Name: Buras
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 liter beras; 1 liter santan dari 1 kelapa; 1 sdm garam; daun pisang untuk membungkus; Panci; Panci Besar; Panci Kecil

Rebus air hingga mendidih lalu blanching tomat yang telah diiris bagian ujungnya hingga mengelupas kulitnya. Setelah itu angkat dan cincang hingga sedikit halus.

Langkah 1

Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan harum lalu masukkan daging halus aduk rata hingga setengah matang.

Langkah 2

Tambahkan tomat cincang dan kaldu sapi ke dalamnya lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.

Langkah 3

Tambahkan gula, garam, oregano, thyme, basil, rosemary dan lada lalu aduk dan masak hingga mendidih.

Langkah 4

Masak saus hingga matang. Setelah matang angkat dan dapat disajikan dengan makanan lainnya.

Langkah 5

Bahan

Halal

Kirim #RecookYummy sous bolognese ya chef. Walau tanpa daging sudah uenak sausnya dari tomat segar. Ini mau di buat macaroni saus bolognese. Trimakasih ya chef resepnya 🙏🏻

Daging Sapi

Saus Bolognese

Kupas dan iris tipis bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Setelah harum, masukkan wortel yang di potong korek api hingga agak layu.

Kemudian masukkan jagung muda yang di iris serong.

Setelah semua menjadi setengah matang, masukkan buncis yang dipotong serong. Kemudian tambahkan minyak wijen, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan tumis hingga semua sayur matang sempurna.

Menu tumis satur yang menyehatkan dan mudah dibuat.

Bahan Utama

#RecookYummy
Halo chef Galuh, saya kirim recook resep ini. Simple tapi sehat, ceria warnanya jadi menarik. Saya tambahkan air sedikit sesuai kebutuhan. Terimakasih resepnya

Minyak

Wijen

Buah

Wortel

Buncis

Jagung

Garam

Gula

Merica

Tumis Sayur Pelangi #INDONESIAKAYA

Rebus mie dalam air mendidih selama 3 menit, kemudian tiriskan.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan wortel dan kol, aduk terus hingga wortel dan kol layu. Beri 3 sdm air agar wortel empuk.

Masukkan mie, kemudian aduk rata. Lalu kecilkan api.

Masukkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan seledri. Aduk hingga tercampur rata dan tes rasa.

Langkah 6

Pindahkan ke piring saji, lalu hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.

Langkah 7

Di daerah Jawa Timur, kalau ada hajatan pasti ada nih mie semacam ini, entah kenapa rasanya itu enak banget. Kangen masa kecil.

Bahan Pelengkap

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Setor recook ya mbak Rayna Kitchen. Karena mie adalah makanan favorit suami, jadi wajib banget belajar aneka mie. Dan di awal-awal saya belajar masak, salah satunya bikin mie goreng kondangan ini. Bahannya walaupun simple dan minimalis tanpa protein tapi enak dan ngangenin. Makasih sudah berbagi resep ya mbak, saya ijin share resepnya juga ya.... 😍🙏
#JagoMasakFebruari

Bawang Merah

Bawang Putih

Kembang Kol

Kemiri

Lada

Minyak Sayur

Seledri

Mie Goreng Kondangan

Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan. Tuang air lalu mikser hingga tercampur. Masukkan margarin, garam dan SP (emulsifier). Mikser lagi sampai kalis elastis.

Bagi dan timbang adonan masing-masing 30 gr atau sesuai selera.
Bulatkan dan baluri tepung terigu. Diamkan selama 15-30 menit.

Pipihkan dan kempiskan, lalu lubangi bagian tengahnya.
Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng hingga matang. Setelah dingin beri topping sesuai selera.

Lagi pengen donat, tapi pas nggak punya telur. Jadilah bikin donat tanpa telur ini. Hasilnya tetap empuk, lembut, dan tetap muncul white ring. Stok tepung juga adanya yang serba guna atau protein sedang. Cobain yuk.

Margarin

Ragi

Susu

Tepung Terigu

Donat Tanpa Telur

Aduk smua bahan kering. Campurkan susu dan telur, aduk rata.

Tuang adonan basah kedalam adonan kering.

Uleni hingga tercampur rata, lalu tambahkan butter. uleni lagi sampai kalis saja.

Bentuk adonan persegi dan bungkus dengan plastik, masukkan freezer selama 3 jam.

Padatkan butter ddalam plastik, lalu masukkan kedalam chiller 15menit sebelum digunakan atau ketika adonan utama sudah 2 jam 45 menit di freezer, baru butter di masukan chiller.

Giling adonan utama melebar, lalu letakkan butter dtengahnya.

Bungkus butter dengan adonan utama. simpan kembali di freezer slama 1 jam.

