Buat saus kecapnya, masukkan semua bahan saus kecap ke dalam mangkuk, aduk rata, sisihkan.

Langkah 1

Potong bulat tofu lalu balur dengan tepung maizena.

Langkah 2

Kemudian goreng hingga matang, angkat, sisihkan.

Langkah 3

Tumis bawang putih hingga harum dan layu.

Langkah 4

Masukkan tofu, bakso dan sosis, aduk rata.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Masak hingga mengental, angkat, dan pindahkan ke piring saji.

Langkah 8

Bahan Utama

Saus Kecap :

Bakso

Bawang Putih

Daun Bawang

Jamur

Tahu

Tepung Maizena

Tofu Jamur Saus Kecap

Kupas bawang merah, cuci bersih lalu iris tipis menggunakan alat pengiris bawang, letakkan bawang merah kedalam saringan supaya kadar airnya berkurang. Taburi dengan garam dan aduk rata perlahan.

Panaskan minyak, masukkan bawang merah (pastikan bawang terendah dengan minyak) lalu goreng bawang hingga kuning keemasan (gunakan api sedang) sesekali bawang pada pinggiran wok giring ke tengah, supaya bawang matang merata.

Tiriskan bawang diatas kertas untuk mengurangi kadar minyak.

Masukkan dalam toples kedap udara,tiap bawang beri pembatas kertas, supaya bawang tidak mudah layu (ayem dan tidak gurih). Setelah suhu panas pada bawang hilang tutup toples rapat, gunakan seperlunya jika ingin mengonsumsinya lalu tutup rapat kembali. Bawang goreng ini tahan lbh dari 3 bulan jika menutup rapat toples. Selamat Mencoba.

Bikin bawang merah untuk stok yuk, mudah dan lebih murah. Recook resep yummy saya disini tanpa menggunakan tepung dan murni bawang merah.

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Garam

Minyak Sayur

Bawang Merah Goreng

Cincang halus bawang putih, lalu tumis hingga harum.

Masukkan kol dan sawi, aduk rata dan tambahkan air.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak hingga sayuran matang, icip rasanya dan sajikan.

Kubis

Sawi

Tumis Sawi Kol Bumbu Bawang Putih

Rebus mie sebentar hingga setengah matang, selanjutnya angkat dan tiriskan.

Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih, cabai dan garam.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Setelah bumbu matang, masukkan sosis, masak sebentar, kemudian masukkan air, masak hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan mie beserta bumbunya rebus sampai bumbu meresap, selanjutnya pindahkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.

Memanfaatkan mie instan rasa kari yang ada di dapur.

Cabe

Mie Rebus Padang (Versi Mie Instan)

Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan semua bumbu pelengkap dan ayam. 
Aduk rata.

Ungkep ayam hingga mengeluarkan air. 
Setelah air menyusut dan harum, matikan kompor.

Goreng ayam hingga kecoklatan. 
Angkat dan tiriskan.

Sambal terasi : panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
Masukkan semua bahan. 
Masak cabe hingga matang.

Masak cepat dan enak untuk menu berbuka puasa.

Bumbu Halus :

Bumbu Pelengkap :

Bahan Sambel Terasi :

Ayam

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Terasi

Tomat

Ayam Goreng Sambal Terasi

Siapkan bumhu halus, beri jeruk nipis, koreksi rasa

Aduk rata dan diamkan di kulkas supaya bumbu meresap, sajikan dingin segar.

Sayur segar sehat khas Maluku, enak banget.

Buah

Kemangi

Kacang

Jeruk

Rawit

Gula

Sayur Ulang Ulang #JagoMasakMinggu10Periode3

tumis bumbu halus sampai harum dan tanak, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna, lalu tuang santan beri gula merah, garam, dan kaldu bubuk.

Masak sampai kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.

Panggang ayam di atas grill pan, sambil sesekali diolesi sisa bumbu, panggang sampai kecoklatan.

Campur semua bahan sambal matah, kecuali minyak kelapa dan air jeruk nipis. Campur bahan sambal dengan garam lalu aduk rata. Panaskan minyak kelapa di atas pan, setelah panas, tuang ke dalam sambal berikut air jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan dengan ayam bakar taliwang.

Ikut misi menjelajahi resep nusantara, kali ini saya masak makanan khas Nusa Tenggara tepatnya Lombok, yaitu ayam bakar taliwang dan untuk sambalnya saya buat sambal matah, sambal yang berasal dari Bali, pulau tetangganya. Menu ini bisa jadi referensi kalau bosan dengan olahan ayam itu itu saja, semoga menginspirasi ya.

