Kupas pepaya dan cuci bersih, lalu parut kasar

Langkah 1

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai harum.

Langkah 2

Masukkan pepaya dan aduk-aduk sampai layu dan berair

Langkah 3

Bumbui dengan kecap manis, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Langkah 4

Aduk-aduk sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Langkah 5

Jika suka lebih pedas boleh ditambahkan irisan cabai rawit.

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Cabe

Kecap Manis

Pepaya

Tumis Pepaya Muda Kecap

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, kemiri dan garam.

Bersihkan ikan, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu halus. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.

Panaskan minyak, taburi dengan tepung terigu.

Masukkan ikan, goreng sampai kedua sisinya kering.

Bawang Putih

Garam

Ikan

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Tepung

Nila Goreng Tepung

Kupas kentang, cuci lalu potong. Panaskan minyak, goreng sampai setengah kering kemudian sisihkan.

Masukkan bumbu-bumbu, aduk rata biarkan sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Langkah 6

Favoritenya suami banget ini. Ati sapi bisa diganti ayam ya. Kebetulan pas ada stock ati sapi.

Ati Ampela

Bawang Merah

Kemiri

Kentang

Kentang Balado

Tumis bahan isian hingga matang, cicipi rasanya.

Kocok telur dan air kemudian dadar, letakkan roti tawar yang telah di potong 2 bagian secara bersisian.

Setelah bagian bawah matang, balik kemudian masukkan tumisan.

Beri olesan mayones pedas pada sisi lainnya. kemudian lipat ke arah dalam bagian pinggiran telur.

Lipat kedua sisi roti. panggang hingga kecoklatan, lalu sajikan.

Isian (Iris Kecil)

Bawang Bombay

Mentega

Roti

Sosis

Telur

Korean Flip Bread

Mixer dengan kecepatan tinggi semua bahan kecuali tepung terigu hingga mengembang

Tambahkan tepung terigu kedalam kocokan butter

Tuang pada loyang yang sudah dilapisi baking paper, ratakan dan poles dengan kuning telur

Kerat-kerat dengan bantuan garpu permukaannya

Tambahkan choco chip, panggang dengan suhu 180°C selama 30 menit, oven sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu

Cake yang sempat booming beberapa tahun yang lalu

Topping

Alat & Perlengkapan

Cokelat Chip

Margarin

Tepung Terigu

Vanilla

Lekker Holland

Cuci singkong dengan air mengalir hingga bersih

Aduk singkong, kepala muda dan cacahan bawang merah hingga merata

Siapkan dandang. Masukkan singkong, kelapa muda dan bawang merah yang sudah di aduk. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan

Salah satu makanan pokok masyarakat buton. Perpaduan antara singkong dengan kelapa yang muda menciptakan rasa enak,  legit dan gurih.

Kelapa

Singkong

Kasunu Singkong

Siapkan pudding mangga dan potong-potong sesuai selera.

Masak pacar cina sampai matang. Sisihkan.

Setelah bahan sudah disiapkan, masak santan dalam panci. Beri garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masukan tepung maizena dan 1 lembar daun pandan.

Setelah matang, masukan dan tata tiap bahan yang sudah disiapkan tadi ke dalam wadah.

Dessert yang cocok untuk menemani jam santai. Cita rasa yang asam manis gurih.

Agar-Agar

Mangga

Puding

Sagu Mutiara

Santan

Manggo Sago Jelly

Campur bahan A jadi satu, tuang air kemudian aduk rata hingga licin. Diamkan minimal 1 jam.

Bagi adonan martabak menjadi tiga wadah sama banyak.

Masukkan bahan B ke adonan martabak sama rata, masing-masing 1 sdm.

Panaskan teflon api sedang, masukkan satu wadah terlebih dahulu adonan martabak sambil di putar-putar ke bagian pinggir, setelah kelihatan mulai berlubang taburi gula pasir secukupnya. Lalu kecilkan api tutup hingga kurang lebih 2 menitan, angkat.