Setelah 1 jam keluarkan adonan, lalu giling pelan pelan  sampai 2 kali lipat ukuran, lalu lipat 3 lipatan, lalu masukkan freezer lagi 1jam, ulangi langkah ini sampai 6 kali gilingan dan 6kali di resting di freezer.

Langkah 8

Untuk trakhir, giling adonan sampai ketebalan ½cm, lalu poting segitiga memanjang, dan gulung adonan seperti digambar. susun diloyang, biarkan mengembang 2x lipat. oles kuning telur, tabur parmesan cheese dan almond bubuk.

Langkah 9

Panggang d oven dengan menggunakan otang, saya memakai api sedang d rak bawah katup atas tertutup. selama 15menit. lalu dilanjut api kecil 15 menit.

Langkah 10

Mentega

Telur

Tepung

Homemade Mini Croissant #JagoMasakMinggu2Periode3

Cuci bersih tutut 5-6 kali. Kemudian rebus dan beri daun jeruk selama 20-30 menit. Tiriskan dan cuci bersih kembali. Sisihkan

Panaskan wajan, beri minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe hingga harum

Masukkan tutut, aduk rata. Kemudian tambahkan air hingga tutut terendam

Tambahkan garam, gula putih dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga air mendidih

Tambahkan krimer. Aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tes rasa

Terakhir masukkan cabe rawit merah yang sudah diiris. Aduk rata. Masak hingga cabe rawit layu. Matikan api dan sajikan

Cabe

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Kunyit

Lengkuas

Serai

Tutut Kuah Kuning

Buat bola-bola ketan : Campur tepung ketan dengan garam, tuang air matang bertahap sambil diulen sampai bisa dipulun. Ambil adonan lalu bulat-bulatkan.

Rebus air bersama gula merah sisir, masak sampai mendidih dan gula larut. Saring buang ampasnya.

Rebus kembali air gula merah bersama garam dan daun pandan. Setelah mendidih masukkan bola-bola ketan dan masak sampai mengapung.

Tuang larutan tepung tapioka sambil diaduk, masak terus sampai kental dan mendidih kembali. Matikan api.

Buat saus santan : Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras sambil diaduk dan mendidih kembali. Matikan api.

Penyajian : Tuang jenang grendul dalan mangkuk saji, tuang saus santan secukupnya, sajikan.

Disebut jenang karena kuahnya mengandung gula merah dan ada bola-bola kenyal dari tepung ketan. Enak banget, patut dicoba !

Kuah Kental Gula Merah

Saus Santan 

Beras Ketan

Daun Pandan

Gula Merah

Santan

Jenang Grendul Khas Jogja #JelajahBarat

Siapkan blender, masukkan es batu dan semangka beku.

Tambahkan krim kental manis, ice cream vanilla, dan air soda.

Proses blender hingga semua bahan tercampur rata.

Tuangkan pada gelas saji, kemudian tambahkan topping ice cream vanilla di atasnya.

Juice Semangka Susu Soda siap untuk disajikan.

Bahan Toping:

No Diet

Hallo chef yummy, terimakasih resep nya..minuman nya enak dan segar

#RecookYummy

Saya tambahkan sprinkle biar makin syantik. Makasih resepnya minchef #RecookYummy

Hai Chef...ijin recook ya segerrr banget nih.#RecookYummy

Air Soda

Es Batu

Semangka

Juice Semangka Susu Soda

Campurkan semua bahan-bahan kecuali Minyak goreng.

Panaskan minyak goreng sampai betul-betul panas.

Goreng telur hingga permukaannya garing dan berwarna golden brown, angkat dan tiriskan.

Saus Tiram

Telur Dadar Ala Thailand Restaurant

Tumis bumbu halus, jahe, dan serai sampai wangi

Masukkan potongan ayam, aduk sampai warnanya berubah, lalu tuang air

Masukkan kecap manis, petis udang, gula, garam, aduk sampai petis meleleh

Terakhir masukkan potongan tomat dan cabai kecil utuh, aduk sebentar dan koreksi rasa

#RecookYummy
#JagoMasak2022

Makasih ya mbak resepnya, cabenya ikut aku alusin dan aku tambahin tahu didalamnya.

Ayam

Kecap

Petis

Udang

Cabai

butir

Krengsengan Ayam

Masukkan temu kunci, bawang merah, bawang putih, jagung manis dan labu siam, tunggu setengah matang. Kemudian masukkan kacang panjang.

Tambahkan gula pasir dan garam, tes rasanya. Matikan kompor setelah semua matang.

Buat sayur bening pakai temu kunci mashaAllah segarnya. Isian sayurnya bisa disesuaikan di rumah. Kebetulan saya pakai apa aja yang di kulkas nih

Hallo mbak Lina,,, salam kenal ya... 

Biasanya aku sayur bayem yang aku masak beningan ama temu kunci. Ternyata kacang panjang ga kalah enaknya ya... 