Bumbu halus

Sambal Matah

Serai

Ayam Bakar Taliwang Sambal Matah #JelajahTengah

Beri gula, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa dan tahu, orak arik siap disajikan.

Buka kulkas ada tahu 2 biji, langsung kepikiran tahu orak arik pedas.

Tahu Orak Arik Pedas #MENUTANGGALTUA

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Telur

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Cuci semua bahan lalu potong sesuai selera.

Iris bawang merah, bawang putih dan tumis sampai harum

Masak air sampai mendidih lalu masukkan wortel, kentang, buncis tunggu sampai bahan2 empuk.

Setelah bahan empuk masukkan kubis, bahan yg sudah ditumis sebelumnya, irisan daun bawang, daun seledri, garam / penyedap.

Ingin berbuka puasa dengan yang berkuah dan gak ribet.

Buncis

Kembang Kol

Wortel

Sayur Sop Simple

Dalam gelas, tuang susu kental manis (dapat disesuaikan dengan selera).

Terakhir tuangkan kopi vietnam di atasnya perlahan.

Bahan

Halal

#RecookKreasiKopi
Hello chef,,, setor recook ya... 
Sebenarnya resep ini dah disave semenjak tahun lalu, tapi baru sempat eksekusi sekarang. Kopinya enak, segar dan ada sensasi asamnya gitu. Untuk takarannya saya sesuaikan dengan selera ya chef. 

Makasih ya chef resepnya, jadi ada kreasi menu kopi buat disajikan ke pak suamik 🤗🤗.

Hallo cheff, Setor Kopi yogurtnya segerr enak sekali.Terimaksih resepnya #RecookKreasiKopi

Kopi

Susu

Yogurt

Vietnamese Yogurt Coffee (Kopi Yogurt)

Potong korek api talas. Rendam setelah dipotong agar tidak berubah warna.

Cuci bersih hingga lendirnya hilang, tiriskan.

Rendam talas, bawang putih, garam dan air selama 3 jam.

Tiriskan talas. Goreng dengan minyak panas dengan api besar hingga renyah kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Kripik talas renyah dan gurih dengan aroma bawang putih.

Stik Talas Renyah

parut pepaya muda lau beri garam dan remas2. kemudian cuci sampai bersih.

masukkan semua bahan dalam panci kecuali tomat.

masak sampai mendidih. masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. aduk rata tes rasa.

last, masukkan tomat. aduk sebentar. angkat. siap disajikan.

Cabe Merah Besar

Daun Pepaya

Kelapa

Santan

Oblok-Oblok Kates Khas Jateng #JagoMasakMinggu8Periode3

Buang bagian tajam, kotoran, dan kaki udang. Beri air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, lalu cuci bersih.

Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

Lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga rata.

Kemudian masukkan udang. Tumis hingga udang berubah warna.

Lalu masukkan air, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam. Aduk rata.

Masak hingga matang dan bumbu meresap, lalu angkat.

Pindahkan udang ke dalam piring dan siap di sajikan.

Yummy. Bumbu yang sederhana makin menonjolkan rasa manis udang. Selalu gunakan udang yang segar ya agar tidak amis.

Bawang Bombay

Udang

Tumis Udang Bawang Bombay

Siapkan daun bawang, masukkan tahu, kaldu bubuk, lada dan garam

Siapkan kulit lumpia, isi dengan adonan telur

Goreng martabak dengan api kecil sampai benar matang dan garing

Camilan yang pas saat hujan hujan, bikin sendiri dirumah lebih nikmat

No Pork

Kulit Lumpia

Lada

Martabak Tahu Mini

Giling daging dengan es batu, kemudian masukkan semua bahan utama, lalu haluskan.

Panaskan air, beri sedikit minyak, ambil adonan dengan 2 garpu, lalu bentuk seperti gambar.

Masukkan pentol, lakukan hingga semua adonan habis.

Angkat, tiriskan rendam di air es. Simpan sebagian di freezer atau bisa disajikan semuanya. Boleh tidak direndam air es ya, langsung sajikan!

Campur bumbu kacang dengan kecap dan sambal.