Selagi panas atau hangat oles dengan margarin merata, beri susu kental manis kemudian taburi meses dan keju parut. Lipat lalu potong-potong. Siap disajikan.

Langkah 7

Bahan B :

Toping :

Gula

Indomilk Kental Manis

Keju

Meses

Martabak Pandan

Rebus mie hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Tuang air secukupnya dan tunggu hingga mendidih.

Masukkan kangkung dan telur, lalu aduk rata. Masak hingga telur matang.

Masukkan mie yang sudah direbus beserta bumbunya, lalu aduk rata sebentar. Cicipi rasanya dan siap disajikan.

Bumbu Halus :

Kangkung

Mie Instan

Mie Kuah Kangkung

Masukkan mie ke dalam wadah, garam, kaldu bubuk, merica dan kecap manis.

Tambahkan potongan wortel dan daun bawang.

Ambil selembar kulit lumpia lalu Letakkan satu sendok makan mie, lipat seperti amplop.

Goreng kulit lumpia sampai kuning keemasan, tiriskan , siap disajikan.

Daun Bawang

Kulit Lumpia

Wortel

Lumpia Mie Kuning

Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan kol dan suwiran daging ayam, aduk rata.

Masukkan nasi, tambahkan kecap manis masak hingga matang.

Kembang Kol

Nasi

Nasi Goreng Kol

Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum.

Masukkan pakcoy. Aduk. Masak sampai pakcoy agak layu.

Masukkan mie (yang telah direbus lalu tiriskan). Aduk.

Tbahkan garam, kaldu bubuk dan kecap. Aduk-aduk sampai benar-benar tercampur. Masak sampai nasi terlihat Tanak.

Sawi

Nasi Mie Goreng

Campur bahan kering, tepung, maizena, garam, baking soda.

Terakhir, chocolate button. Simpan dough di freezer 30 menit.

Bulatkan, topping dengan chocolate button lagi.

Langkah 8

Nutella cookies lagi tapi dengan chocolate button bukan choco chips.

Cokelat

Selai Kacang

Nutella Cookies

Siapkan otak kambing yang sudah di bersihkan (boleh juga di kukus dulu)

Masukkan garam, kaldu dan lada kemudian aduk rata

Panaskan secukupnya minyak kemudian goreng otak hingga matang,angkat dan sajikan hangat.

Di sini saya pakai otak kambing mentah ya .. rasanya enak gurih.

Otak Goreng Telur

Goreng kentang yang dipotong dadu hingga matang, sisihkan.

Rebus ati ayam setengah matang lalu potong dadu dan goreng sebentar, sisihkan.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi.

Masukkan kentang dan ati. Bumbui garam, gula pasir, gula merah, kaldu bubuk dan bubuk creamer.

Sambal Goreng Pedas Kentang Ati

Potong sosis menjadi 2 bagian, lalu kerat bagian ujungnya.

Didihkan air, rebus mie instant sampai matang

Angkat & tiriskan, lalu campur rata dengan sebagian bumbu mie.

Sosis Gulung Mie

Cuci bersih beras lalu rendam kurang lebih 10 menit. Buang airnya lalu tambahkan garam, kunyit bubuk, serai dan daun salam.

Masukkan santan, aduk kembali lalu masak dalam rice cooker.

Sesekali diaduk setelah mendidih. Boleh dikoreksi rasa.

Setelah nasi matang, aduk kembali lalu tutup. Biarkan tanak beberapa menit sebelum dikonsumsi.

Serai

Nasi Kuning Magicom

Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Geprek jahe, cincang bawang putih dan potong-potong ayam.

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna.

Masukkan air dan semua bahan lainnya, kecuali kentang. Aduk rata dan masak hingga ayam matang, bumbu meresap dan mengental.

Tambahkan kentang, aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat.

Ayam dan kentang dengan bumbu kecap dan jahe. Super enak!

