Resep Bubur Madura

Langkah 1

Jenang grendul: Campur tepung ketan, tepung beras dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung. Bentuk jadi bulat-bulat sebesar kelereng.

Langkah 2

Rebus air, daun pandan dan gula merah sampai gulanya larut. Saring terlebih dahulu, kemudian tuang kembali air gula tersebut ke dalam panci.

Langkah 3

Masukkan bulatan ketan satu persatu. Rebus sampai mengapung. Tuang tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sampai mengental.

Langkah 4

Bubur ketan item: Cuci beras ketan hitam, lalu rendam selama minimal 4 jam. Bilas lalu masukkan ke dalam panci magic com. Tuang air dan beri daun pandan. Tekan tombol 'cook'.

Langkah 5

Kalau sudah mendidih, aduk sesekali sampai air menyusut dan ketan menjadi empuk. Masukkan gula pasir dan garam, aduk rata.

Langkah 6

Bubur mutiara: Didihkan air, masukkan sagu mutiara. Rebus selama 5 menit.

Langkah 7

Matikan apinya, aduk-aduk lalu tutup pancinya selama 30 menit.

Langkah 8

Aduk-aduk lagi lalu nyalakan api, rebus lagi selama 7 menit. Tutup lagi.

Langkah 9

Bubur sum-sum: Campur tepung beras, garam, santan dan air, aduk sampai rata.

Langkah 10

Masukkan daun pandan lalu nyalakan api. Masak sambil terus diaduk sampai bubur mengental.