Goreng ayam ungkep bumbu kuning hingga matang, sisihkan.

Langkah 1

Didihkan air bersama garam dan soda kue, soda kue berfungsi untuk mempertahankan warna hijau pada cabe. Masukkan cabe, tomat, bawang merah, bawang putih, masak hingga empuk. Bilas rebusan cabe di air mengalir, tiriskan.

Langkah 2

Tumbuk bukan giling cabe, tomat, bawang merah, bawang putih pada cobek. Tambahkan garam halus dan penyedap, aduk rata.

Langkah 3

Panaskan minyak sayur dengan api sedang hingga berasap, matikan kompor. Gunakan minyak sayur baru bukan minyak bekas menggoreng. Jika minyak bekas dipanaskan hingga berasap nanti minyaknya jadi menghitam.

Langkah 4

Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masukkan juga ayam goreng, aduk sampai tercampur dengan baik, taburi dengan bawang merah goreng. Disini bumbu halus tidak dimasak tapi cukup dimasukkan keminyak panas. Jika dimasak nanti warna bumbunya jadi kecoklatan dan tidak hijau segar. Insha Allah rasanya tidak langu dan tidak cepat basi.

Langkah 5

Ayam masak cabe hijau favorite suami yang asli minang, tetap pakai resep ibu mertua untuk menjaga ke otentikan rasa ketika dimakan suami 🤭

Bahan Utama

Bumbu halus

Alat & Perlengkapan

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Tomat

Ayam Cabe Hijau Minang

Didihkan air, rebus tetelan sapi yang sudah dipotong-potong selama 5 menit sampai darah dan kotoran keluar. Kemudian buang air rebusan dan cuci bersih kembali. Lalu rebus kembali dengan 1000 ml air sampai daging tetelan empuk.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemudian goreng hingga matang bergantian, sisihkan.

Setelah daging mulai empuk, masukkan wortel. Rebus hingga wortel empuk.

Tambahkan kembang kol dan seledri. Masak hingga kembang kol empuk.

Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, irisan daun bawang dan tomat. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Langkah 6

Bawang merah dan bawang putihnya aku goreng, jadi makin sedap.

Daging Kambing

Wortel

Sop Tetelan Kembang Kol

Masukkan bumbu halus dan kunyit bubuk, aduk rata.

Masukkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan air secukupnya sampai didapat tekstur adonan kental.

Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan.

Ikan Teri

Kunyit

Telur

Tepung

Perkedel Teri Basah

Rebus kerang hijau kupas dengan air, sereh, daun jeruk, jahe & kunyit selama 5 menit. Tiriskan.

Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, sereh & daun salam sampai harum matang.

Tambahkan saus tiram, garam & kaldu bubuk, aduk rata. Siap disajikan.

Yummyy. Enak banget ini tumisan kerang kupas. Sederhana nikmatt 😍💓✨

Bahan Iris & Aromatik :

Halal

Kerang

Serai

Tumis Kerang Kupas

Potong-potong rebung, lalu masak air secukupnya hingga mendidih, masukkan daun salam dan rebung, rebus sekitar 15 menit, angkat lalu bilas.

Siapkan bawang, cabe dan tomat yang sudah diiris tipis.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabe ijo keriting dan tomat, aduk rata masak hingga cabe layu.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan garam, aduk rata, angkat lalu sajikan.

Salah satu tumisan sering ibu masak, karena di kampung rebung sangat mudah didapatkan.

Daun Salam

Tumis Rebung Cabe Ijo

Kupas kulit singkong potong memanjang dan cuci bersih.

Didihkan air tambahkan garam kemudian rebus singkong hingga empuk.

Panaskan minyak goreng singkong yang sudah direbus, goreng hingga agak garing.

Tumis bawang putih yang sudah diparut, irisan daun bawang dan cabe merah hingga harum.

Masukkan singkong, garam dan penyedap aduk hingga bumbu merata, setelah matang dan tercampur rata angkat dan sajikan.

Singkong

Singkong Goreng Cabe Garam

Siapkan tetelan sapi, cuci bersih, lalu potong-potong.

Siapkan panci, lalu masak air hinga mendidih, masukkan tetelan sapi, sisihkan buih-buih yang terdapat dipinggiran, masak hingga tetelan sapi agak empuk.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe dan terasi, lalu tambahkan kluwek, lalu ulek kembali hingga semu bahan halus.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Lalu angkat.

Masukkan semua bumbu yang sudah ditumis ke dalam kuah rawon, aduk rata, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan air asem jawa, aduk rata, masak hingga tetelan tersa empuk, matikan api.

Tata toge pendek di mangkuk saji, lalu tuang kuah rawon dan tetelan sapi, taburi potongan daun bawang, air perasaan jeruk nipis, sambal, telur asin dan kerupuk udang, aduk rata, rawon siap dinikmati.

Langkah 7

Awalnya saya mengira kalau rawon itu sejenis soto, ternyata rawon itu adalah sejenis sop, rawon salah satu kuliner dari Jawa Timur yang sangat saya sukai, jadi sering banget masak rawon ini, jadi gak salah kalau rawon (beef black soup) adalah sup terenak di Asia,  mengalahkan sup lezat lainnnya yang berasal dari Asia.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Daging Sapi

Kecap Manis

Rawon Surabaya #JagoMasak2022

Rebus sebentar kulit melinjo dan buang airnya tiriskan.

Lalu potong-potong dan siapkan bumbu ulek.

Kemudian masukkan teri medan yang sudah direndam dengan air panas dan dicuci bersih.

Masukkan oncom yang sudah dicangrai dan dipotong-potong.

Lalu masukkan kulit melinjo, masak hingga bumbu meresap, test rasa dan matikan api.

Langkah 8

Langkah 9

Beuh paporit banget 
Cuma butuh nasi anget
Dah bikin borosin nasi
Nambah dan nambah lagi
Dicoba yuk mari.

Bumbu Ulek :

No Alcohol

Daun Kemangi

Kencur

Tumis Oncom Teri Kulit Melinjo

Siapkan bahan dan cuci dulu hingga bersih ya. Untuk cabai besarnya potong bagi dua supaya lebih mudah saat di blender.

Blender tanpa menggunakan minyak atau air terlebih dahulu cabai merah besar, karena kulitnya lebih tebal dan besar.

Setelah itu, masukkan bawang putih, blender jangan terlalu lama.

Kemudian masukkan cabai rawit merah dan blender dengan kehalusan sesuai selera (Kalau aku suka yg masih tekstur cabainya yaa).

Masukkan bahan-bahan yg tadi sudah di blender ke minyak yang panas. Minyak harus banyak yaa supaya bisa disimpan lama dan awet tidak cepat basi. Setelah itu aduk sebentar kemudian tambahkan gula dan penyedap rasa. Aduk hingga rata. Kemudian sajikan.

Sambal bawang yang kubuat ini adalah tipe sambal yang kasar kayak rica gitu yaa jadi seolah olah kayak diulek, tekstur cabai dan bawang putihnya masih kerasa, rasanya pedess dan gurihh mantapp, cocok dicocol dengan gorengan ataupun dimakan dengan sup. Bisa disimpan di suhu ruang kurang lebih semingguan yaa. Ayukk di recookk!!

Cabe Merah Besar

Gula

Sambal Bawang

Masukkan bawang bombay & tomat, tumis hingga agak layu.

Masukkan buncis, garam, kaldu jamur, gula & masak sampe matang.

Bahan Penyedap

Buncis

Garam

Tumis Buncis Telur

Iris tipis cabe rawit, cabe keriting, cabe ijo, bawang merah dan putih.

Tumis bawang merah dan putih sampai harum.

Tambahkan cabe ijo, cabe keriting dan cabe rawit. Oseng sebentar.

Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam dan lada. Oseng dan cicipi rasanya.

Bagi yang belum pernah memasak kecipir, kecipir ini rasanya ada sedikit manisnya, ya. Biasanya ada pada campuran pecel sayur.

Tumis Kecipir

Potong dadu tahu, goreng hingga matang setengah kering.

Tumis irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu harum.

Tambahkan air, masukkan tahu. Beri gula, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk. Tumis kembali dan masak hingga matang. Koreksi rasa.

Enak, gurih, sedep. Dimakan bareng nasi hangat, mantap. Cara buatnya mudah, selamat mencobaa.

Tahu

Tauge

Tumis Taoge Tahu

Didihkan air, masukkan semua sayuran dan masak sampai setengah layu

Tambahkan garam, cabe, lada bubuk, dan penyedap rasa

Masukkan bihun, potongan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar

Sawi

Sup Bihun

Campurkan air, gula merah, dan asem jawa.

Nyalakan kompor, masukan bumbu yang telah di haluskan masak sampai mendidih dan beri garam, gula pasir, kecap.

Jika tahu sudah matang potong-potong dan beri kuah.

Makanan khas jawa barat memang ga pernah gagal di mulut.

Gula Merah

Tahu Gejrot

Dalam bowl masuk kan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, telur ayam,ragi instan dan tambahkan air es sedikit demi sedikit aduk rata, uleni hingga setengah kalis

Tambahkan margarin, sp dan garam uleni hingga Kalis elastis selama 10 menit

Timbang tiap adonan 35 gram kemudian bulatkan dan istirahat kan adonan selama 30 menit. Setelah 30 menit lubangi donat dengan bantuan jari tangan, jangan lupa gulingkan di tepung terigu dan taburi donat dengan tepung terigu agar tidak kering, proofing selama 1-2 jam tergantung cuaca

Panaskan minyak, goreng donat dengan urutan pertama dibentuk, angkat dan tiriskan

Gulingkan donat kedalam topping yang sudah di aduk rata, beri selai strawberry ditengahnya. Sajikan

Bikin donat jadul di topping gula salju teman minum kopi atau teh di sore hari

Topping

Ragi

Donat Kampung

Masukkan garam, ebi halus, gula, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Panaskan cetakan kue, tuang satu sendok adonan. Gunakan dengan api kecil.

