Burasa Bugis

Step 1

Keringkan terdahulu daun pisang, untuk daun pisang tua bentuk ukuran bulat lonjong dengan panjang 20 x 15 cm, dan untuk daun muda potong ukuran persegi panjang 10 cm x 5 cm.

Step 2

Masukkan santan dalam wajan, beri garam dan aduk hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Kemudian masukkan beras, aduk terus hingga air menyusut.

Step 3

Setelah air menyusut, beras sudah tanpak setengah jadi nasi dan terlihat sedikit padat karena air santan telah kering, matikan kompor dan dinginkan.

Step 4

Setelah dingin, cetak adonan burasa agar lebih rapih saat dibungkus.

Step 5

Letakkan adonan burasa di atas daun pisang muda, kemudian gulung hingga tertutupi.

Step 6

Kemudian bungkus dengan daun pisang tua, lipat kedua ujungnya hingga bertemu.

Step 7

Ambil dua burasa yang sudah dibungkus, ingat keduanya dengan saling berhadapan.

Step 8

Ikat burasa dengan rapi dan kuat agar saat dimasak tidak mudah terlepas dan jadi terpisah.

Step 9

Masukkan burasa dalam wadah, tuang air hingga tanpa terendam dan rebus kurang lebih 2 jam. Tambahkan air jika mulai menyusut tapi burasa belum matang. Cek kematangan, angkat, tiriskan dan dinginkan. Sajikan dengan lepas daunnya.