Fillet ayam, cuci bersih lalu potong. Masukkan ke chopper lalu beri kaldu bubuk jamur, haluskan dengan chopper lalu sisihkan.

Langkah 1

Langkah 2

Lalu masukkan telur ayam ke dalam chopper.

Langkah 3

Lalu kupas bawang putih lalu masukkan ke dalam chopper, masukkan juga garam dan lada ke dalam chopper. Giling sampai halus.

Langkah 4

Langkah 5

Siapkan tepung tapioka dan tepung terigu.

Langkah 6

Campur adonan daging ayam dan tepung terigu dan tapioka, aduk rata lalu beri air. Aduk rata kembali.

Langkah 7

Siapkan panci lalu tunggu sampai mendidih. Lalu bulat bulatkan adonan. Rebus sampai matang. Nanti baso aci ayam akan mengapung ke atas permukaan itu berarti tandanya baso aci sudah matang.

Langkah 8

Seperti ini baso aci ayam sudah matang, angkat dan sisihkan. Lalu siapkan panci terpisah untuk membuat kuah baso. Didihkan air lalu masukkan bumbu kaldu jamur, garam dan lada sedikit. Cicipi dan koreksi rasa, taruh di mangkok baso dan beserta kuahnya lalu siap disajikan, taburi dengan irisan bawang daun.

Langkah 9

Cengek/ cabe rawit dihaluskan lalu campurkan dengan kecap manis. aduk rata. Ini pendamping baso dan siapkan jeruk purut jika suka asem taruh di piring kecil, sajikan.

Langkah 10

Di Bandung berjamur dimana-mana baso aci. Dari tukang baso aci pinggir jalan, dipanggul, didorong, sampe cafe-cafe kekinian ala-ala buat anak muda menu yang banyak disenangi ya baso aci. Berhubung pandemik dan kondisi lagi ppkm tidak bisa keluar rumah yuuuuu kita bikin sendiri baso aci. Ga kalah lo sama buat cafe-cafe kekinian.

Bahan Utama

Kuah Baso Aci Ayam

Alat & Perlengkapan

Ayam Cincang

Bawang Putih

Daun Bawang

Telur

Tepung Tapioka

Baso Aci Ayam khas Bandung #JelajahBarat

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Kentang

Tempe

Goreng bawang putih hingga keemasan, tiriskan.

Dalam panci, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.

Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih, masak hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan air, hingga menutupi ayam, masak dengan api kecil  supaya kaldu semakin keluar.

Tambahkan garam, lada dan gula, koreksi rasa.

Matikan api, beri daun bawang, sajikan dengan taburan bawang putih.

Recook resep Yummy dengan beberapa penyesuaian. Beneran enak dan sehat.

Bawang Merah

Jahe

Sup Ayam Jahe

Haluskan bumbu dengan 150 ml air sampai lembut. Campurkan bumbu halus dengan garam, gula dan penyedap dan sisa air. Aduk merata.

Masukkan daging bebek yang sudah dicuci bersih dan bumbu cemplung. Kemudian nyalakan api dan ungkep.

Jangan lupa untuk sesekali diaduk. Masak sampai daging bebek empuk dan air menyusut.

Panaskan minyak kemudian goreng daging bebek yang sudah diungkep sampai kecoklatan.

Sajikan dengan sambal dan lalapan favorit.

Wanginya enak dengan penambahan serai yang banyak, bau lebus bebek pun hilang. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit kamuuu....

Bumbu Ungkep:

Bumbu Cemplung:

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Kemiri

Ketumbar

Lengkuas

Serai

Bebek Goreng Bumbu Serai

Buat pentol tekwan dengan siapkan wadah, masukkan daging ikan tenggiri, putih telur, dan es batu atau air es. Aduk rata lalu masukkan garam, gula, dan penyedap rasa.

Masukkan tepung sagu tani sedikit demi sedikit. Gunakan sagu tani kualitas bagus agar hasilnya kenyal dan tidak lembek.

Didihkan 1,5 liter air di panci lalu masukkan adonan dengan cara mencelupkan tangan pada minyak sayur lalu ambil sejumput dengan jari (kira-kira 1 sdt) lalu masukkan ke air mendidih. Ulangi hingga adonan habis.

Jika pentol sudah mengambang, angkat dengan saringan dan tiriskan. Sisihkan.

Haluskan bawang putih, merica, dan ebi. lalu tumis sebentar. Sisihkan.

Didihkan air lalu masukkan bengkoang, bunga sedap malam, dan jamur kuping. Kemudian masukkan bumbu tekwan dan pentol tekwan.

Tunggu hingga mendidih sebentar lalu matikan kompor. Masukkan potongan seledri, bawang goreng.

