Resep Burasa Bugis

Langkah 1

Keringkan terdahulu daun pisang, untuk daun pisang tua bentuk ukuran bulat lonjong dengan panjang 20 x 15 cm, dan untuk daun muda potong ukuran persegi panjang 10 cm x 5 cm.

Langkah 2

Masukkan santan dalam wajan, beri garam dan aduk hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Kemudian masukkan beras, aduk terus hingga air menyusut.

Langkah 3

Setelah air menyusut, beras sudah tanpak setengah jadi nasi dan terlihat sedikit padat karena air santan telah kering, matikan kompor dan dinginkan.

Langkah 4

Setelah dingin, cetak adonan burasa agar lebih rapih saat dibungkus.

Langkah 5

Letakkan adonan burasa di atas daun pisang muda, kemudian gulung hingga tertutupi.

Langkah 6

Kemudian bungkus dengan daun pisang tua, lipat kedua ujungnya hingga bertemu.

Langkah 7

Ambil dua burasa yang sudah dibungkus, ingat keduanya dengan saling berhadapan.

Langkah 8

Ikat burasa dengan rapi dan kuat agar saat dimasak tidak mudah terlepas dan jadi terpisah.

Langkah 9

Masukkan burasa dalam wadah, tuang air hingga tanpa terendam dan rebus kurang lebih 2 jam. Tambahkan air jika mulai menyusut tapi burasa belum matang. Cek kematangan, angkat, tiriskan dan dinginkan. Sajikan dengan lepas daunnya.