Makasih ya mbak inspirasi resepnya, sayurnya aku sesuain ama stok dirumah ya... 

#JagoMasakMaret

Labu Siam

Sayur Bening Temu Kunci

Seduh teh dengan air panas hingga berwarna merah.

Tuang susu kacang kedelai, aduk hingga rata dan sajikan.

Es Teh Susu Kedelai

Kupas dan potong-potong kentang lalu rebus hingga matang, angkat, tiriskan.

Lalu tempatkan di piring dan haluskan saat masih panas dengan bantuan garpu.

Masukkan tepung maizena, garam dan merica, aduk rata.

Ambil adonan secukupnya, bulatkan lalu pipihkan, taruh sosis di tengahnya kemudian tutup sosis sambil ditekan-tekan.

Buat adonan basah, campur tepung terigu dan air, aduk rata, konsistensinya agak cair.

Kemudian ke adonan kering, lakukan hal yang sama dengan sisa bahan lainnya.

Goreng dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang cenderung kecil.

Jangan lupa di balik, masak hingga kuning keemasan, angkat.

Setelah dingin tusukkan sumplit ke ujung corndog.

Untuk bekal sekolah cucu kesayangan jadi bikinnya kecil-kecil😁🥰

Bahan Balutan :

Keju

Kentang

Tepung Roti

Mini Corndog

Kupas kunyit, cucu bersih lalu iris tipis. Sisir gula Jawa. Siapkan juga asam Jawa dan gula pasir.

Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kunyit dan asam Jawa. Rebus hingga air menyusut dan tersisa sekitar 800 ml.

Masukkan gula Jawa dan gula pasir. Rebus hingga gula larut. Angkat dan tunggu dingin.

Saring sari kunyit asam dan masukkan ke dalam gelas.

Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk sebentar lalu sajikan.

Salah satu minuman jamu khas Nusantara. Segar dan menyehatkan. Contoh manfaat kunir asam yaitu sebagai antioksidan dan bisa meningkatkan daya tahan tubuh. Semoga bermanfaat.

Asam Jawa

Jeruk Nipis

Es Kunir Asem

kupas dan potong2 singkong. lalu cuci bersih

Rebus singkong dengan air sampai setengah empuk

Masukkan gula merah, garam dan daun pandan masak sampai air menyusut dan gula meresap

Untuk membuat saus, masak semua bahan saus sampai meletup-letup

Letakkan singkong di atas piring atau mangkok lalu siram dengan sausnya

Fusion thailand food dengan Indonesian food

Singkong

pandan

Maizena

Singkong Thailand Gula Merah #JagoMasakMinggu5

Campur semua bahan kulit kecuali air, kemudian tambahakn sedikit demi sedikit air uleni hingga kalis elastis, kemudian bagi menjadi beberapa bagian, rendam dalam minyak goreng minimal 2 jam.

Kemudian masukkan bubuk kari dan bumbu halus, tumis hingga wangi.

Masukkan daging cincang, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata. Tumis hingga nerubah warna.

Setelah itu, tambahkan air. Aduk hingga rata. Masak hingga air agak menyusut.

Kemudian tambahkan santan. Aduk rata. Beri garam, kaldu bubuk serta merica. Cek rasa.

Masak hingga santan asat dan mengental. Matikan api dan sisihkan.

Pipihkan kulit martabak, letakkan di atas teflon. kocok 1 butir telur, beri bawang bombay, daun bawang serta 1 sdm tumisan daging (atau sesuai selera), aduk rata. Lalu tuang diatas kukit martabak. Lipat kulit martabak seperti amplop agar isian tidak keluar.

Beri sedikit minyak goreng lalu goreng martabak hingga matang di kedua sisinya pakai api kecil saja agar matang merata sampai ke dalam. Sesekali ditekan-tekan agar martabak padat. Jika sudah matang angkat, tiriskan minyak. Ketika akan disajikan, potong-potong.

Rebus semua bahan kuah cuko jika sudah mendidih dan gula larut, matikan api. biarkan dingin kemudian salin. untuk penyajiannya, salin ke dalam mangkok kecil kuah cuko, beri rawit, bawang bombay dan tomat. Diamkan beberapa saat. Martabak Kubang siap disajikan dengan kuah cuko. Bisa dimakan dengan cara disiram kuah cukonya ke atas martabak, atau bisa dicelup. Selesai.

Kubang, adalah sebuah nama nagari (desa) di Kabupaten 50 Kita, Provinsi Sumatera Barat. Matabak Kubang pertama kali dipopulerkan oleh orang Kubang.. Sangat berbeda dengan martabak telor. Martabak Kubang ini sangat kaya rempah dan di makan dengan kuah cuko. Di Padang, martabak ini sangat populer sekali. Martabak Kubang juga di kenal dengan martabak mesir.  Ini sangat enaaaakk. you must try..!!!

Resep Buras

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Buras

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis