Buntil Daun Singkong

Step 0

Petik daun singkong, lalu rebus selama 5 menit dan tiriskan hingga dingin.

Step 1

Siapkan bumbu halus untuk isian.

Step 2

Campur bumbu halus isian, kelapa parut, ikan teri, koreksi rasa.

Step 3

Tata dan lebarkan daun singkong lalu beri 2 sdm adonan kelapa ikan teri.

Step 4

Bungkus dan padatkan lalu ikat dengan benang kasur, lakukan hingga habis.

Step 5

Membuat kuah buntil, tumis bumbu kuah hingga harum tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, masak hingga matang dan agak kering.

Step 6

Tambahkan air, masak hingga mendidih.

Step 7

Tambahkan santan, aduk rata, masukkan cabe, beri garam dan gula, koreksi rasa.

Step 8

Masukkan buntil daun singkong, masak sambil diaduk.

Step 9

Masak hingga matang, bumbu meresap dan kuah berkurang.