Resep Bikang Ubi Ungu

Langkah 1

Campurkan santan dan air, aduk rata. Ambil 150 ml santan dan campur dengan 2 sdm tepung beras, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup.

Langkah 2

Campurkan sisa santan dan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan garpu. Blender hingga rata, saring.

Langkah 3

Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam dan gula. Masukkan adonan step 1 selagi panas, aduk rata.

Langkah 4

Masukkan santan ungu (step 2) sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga rata dan licin. Tambahkan pewarna ungu, aduk rata.

Langkah 5

Tuang adonan setinggi 3/4 ke dalam cetakan bikang yang sudah dipanaskan.

Langkah 6

Tutup cetakan dan masak dengan api sedang cenderung kecil hingga berlubang-lubang dan matang.

Langkah 7

Letakkan cetakan di atas lap basah selama 3 menit, agar bikang mudah dicongkel. Tekan bikang di atas botol untuk merenggangkan agar terlihat cantik.