Bihun Kuah Kaldu Udang

Step 1

Rebus kulit dan kepala udang yang sudah dibersihkan, hingga mendidih. Saring. Kemudian sangrai kulit dan kepala udang hingga benar-benar kering, lalu blender sampai halus. Simpan kaldu udang dalam toples/wadah tertutup.

Step 2

Rebus mie bihun sampai empuk, tiriskan.

Step 3

Tumis bawang putih cincang sampai harum dan matang.

Step 4

Masukan udang, tumis sampai matang dan berubah warna.

Step 5

Tambahkan kaldu udang, dan sawi. Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu udang bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih. Kuah mie siap disajikan bersama mie bihun.