Buat sambal dengan rebus cabai sebentar lalu tiriskan dan beri air dingin. Blender hingga halus dengan 50 ml air.

Sajikan dimangkuk dengan tambahan bihun rebus, sambal, dan perasan jeruk kunci.

Masakan ini biasanya ditemui di daerah Sumatera Selatan dan Bangka Belitung. Resep ini adalah resep asli Bangka.

Bumbu Kuah :

Pelengkap :

Sambal :

Halo Chef, kirim recook tekwannya, kuahnya saya pake kaldu udang, minus bunga sedep malemnya ya karna ga punya stoknya
Terima kasih resepnya Chef, enak dan segar

#RecookYummy

Hai mba salam kenal. Ini recook saya ya, mau bikin tekwan maju mundur karena pasti ribet dan banyak cucian. Tapi semua terbayarkan saat sudah jadi. Rasanya mantull ini cocok banget buat yang tidak makan daging sapi. Saya tambahin udang segar mba, biar makin sedaap. Thanks ya resepnya. Suka banget pokoknya ❤. #recookyummy

Assalamualaikum mba, salam kenal..
Setelah sekian lama resep ini mendekam di resep favorit, akhirnya aku recook juga. Mau masak tekwan harus ada niat yang lurus. Karena mengingat langkahnya yg mayan panjang dan bahannya juga banyak. Finally jadilah😍
Enak banget ini mba. Pentol tekwannya gak amis banget dan kenyal. Aku suka yg kayak gini. Kuahnya juga mantep banget, udah kayak yg orang2 jual. Pokoknya mantul mba. Terimakasih resepnya mba, sukses selalu 😇
#JagoMasakMaret

Bengkoang

Bihun

Es Batu

Garam

Gula

Ikan

Jeruk Nipis

Seledri

Tekwan #JelajahBarat

Cuci udang, lalu beri perasan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sesaat, lalu cuci dan bilas hingga bersih, sisihkan.

Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit. Lalu masak hingga mendidih kembali.

Kemudian masukkan udang, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Masak hingga udang berubah warna.

Kemudian masukkan sawi putih dan aduk rata. Masak hingga matang, lalu matikan kompor.

Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Lalu aduk perlahan dan angkat.

Gunakan udang segar agar rasa asam-asam nya tidak amis.

Lada

Sawi

Udang

Asem Asem Udang Sawi Putih

Potong timun dan wortel korek api, untuk timun buang isinya. Cuci dengan air garam bersama dengan cabe rawit hijau.

Masukkan timun, wortel dan cabe rawit hijau, aduk rata.

Tuang air, beri garam, cuka dan gula pasir, aduk rata. Biarkan meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

bahan yang digunakan simple,mudah di praktekkan...rasanya juga enak...tks...

Kunyit

Timun

Wortel

Acar Kuning

Cuci bersih ikan, buang isi perutnya, sisihkan dan tiriskan air.

Blender bumbu halus hingga halus lembut, sisihkan.

Campurkan ikan, bumbu halus serta daun kunyit. aduk rata.

Tambahkan tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk rata.

Jika adonan sudah seperti ini berarti adonan siap untuk di goreng. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa. Sisihkan.

Masukkan 1 sdm adonan sala bada ke dalam minyak panas, goreng hingga matang, angkat, tiriskan minyak.

Sala Bada siap disajikan.. dimakan sebagai cemilan juga boleh.. 🙏 you must try ini enak..

Sala Bada / Godok-Godok bada, salah satu masakan yang cukup populer khas minang. mungkin di daerah lain punya nama lainnya. tapi kami di Minang menyebutnya begitu. terbuat dari ikan teri basah ( ikan Bada kalau orang minang menyebutnya) di campur dengan tepung besar, cabe, serta rempah lainnya. enak dinakan dengan nasi sebagai pendamping menu utama.

Bumbu Halus:

Tepung Beras

Sala Bada Khas Minang

Tempe di potong dadu, lalu goreng dan tiriskan.

Sosis di kelupas dari plastiknya, potong sesuai selera, goreng setengah matang, lalu tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai hijau, lengkuas, daun salam, gula merah, dan garam, lalu masak dan aduk rata.

Tambahkan air dan beri kecap manis. Cicipi rasanya dan aduk rata.

Masukkan sosis goreng, lalu aduk rata. Siap disajikan.

Kalau biasanya tempe bumbu kecap pakai cabe hijau, ini ditambah sosis. Enak.

Kecap Manis

Sosis

Oseng Tempe Sosis Bumbu Kecap

Tumis bawang putih, bawang bombai, cabe sampai layu.

Beri kecap manis, saos tiran, kecap asin, garam, kaldu dan lada putih bubuk.

Aduk dan koreksi rasa. Angkat dan hidangkan.

