan sawi hijau. Aduk hingga layu.

Masukkan bihun, garam, lada, dan kaldu bubuk.

Aduk hingga tercampur rata lalu tes rasa.

Bihun Beras Taoge Bumbu Kemiri