Bahan pelengkap

No Alcohol

Daging Sapi

Es Batu

Tepung Tapioka

Pentol Sapi Kriwil Bumbu Kacang

Jeruk Nipis

Pepaya

Pepaya Madu Chia Seed

Pernahkah terbayangkan, sehambar apa jadinya es krim tanpa tambahan gula?&nbsp;
Memang, rasa manis dari gula punya kemampuan ajaib untuk membuat orang merasa bahagia. Maka tak heran, kudapan legit seperti minuman boba sering jadi pelarian saat sedang stres.&nbsp;
Namun, di balik kepuasan instan menyantap makanan manis, ternyata otoritas kesehatan telah menetapkan batas konsumsi gula per hari. Kenyataannya, banyak dari kita yang terlalu berlebihan mengambil asupan gula.&nbsp;
Pola makan demikian bisa membawa hasil kesehatan yang buruk karena meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe-2. Lalu bagaimana cara mengatur keinginan makan manis sekaligus menjaga kesehatan secara keseluruhan?<h2>Pahami sumber gula alami dan gula tambahan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230524/cf93ef6d213ccda209a6d7e6f448468e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi gula" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gula (pexels.com/mali maeder)</a></div>Langkah pertama untuk menyeimbangkan konsumsi gula yang terkendali adalah memahami perbedaan antara gula tambahan dan gula yang muncul secara alami.
Buah, sayur, biji-bijian, polong-polongan hingga susu mengandung gula bawaan seperti fruktosa, glukosa, dan laktosa. Makanan tersebut juga mengandung air, serat, dan aneka zat mikro yang aman dikonsumsi. Akan tetapi keamanan itu tidak berlaku untuk gula tambahan.
Jenis gula tambahan yang paling umum adalah sukrosa, yang terdapat dalam gula pasir, gula bit, dan sirup jagung. Ketiganya berasal dari tanaman tapi diolah sedemikian rupa menjadi pemanis yang tidak lagi alami.&nbsp;
Ada pula gula alami yang ketika dicampur dengan makanan, tetap dihitung sebagai gula tambahan. Hal ini berlaku untuk madu, sirup maple, dan gula agave. Gula yang diproses untuk dicampur ke hidangan juga memiliki banyak nama, termasuk gula merah dan gula aren.&nbsp;
Untuk menjaga kondisi kesehatan kamu, cobalah sebaik mungkin menghindari makanan yang mengandung gula tambahan.&nbsp;<h2>Berapa batas konsumsi gula per hari?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230221/ca42b0a16e72c6cab5178787319bfc90.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi gula pasir" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gula pasir (freepik.com/jcomp)</a></div>Berdasarkan data <a title="riset kesehatan dasar" href="https://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/rilis-media/20220927/2841159/konsumsi-gula-berlebih-waspadai-risikonya/">riset kesehatan dasar</a> 2018 yang dilakukan Kementerian Kesehatan (Kemenkes), sebanyak 28,7 persen orang Indonesia mengonsumsi gula tambahan secara berlebihan.&nbsp;
Kemenkes menganjurkan batas konsumsi gula per hari adalah 50 gram. Jumlah itu setara dengan 4 sendok makan atau 12 sendok teh (sdt) gula. Acuan itu khususnya berlaku untuk orang yang memiliki kebutuhan angka kecukupan gizi 2.000 kalori. Pedoman umum batas asupan gula yang bisa dirujuk semua usia adalah kurang dari 10 persen total kalori harian.
Terkait hal ini, <a title="The American Hearth Association" href="https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars">The American Hearth Association</a> (AHA) memiliki batasan lebih ketat. Jumlah maksimum gula tambahan yang bisa dimakan dalam sehari adalah:
<ul>
<li>Perempuan: 100 kalori atau tidak lebih dari 16 sdt (24 g);</li>
<li>Laki-laki: 150 kalori atau di bawah 9 sdt (36 g).&nbsp;</li>
</ul>
Sebagai perbandingan, satu kaleng soda (355 ml) mengandung 140 kalori dari gula, dan snack bar ukuran biasa menyumbang 120 kalori berasal dari gula.&nbsp;
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-gula-stevia target="_blank">
 
 Baca Juga: ​5 Manfaat Gula Stevia, Bisa Jadi Pengganti Gula Biasa
 
 </a>
 <h2>Dampak konsumsi gula berlebihan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230404/579945fbc9e2e80e8d90ecb56a7bb772.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="glucose meter, alat cek kadar gula darah" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi glucose meter alat cek kadar gula darah (pexels.com/Nataliya Vaitkevich)</a></div>Jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat, gula akan diubah menjadi sumber energi yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, asupan ekstra gula akan disimpan sebagai lemak yang memicu kenaikan berat badan, di mana itu adalah faktor risiko penyakit kronis seperti diabetes, hingga kanker.&nbsp;
Menurut sebuah studi dalam jurnal <a title="Mayo Clinic Proceedings" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025619619306147">Mayo Clinic Proceedings</a> tahun 2019, terlalu banyak makan gula tambahan berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Belum lagi temuan yang memastikan bahwa asupan olahan karbohidrat (gula, tepung terigu) yang tinggi bisa menyebabkan sindrom metabolik.&nbsp;
Di sisi lain, penelitian juga menemukan bahwa diet rendah gula tambahan secara keseluruhan bisa menurunkan risiko diabetes tipe-2. Jadi, mengacu pada studi yang dimuat jurnal <a title="Expert Review of Endocrinology &amp; Metabolism" href="https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/17446651.2019.1554430">Expert Review of Endocrinology &amp; Metabolism</a>, mengurangi konsumsi gula dapat bermanfaat bagi kesehatan.&nbsp;<h2>Cara membatasi konsumsi gula</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230418/3062a502272da88813def1ee2120840c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="makanan yang harus dihindari saat batuk" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi gorengan dan minuman manis (freepik.com/freepik)</a></div>Kalau kamu ketagihan dengan rasa manis dari gula, ada baiknya untuk mempertimbangkan meninggalkan pemanis buatan itu.
Alasan mengapa gula bisa memberikan kenikmatan yang candu adalah karena makanan manis menstimulus area yang sama di otak seperti halnya obat-obatan terlarang, merujuk hasil studi dalam jurnal <a title="Neuroscience &amp; Biobehavioral Reviews" href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763407000589?via%3Dihub">Neuroscience &amp; Biobehavioral Reviews</a>.
Berhenti mengonsumsi makanan manis bisa menjadi solusi dari menghentikan adiktif ini. Mengingat itu metode yang diterapkan bagi perokok yang ingin stop mengisap nikotin.
Namun, jika terlalu sulit untuk menghilangkan konsumsi gula secara total, mulailah dari membatasi makanan berikut:
<ul>
<li>Minuman soda: Softdrink mengandung gula tambahan yang sangat tinggi dengan nutrisi yang rendah.</li>
<li>Jus buah: Jus buah yang dijual di kedai minum dan supermarket menggunakan gula yang sama besar dengan soda. Sebaiknya kamu membuat jus buah sendiri atau langsung menikmati buah utuh.&nbsp;</li>
<li>Permen dan manisan: Kudapan berbahan dasar gula ini sebaiknya ditinggalkan, karena tidak memiliki nilai gizi selain tinggi kalori.</li>
<li>Roti dan kue: Hidangan pastry yang dipanggang cenderung tinggi gula dan karbohidrat.</li>
<li>Makanan low fat: Makanan yang telah dihilangkan lemaknya justru sering mengandung gula yang sangat tinggi.</li>
</ul>Meski rasanya manis dan bermanfaat sebagai sumber energi, gula sering dianggap jahat. Selain tidak memiliki nilai gizi, konsumsi gula berlebihan akan membuatnya berubah menjadi lemak. Dalam jangkan panjang, itu bisa merugikan kesehatan. Jadi, usahakan untuk patuh pada anjuran batas konsumsi gula per hari, ya&nbsp;
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-kopi-hitam-tanpa-gula-bagi-kesehatan target="_blank">
 
 Baca Juga: 10 Manfaat Spesial Kopi Hitam Murni, Bisa Memperpanjang Umur
 
 </a>

Otoritas kesehatan telah menetapkan batas konsumsi gula per hari. Namun, banyak dari kita yang terlalu berlebihan mengambil asupan gula. 

Batas Konsumsi Gula Per Hari yang Wajib Diketahui

Tuang kerokan daging alpukat pada wadah saji.

Alpukat

Madu

Alpukat Susu Madu

Cuci bersih mie aci, tiriskan. Iris kol dan wortel, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum.

Masukkan bakso yang sudah diiris, kol, dan wortel. Tumis hingga sayuran layu.

Masukkan mie aci, air, dan bumbu-bumbu, masak hingga mie berubah menjadi transparan.

Mie yang khas di Jawa Barat, kenyal dan mudah diseruput.

Resep Bubur Ketan Hitam Mix Kacang Hijau #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Bahan Santan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bubur Ketan Hitam Mix Kacang Hijau #MENUTANGGALTUA

Bahan Utama

Bahan Santan

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis