Candil Ubi Cileumbu

Step 1

Kupas ubi kukus, haluskan dengan garpu.

Step 2

Campurkan dengan tepung ketan dan tepung tapioka. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang bisa dipulung.

Step 3

Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng atau sesuai selera.

Step 4

Rebus air, gula merah dan pandan sampai gula larut, lalu saring. Rebus lagi, masukkan bola-bola ubi ke dalamnya. Jika bola-bola ubi sudah mengapung, pertanda candil sudah matang. Masukkan larutan pengental, aduk rata. Matikan kompor.

Step 5

Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan candil dengan kuah santan.