Cara lain menikmati putih telur selain dikukus saja , bisa di masak tumis.

Bumbu Perasa :

Halal

No Alcohol

Bawang Bombay

Jamur

Oseng Putih Telur Jamur Kancing

Larutkan garam, gula ke dalam mangkok berisi air. 
Siapkan panci isi 3/4 air, masak dan beri 2 sdm minyak goreng.

Tuang air larutan gula dan garam ke dalam wadah berisi ikan giling.

Masukkan putih telur dan minyak goreng, aduk kembali hingga rata.

Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk rata ke seluruh ikan. 
Sisakan untuk di tangan agar saat mencetak agar adonan tekwan tidak lengket di tangan. 
Cubit adonan, bentuk sedikit jangan berbentuk bulat, hanya dirapikan saja. 
Lalu masukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih.

Masukkan kira-kira setengah panci, biarkan adonan mengapung.

Lalu tiriskan. 
Gunakan wadah berlubang agar air bisa jatuh. 
Lalu dinginkan. 
Siap disajikan dengan kuahnya.

Makanan khas Palembang yang satu ini hampir sama dengan membuat pempek. Namun yang membedakannya dari bentuk dan bahan telurnya. Cara penyajiannya berkuah bukan pakai cuko. Kali ini saya membuat resep tekwannya saja. Sementara untuk bahan kuahnya akan saya share di resep lain. Selamat mencoba.

Tekwan

Belah bakso menjadi 4 kemudian rebus sampai mekar, setelah itu tiriskan bakso.

Selanjutnya goreng bakso hingga setengah berkulit.

Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian masukkan cabai rawit dan bawang putih, goreng hingga setengah matang.

Selanjutnya pindahkan ke dalam cobek dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, ulek sampai halus.

Tata bakso di atas sambal kemudian geprek dengan ulekan.

Biasanya ayam goreng yang di geprek kali ini saya membuat bakso geprek, ternyata enak juga.

Bahan Pelengkap:

Bakso

Daun Kemangi

Bakso Geprek Sambal Bawang

Siapkan aneka surimi ikan, potong sesuai selera.

Didihkan air bersama irisan bawang bombay.

Masukkan pasta tom yum, aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan bumbu yang lain. Cicipi rasanya.

Masak hingga mendidih dan surimi matang, sajikan hangat.

Kuahnya segar, dapat ditambah sayuran sesuai selera.

Suki Kuah Tom Yum

Siapkan blender, masukkan jagung dan air, kemudian blender hingga benar- benar halus.

Siapkan panci masak, masukkan agar-agar, sereal bubuk dan gula.

Tuangi susu sereal, aduk hingga tercampur rata.

masukkan jagung yang telah di blender, aduk rata dan masak hingga mendidih dan kental.

Setelah masak, tuang puding jagung sereal ke dalam cetakan atau gelas saji. Biarkan dingin suhu suhu ruang hingga padat, atau masukkan ke dalam kulkas untuk mendapatkan rasa yang lebih segar. Kemudian topping sesuai selera, sajikan.

Puding Jagung Sereal ini, selain buat cemilan bisa juga buat di jadikan hidangan penutup. Rasanya enak dan sederhana. Bisa bantu penuhi asupan serat yang belum tercukupi 🙏

Agar-Agar

Jagung

Susu

Puding Jagung Sereal

Haluskan pisang, bisa dengan tangan atau dengan gelas.

Panaskan minyak, goreng adonan pisang hingga kecokelatan.

Resep godok-godok pisang isi meises coklat.

Buah

Pisang

Tepung

Terigu

Minyak

Godok Isi Meises #INDONESIAKAYA

Tambahkan teh celup, rebus hingga air berubah warnanya. Matikan kompor, biarkan dingin.

Siapkan mangkuk, masukkan jelly cincau, es batu dan krimer kental manis.

Aduk sebelum dinikmati. Sajikan dingin lebih nikmat.

Cincau

Es Teh Jelly Susu Simpel

Giling cabe merah, garam, bawang putih dan bawang merah sampai halus

Masukkan cabe halus ke dalam minyak panas, tambahkan kalau bubuk dan cuka masak sampai bau langu hilang

Dinginkan cabe lalu tambahkan baby ikan tamban dan tempe aduk rata, siap disajikan

 Bahan Pelengkap

Cabe Merah Besar

Balado Baby Ikan Tamban Tempe

Siapkan bayam. Petik daunnya lalu cuci bersih.

Paket lengkap dalam 1 sajian, ada sayur dan protein. Tinggal disajikan dengan nasi sesuai porsi anak.

Resep Brambang Asem dong telo

Bahan Utama

Bahan Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Brambang Asem dong telo

Bahan Utama

Bahan Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis