Resep Bubur Ayam Kuah Kuning

Langkah 1

Rebus ayam, rebusan pertama buang airnya kemudian rebus lagi dengan 2 liter air dengan api kecil. Seteleh mendidih, pisahkan ayam dan kaldunya.

Langkah 2

Campur nasi dan air kaldu ayam. Tambahkan garam, daun salam, jahe, dan kaldu bubuk. Masak hingga menjadi bubur yang lembut, jika masih dirasa kurang airnya, tambahkan secukupnya.

Langkah 3

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan salam, sereh, lengkuas, daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.

Langkah 4

Masukkan ayam, aduk rata.

Langkah 5

Tuang air, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap, setelah itu angkat ayamnya dan sisihkan kuahnya.

Langkah 6

Goreng ayam setengah kering kemudian suwir-suwir.

Langkah 7

Bubur ayam dan pelengkapnya siap disajikan.

Langkah 8

Penyajian : masukkan bubur ke dalam mangkuk, beri ayam suwir, tuangi kuah kuning, taburkan kacang tanah goreng, seledri dan bawang merah goreng dan sajikan bersama krupuk.