Ayam

Kecap Asin

Saus Tiram

Ayam Kentang Masak Kecap Jahe

Cairkan margarin dengan cara di tim yaitu panci besar diberi air dan didihkan.Panci kecil yang berisi margarin ditaruh diatas air mendidih,aduk-aduk hingga margarin mencair

Dalam wadah,pecahkan 8 butir telur,tambahkan emulsifier dan gula pasir

Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi kurang lebih 10 menit tergantung kecepatan mixer masing-masing.Kocok hingga putih,kental, berjejak

Masukan tepung dan vanili ke dalam adonan dengan cara diayak dan bertahap.Kocok kembali dengan mixer   menggunakan kecepatan rendah sebentar saja sampai tercampur rata

Masukan susu kental manis kedalam margarin yang telah dicairkan

Tuang campuran margarin dan susu kental manis ke dalam adonan.Aduk balik menggunakan spatula hingga rata dan tidak ada campuran margarin yang mengedap di dasar wadah

Siapkan wadah.Untuk 3 wadah masing-masing diberi 8 sdm adonan dan diberi pewarna makanan merah,hijau dan kuning.Sisa adonan diberi pasta mocca

Siapkan loyang ukuran 30x30 cm.Alasin baking paper.Tuang adonan mocca ke dalam loyang.Dan tuang warna hijau,merah,kuning di atasnya.Hentakan loyang

Panaskan oven.Panggang dengan suhu 190 derajat Celcius dengan api atas bawah selama 20 menit.Sesuaikan dengan oven masing-masing

Langkah 9

Tunggu agak hangat.Permukaan atas kue diberi olesan butter cream dan parutan keju. Gulung dan padatkan,simpan di lemari es selama 30 menit.Keluarkan dari kulkas dan potong-potong

Langkah 10

Mama Saya bilang kalau buat bolu gulung jangan sedikit,yang banyakan katanya.Mama Saya suka makan kue yang satu ini.Sebagai anak yang mendengar omongan orang tua,hehehe...langsung eksekusi membuat bolu gulung ukuran jumbo.Saya memakai loyang ukuran 30x30 cm dan mendapatkan 16 potong bolu gulung yang cukup besar.Saya beri bermacam-macam warna agar cantik bolu gulungnya ada motif corak warna gitu tapi kalau ga mau diberi warna juga bisa ya.Berikut resepnya.

Bahan isian

Bolu Gulung Jumbo Keju

Blender halus bawang merah, bawang putih dan kunyit.

Giling halus ketumbar yang sudah di sangrai.

Masukan bumbu halus ke dalam ayam dan ketumbar sangrai.

Masukan tepung maizena, tepung tapioka, garam, merica dan kaldu bubuk.

Goreng sampai golden brown, siap di sajikan.

Enak banget ayam dengan marinasi ketumbar, dan praktisi buat bekal sekolah.

Ayam Goreng Ketumbar

Cuci bersih ayam kemudian beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Campurkan ayam, bumbu halus, kaldu bubuk, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.

Ambil 2 lembar daun pisang, masukkan ayam. Bungkus lalu sematkan lidi.

Lakukan hingga selesai. Sebagian masukkan ke dalam alumunium foil karena daun pisang habis.

Panaskan kukusan. Kukus selama 30-40 menit, matikan api.

Pedes, enak, dimakannya dengan nasi hangat..

Bumbu halus

Bumbu Lain

Tomat

Cabe Merah Besar

Jeruk Nipis

Pepes Balado Ayam

Didihkan air, rebus cabe hijau, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat sekitar 5 menit lalu angkat dan tiriskan.

Lalu ulek kasar cabe, bawang dan tomat yang sudah direbus tadi.

Panaskan minyak goreng, setelah panas, masukkan daun jeruk dan cabe yang sudah diulek kasar tadi.

Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Masak sambal sampai minyaknya keluar lalu matikan api.

Sambal ijo Padang 😋 Rasanya yang khas tidak terlalu pedas namun gurih 😋

Resep Bothok Tanpa Kelapa

Bahan Utama

Bumbu halus

Bahan Lainnya

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bothok Tanpa Kelapa

Bahan Utama

Bumbu halus

Bahan Lainnya

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan