Bika Ambon Pandan

Step 1

Masukkan ke dalam panci : santan, sari daun pandan, dan pasta pandan. Aduk rata lalu rebus hingga mendidih lalu dinginkan hingga suam kuku.

Step 2

Telur ayam dan gula pasir dikocok dengan whisker hingga gula pasir larut.

Step 3

Campur tepung tapioka, tepung terigu, vanili dan ragi instant lalu aduk rata.

Step 4

Margarin dilelehkan lalu dinginkan.

Step 5

Tuang santan sedikit demi ke bahan kering, aduk hingga rata.

Step 6

Tuang telur kocok ke adonan. Aduk dengan whisk hingga berbuih.

Step 7

Tuang margarin ke dalam adonan lalu aduk rata.

Step 8

Istirahatkan adonan selama 1 jam.

Step 9

Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan hingga hampir penuh. Tutup cetakan lalu masak dengan api kecil hingga matang.