Resep Bikang Ubi Pandan Suji

Langkah 1

Blender halus daun suji, daun pandan, dan air, lalu saring. Ambil airnya sebanyak 550 ml dan campurkan dengan santan, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Sisihkan hingga hangat kuku

Langkah 2

Untuk membuat biang, campurkan dua sendok makan tepung beras dengan 150 ml air santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mengental

Langkah 3

Rebus ubi hingga empuk

Langkah 4

Blender halus ubi dan air santan

Langkah 5

Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula, garam, dan bahan biang yang masih panas, aduk rata

Langkah 6

Tambahkan santan ubi sambil diuleni hingga rata dan licin

Langkah 7

Panaskan cetakan bikang dengan api kecil. Tuang adonan jangan sampai penuh

Langkah 8

Tutup cetakan dan masak hingga berlubang-lubang dan matang. Letakkan cetakan di atas lap basah selama 3 menit, agar lebih mudah mengeluarkan bikang

Langkah 9

Keluarkan bikang dati cetakan dan renggangkan