Bika Ambon Mini

Step 1

Masak santan bersama daun jeruk & serai, masak sampai mendidih, tunggu dingin

Step 2

Campur bahan biang, aduk rata dan diamkan 15 menit. Lalu tunggu sampai 15 menit, jika tidak berbusa ganti dengan ragi instan yang baru

Step 3

Kocok telur, gula, garam, dan kunyit bubuk sampai tercampur rata. Masukkan tapioka, santan, dan bahan biang. Aduk rata lalu tutup adonan dengan lap bersih, diamkan selama 2 jam

Step 4

Setelah 2 jam aduk sebentar adonan untuk mengeluarkan gas

Step 5

Tuang ke dalam cetakan teflon yang sudah dipoles minyak dan dipanaskan sebelumnya. Tunggu sampai permukaan bika bolong-bolong, kemudian tutup (jangan tutup rapat, saya ganjal tutup dengan sendok). Masak sampai matang