Bugis Mandi

Step 1

Sisir halus gula merah, kemudian lelehkan dengan air.

Step 2

Setelah gula merah mencair, masukkan kelapa parut.

Step 3

Masak sampai air menyusut, tapi tidak sampai kering. Sisihkan biarkan dingin.

Step 4

Rebus santan, endapan pandan, dan daun pandan. Tidak perlu sampai mendidih, cukup hangat saja.

Step 5

Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam, lalu aduk rata. Tuang campuran pandan dan santan sedikit demi sedikit sampai membentuk adonan.

Step 6

Ambil sedikit adonan, bila tidak ada yang retak bisa mulai dicetak. Ambil sedikit adonan, pipihkan, tambahkan isian unti kelapa.

Step 7

Tutup dan bentuk bulat, lalu lakukan hingga habis.

Step 8

Letakkan daun pisang di atas kukusan, lalu olesi dengan minyak. Taruh bugis di atasnya. Panaskan kukusan, kukus bugis selama 15 menit.

Step 9

Masukkan semua bahan saus putih kecuali larutan maizena. Masak hingga mulai mendidih. Masukkan larutan maizena, lalu aduk-aduk. Masak hingga mulai mengental, lalu matikan kompor. Sajikan bugis dengan siraman saus putih.