Panggang hingga matang kedua sisinya. Angkat dan sajikan.

Enak dan lezat.
Bisa untuk lauk ataupun camilan.

Bumbu Iris:

Pelengkap:

Martabak Tahu Putih

Masukkan gula merah dan daun mint ke blender.

Tambahkan air, lalu blender sampai halus.

Siapkan es batu dalam gelas lalu tuang adonan dengan cara disaring.

Es gula merah ini sangat segar dan rasanya mirip air tebu. Aneh kan? Ayo dicoba

Daun Mint

Jeruk

Es Gula Merah

Uleg halus bawang putih, garam dan merica.

Potong fillet ikan dori sesuai selera. Marinasi dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan 15 menit.

Beri air, terigu dan maizena. Aduk sampai rata.

Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ikan dori sampai matang di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.

Campur susu UHT dan serbuk telur asin. Aduk rata dan sisihkan.

Lelehkan margarin, tumis bawang putih sampai layu dan harum.

Tuang campuran susu, bumbui merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.

Masukkan ikan dori goreng dan irisan daun bawang. Aduk rata dengan saos telur asin, koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan.

Enak dan mudah dibuat, olahan ikan dori dengan balutan saus telur asin.

Saus Telur Asin:

Ikan

Susu

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Ikan Dori Saus Telur Asin

Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting.

Masukkan jamur kancing yang sudah dipotong-potong.

Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk, saus tiram, kecap manis, aduk-aduk.

Aduk-aduk sebentar, lalu siap untuk disajikan.

Simple dan enak banget, anak-anak juga suka soalnya tidak pedas.

Jamur

Lada

Jamur Kancing Saus Tiram

Ikan yang sudah disiangi, cuci bersih. Beri air jeruk nipis, aduk terus selama 5 menit, cuci bersih, tiriskan.

Masukkan campuran bumbu ke dalam wadah berisi ikan yang sudah dibersihkan, aduk rata. Diamkan selama 5 menit.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga kering, dengan api kecil.

Ikan yang sudah matang dan kering, tunggu dingin. Taruh di wadah kedap udara. Dan siap jadi teman nasi ataupun cemilan.

Nemu ikan kecil ini. Kata kang sayur, namanya wader muara.
Karena ini ikannya kecil-kecil, enaknya digoreng kering, layaknya keripik. Bisa buat stock lauk, bisa juga buat cemilan bergizi. Digoreng kering, gak perlu milihin tylang lagi, karena tulangnya ikutan kemakan.

Bumbu-Bumbu (Campur Rata)

Jeruk Nipis

Ketumbar

Keripik Baby Wader

Tuang sedikit minyak, tumis bumbu halus. Masukkan ayam suwir dan wortel parut. Tuang air secukupnya

Tambahkan kentang parut dan irisan daun bawang. Beri sedikit gula pasir dan garam. Cek rasa lalu angkat

Ambil crackers sayuran beri isian ragout, tutup kembali, lakukan sampai adonan habis

Goreng dengan api kecil. Balik lalu angkat.

Renyah di luar lembut di dalam. Rasanya enak sekali

Kentang

Minyak

Crackers Ragout Ayam

Rebus baby cuci di air mendidih sekitar 5 menit atau sampai mengembang, cuci bersih dan tiriskan.

Cincang halus cabe rawit, cabe keriting, bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper.

Kemudian tumis menggunakan minyak goreng sampai matang dan harum, tambahkan juga serai dan daun jeruk.

Tuang air dan bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai meresap dan airnya habis, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sambal yang rasanya enak dan menggugah selera, yuk cobain!

Bahan sambal

Cumi

Sambal Baby Cumi

Siapkan panci masukkan air secukupnya dan dada ayam, lalu rebus hingga dada ayam matang.

Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan air kaldu rebusan dada ayam tadi, tambahkan air lagi secukupnya jika perlu.

Menu simpel kesukaan anak-anak. Yuk mari dicoba:)

Resep Capcai Sayur

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Capcai Sayur

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Afternoon Tea Musim Gugur di Peacock Lounge x Bertega Studio

IHLS 2024, Gelaran Bazaar dan Expo Perkakas Rumah Tangga Bergengsi!

​Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B

KurCep: Kreasi Menu Gluten Free Bersama Ladang Lima!

Yummy Expo 2024: Platform Inovasi & Pertumbuhan Industri F&B Indonesia

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B