Sebelum menyiapkan bumbu, bersihkan ikan, buang sisik dan insangnya, lalu lumuri air jeruk nipis.

Langkah 1

Campur bumbu halus dan 500 ml air, tambahkan daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Tambahkan air panas, asam jawa dan kecap, tutup dan kecilkan api selama 5 menit.

Langkah 5

Terakhir tambahkan garam, gula, penyedap, cabai rawit.

Langkah 6

Sesaat menjelang dihidangkan, beri tomat ceri, daun bawang prei dan daun kemangi.

Langkah 7

Ada beberapa tekhnik meracik bumbu pindang Palembang yaitu diiris, digeprek dan dihaluskan.
Beda tekhnik, tentu beda hasil.
Bila bumbunya diiris, kuah bening dengan rasa yang ringan.
Bila digeprek, kuah lebih keruh tapi tidak sekental bila digiling halus.
Kali ini saya memasak ikan dengan bumbu pindang Palembang dengan bumbu dihaluskan.
Kelebihan pindang dengan bumbu halus ini, pemakaian bumbu tidak sebanyak bumbu iris.

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Alat & Perlengkapan

Pindang Nila Kuah Kental

Resep Kategori Terkait

Resep Bahan Terkait

Nasi Jagung Telur Tomat

Jantung Ayam Cabe Ijo

Balado Jengkol Ikan Cucut

Tumis Telur dan Tomat

Singgang Ikan Gariang Daun Ubi

Bebek Kecap

Sambal Cumi Segar Daun Jeruk

Sate Maringgi Tempe

Mie Goreng Abang-abang

Balado Kentang Petai

Rebus kacang putih hingga matang dan empuk, sisihkan.

Masukkan bumbu cemplung berupa : serai, daun jeruk, dan daun salam. Lalu aduk dan tumis sampai bumbu benar-benar matang.

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.

Tuang air, masak hingga air sedikit berkurang, lalu tambahkan air asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan kelapa kering tumbuk. Kemudian aduk rata.

Kalau ayam sudah matang dan empuk, masukkan kacang putih.

Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa lalu matikan api.

Selain ayam bisa pakai daging sapi, bebek, telur. Masakan ini biasa disajikan pada hari-hari besar seperti lebaran, acara selametan, Maulid Nabi, Kawinan, dan lain-lain.

Bumbu Cemplung :

 Bumbu Halus : 

Ayam Masak Tuha Khas Banjar

Tumis Telur Bawang

Nasi Cobek Tempe Kukus

Mie Goreng Sosis Pedas+

Nasi Goreng Gila ala Abang-Abang

Ayam Tumis Kecombrang

Sambal Kukus Terasi Bakar

Sambal Bajak khas Jawa Timur

Urap-Urap Sayuran

Paha Ayam Santan Bumbu Kencur Terasi

Iris bawang merah, bawang putih, cabe, dan lengkuas.

Tumis bumbu dan rebon sampai harum dan layu.

Masukkan tempe dan kubis. Beri sedikit air, garam, gula, dan kaldu bubuk.

Masak sampai air menyusut lalu koreksi rasa. Angkat.

Tumis Kubis Tempe

Sambal Goang Tempe

Tumis Kacang Panjang dan Tempe

Tempe Kriuk

Balado Tempe Teri Hitam

Tempe Goreng Bawang Merah

Tauco Kuah Udang

Sayur Pakis Tempe Busuk Santan Pedas

Ikan Tamban Tempe Lado Hijau

Oseng Tempe Pedas Lokio Daun Sosin

Bersihkan ikan dari insang dan organ dalamnya. Beri perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali.

Iris tomat masing-masing menjadi 4 bagian. Sedangkan cabe jablay biarkan utuh.

Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus, lengkuas dan cabe jablay. Masak beberapa saat supaya bumbu matang.

Masukkan ikan dan tomat, masak sampai ikan benar-benar matang. Koreksi rasa.

Ringan dan segar, enak banget buat menu buka puasa

Bahan bumbu halus

Ikan Kembung Kuah Asam Kuning

Kemudia oles setiap belahan roti dengan margarin.

Slice pertama isi dengan meses coklat dan wijen.

Slice terakhir isi dengan keju larut dan wijen. Slice di tengah biarkan kosong..

Tambahkan susu kental manis di tiap slice roti yang berisi bahan isian.

Setelah itu, oles semua permukaan roti dengan margarin.

Panaskan grill pan. Buka slice bagian tengah lalu panggang melebar. Panggang dengan api kecil. Setelah bagian bawah kecoklatan, lalu balikkan dengan perlahan agar roti tidak hancur. Panggang kembali hingga kecoklatan.

Setelah itu, tangkupkan kembali roti, panggang semua sisi roti hingga berwarna kecoklatan.

Langkah 8

Pindahkan roti ke atas piring saji, lalu potong sesuai selera, taburi dengan keju parut dan wijen, lalu sajikan.

Langkah 9

Pakai roti bandung rasa pandan. Wangi pandan nya sedap. Setelah di campur dengan aneka isian, makin sedap! Silahkan di coba yaa sobat yummy.

Roti Bandung Bakar Cokju Wijen

Pisang Goreng Wijen Hitam Coklat

Pisang Nangka Goreng Wijen Vanilla

Banh Chuoi Roll

Pisang Kepok Wijen Hitam

Mpasi Mun Tahu Daging

Pisang Goreng Wijen Meises Gula

Bala-Bala Wijen Ubi

Roti Wijen Isi Selai Cokelat

Dakbal (Ceker Korea)

Ayam Goreng Bumbu Saos Tiram

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Tuang air lalu masukkan kacang panjang, masak hingga mendidih.

Tambahkan kol, masak hingga setengah matang.

Masukkan kangkung, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, garam dan kaldu bubuk.

Aduk hingga tercampur rata lalu tes rasa. Angkat dan sajikan.

Bumbu Halus :