Resep Bika Ambon Pandan Mini

Langkah 1

Rebus santan dengan jus pandan beserta serai dan jeruk purut hingga mendidih. Kemudian matikan api. Biarkan dingin. Selagi menunggu bahan santan dingin, buat bahan biang. Biarkan hingga mengembang.

Langkah 2

Kocok telur dan gula hingga gula larut.

Langkah 3

Kemudian masukkan bahan B yang sudah diayak bergantian dengan bahan santan. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal, keplok-kepok selama 2 menit.

Langkah 4

Lalu masukkan bahan biang, aduk rata.

Langkah 5

Lalu masukkan margarin yang dilelehkan, aduk rata keplok-keplok lagi sebentar.

Langkah 6

Setelah itu diamkan selama 3 jam hingga berbusa. Sambil ditutup serbet. Setelah itu aduk kembali perlahan hingga busanya hilang.

Langkah 7

Panaskan cetakan snack maker. Alasi cetakan dengan tatakan besi agar tidak cepat gosong atau boleh tungkunya di double. Tuang adonan ¾ bagian saja. Masak dengan api kecil hingga bagian atasnya berpori.

Langkah 8

Kemudian tutup loyang, masak hingga matang, permukaan atas kering dan bagian bawah golden brown. Kemudian matikan api, lalu angkat.

Langkah 9

Sajikan di atas piring saji.