Langkah 1

Ke dalam wajan campurkan bumbu halus, kepala ayam, air, sereh, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.

Langkah 2

Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata lalu nyalakan kompor dan tutup.

Langkah 3

Aduk sesekali agar tercampur merata. Masak hingga kepala ayam matang dan air menyusut.

Langkah 4

Panaskan minyak lalu goreng kepala ayam dengan api sedang ke besar hingga kecoklatan, kecilkan api sebentar dan balikkan kepala ayam.

Langkah 5

Besarkan kembali api lalu masak hingga kecoklatan merata dan garing. Sajikan.

Langkah 6

Tipe kepala ayam goreng kesukaanku, rasanya gurih dan tekstur nya garing. Cocok disantap dengan nasi hangat.

Bahan Utama

Bahan bumbu halus

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Garam

Gula

Jahe

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Lada

Lengkuas

Serai

Kepala Ayam Goreng Garing

Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan sesaat dan cuci bersih.

Rebus air, bawang putih, bawang merah dan jahe.

Tambahkan irisan tomat dan cabai rawit utuh.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, masak sampai matang.

Terakhir masukkan kemangi dan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu berkuah yang cocok disajikan hangat dimusim hujan.

Daun Kemangi

Ikan

Tomat

Ikan Kembung Kuah Kemangi #KurCepMakananBerkuah

Campurkan semua bahan kecuali minyak goreng, aduk secara merata.

Panaskan secukupnya minyak, lalu masukkan kulit lumpia.

Masukkan secukupnya adonan, masak dengan api kecil, sampai sisi bawah matang, lalu tutup atas adonan dengan kulit lumpia.

Balik perlahan, dan masak sampai sisi yang lain matang.

Bumbu Yang Dihaluskan

Halal

Kulit Lumpia

Tahu

Telur

Lumpia Tahu Telur

Siapkan potongan daging ayam lalu rebus hingga berubah warna, tiriskan.

Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay hingga harum, sisihkan.

Didihkan air dalam panci, rebus jagung manis hingga matang, masukkan daging ayam, kemudian masukkan juga tumisan bawang.

Tambahkan garam, kaldu jamur dan merica bubuk, koreksi rasa.

Terakhir tambahkan oregano kering dan minyak wijen.

Siapkan mangkuk, tuang sup jagung dan saus pedas sesuai selera.

Langkah 7

Alat & Perlengkapan

Bawang Bombay

Tepung Maizena

Sup Ayam Jagung Saus Pedas

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu tambahkan air.

Lalu masukkan sayuran mulai dari yang tekstur nya keras.

Tambahkan semua bumbu, terakhir masukkan daun bawang.

Brokoli

Wortel

Kapri Tumis Nyemek #JagoMasakMinggu3Periode2

Kupas belimbing kemudian potong memanjang dan buang isinya.

Kupas juga kesemek dan potong sesuai selera rendam dalam air garam (bertujuan supaya warna buah tetap cerah).

Letakkan semua bahan bumbu kacang di atas cobek.

Uleg bumbu hingga halus kemudian tambahkan air, aduk rata hingga kekentalan sesuai selera.

Sajikan buah dengan sambal kacang sebagai cocolan. Yummy.

Bumbu Kacang :

Asam Jawa

Belimbing

Cabe

Gula Merah

Kacang Tanah

Peach

Terasi

Rujak Kesemek Blimbing

Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Lalu masukkan mie yang sudah direbus, tambahkan kecap, saus sambal, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.

Lalu tumis mie hingga bumbu meresap, dan angkat.

Ceplok telur dan ratakan diatas teflon, beri irisan wortel, tunggu hingga matang.

Lalu letakkan mie yang sudah ditumis diatas telur, lipat telur dan angkat.

Lipat telur hingga bentuknya seperti ini.

Telur Dadar Mie Gulung

Siapkan penggorengan anti lengket, masukkan kulit udang.

Sangrai kulit udang hingga teksturnya kering dan ringan.

Masukkan kulit udang ke dalam blender. Tambahkan bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Blender hingga setengah lembut.

Sangrai kembali kaldu udang hingga kering.

Masukkan kaldu udang ke dalam blender. Blender kembali kaldu udang hingga halus.

Kaldu udang siap digunakan sebagai bahan penyedap masakan.

Semenjak anak pertama lahir sudah terbiasa membuat kaldu sendiri, alhamdulillah bertahan hingga sekarang. Kaldu homemade tentunya lebih sehat karena tidak ada tambahan bahan pengawet.

Udang

Kaldu Udang

Pecahkan telur, gula dan baking soda, campurkan lalu diamkan semalaman.

Tambahkan tepung terigu, aduk lagi hingga tercampur.

Tambahkan bubuk coklat dan susu coklat, campurkan.

Panaskan teflon, tuangkan adonan pancong, masak sebentar saja, tunggu bagian bawah pancong saja yang matang lalu angkat.

Letakkan pancong diatas piring saji, tambahkan choco crunchy, meses, keju parut.

Cokelat

Margarin

Pancong Lumer Coklat

Larutkan tepung beras, tepung tapioka, garam dan santan tambahkan pewarna hijau secukupnya aduk hingga rata.

Kukus pisang, lalu siapkan daun pisang olesi dengan minyak. Ambil beberapa sendok adonan ratakan adonan lalu letakan pisang, selimuti pisang dengan adonan lalu gulung daun pisang dan semata dengan lidi di kedua ujung.

Larutkan tepung beras, santan dan garam aduk hingga rata.masak dan aduk terus hingga mengental.

Masak santan mendidih, tambahkan sejumput garam dan aduk terus supaya tidak pecah. Sisihkan.

Larutkan gula pasir dan air tambahkan pewarna makanan warna merah lalu masak sampai mengental.

Siapkan mangkuk saji, masukkan es serut, bubur sumsum, lalu potongan pisang ijo dan tambahkan mutiara dan nangka, siram dengan santan, sirup dan susu kental manis.

Langkah 8

Es dengan perpaduan bubur dan pisang yang seger rasanya.

Buah

Pisang

Tepung

Beras

Tapioka

Santan

Bubur

Pewarna

Susu

Mutiara

Nangka

Es Pisang Ijo #JagoMasakMinggu6Periode3

Kupas kentang dan potong kecil supaya lebih cepat matang.

Haluskan bersama bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

Beri garam , gula ,kaldu jamur, dan daun bawang, aduk merata lalu bentuk sesuai selera.

Kocok telur, masukkan kentang, lalu goreng dan siap dihidangkan.

Daun Bawang

Kentang

Kentang Goreng Balur Telur

Siapkan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.

Tuang 150 ml air kaldu sisa rebusan tadi. Bubuhkan garam, gula, lalu tuang air larutan asam jawan, aduk rata.

Masukkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya, aduk merata.

Langkah 9

Cabai

Asam

Ayam Balado

Pipil atau iris jagung manis, lalu bagi jadi dua

Blender satu bagian dengan 100 ml air sampai halus

Masukkan semua bahan ke dalam wajan anti lengket

Nyalakan api, masak sampai meletup-letup, cek rasanya

Pindahkan ke mangkuk, sajikan selagi hangat

Daun Pandan

Jagung

Bubur Jagung Manis

Masukkan bakso dan suwiran ayam, masak sebentar. Masukkan telur buat orak-arik.

Tuang air tunggu mendidih, masukkan mie dan bumbu mie. Tunggu sampai mie setengah lunak.

Masukkan irisan sawi, cabe, daun bawang, kecap manis, saus sambal, lada, masak sampai semuanya rata.

Setelah mie matang segera matikan api, pindahkan ke mangkuk. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Jum'at, 26.01.24
Mie instan dimasak begini enaknya jadi nambah 🥰

Bumbu Halus:

Mie Instan

Mie Tektek Kuah

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan bakso dan tempura bintang. Tambahkan saus sambal dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan mie serta daun bawang. Masak hingga matang.

Praktis enak dan pedas. 
Pas untuk satu porsi.

Bakso

Mie Goreng Bakso Tempura Bintang

Rebus mie sesuai petunjuk kemasan, angkat dan tiriskan lalu aduk dengan minyak secukupnya agar tidak lengket. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu rendang sampai harum, masukan bahan isian, tambahkan air secukupnya dan santan kental lalu aduk rata. Bila teman-teman memakai sayur masukan di sini juga yah.

Tambahkan mie yang sudah direbus, tambahkan penyedap rasa lalu aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan telur dadar orak-arik, sengaja aku masukan sekarang agar telur tidak mudah hancur.

Masukan potongan daun bawangnya juga menjelang mie akan matang, aduk rata.

Sajikan bersama irisan cabai rawit dan taburan bawang goreng. Yummy!

Terinspirasi dari varian mie instant, akhirnya aku coba bikin yang ala rumahan. Bisa jadi pilihan bila teman-teman bosan dengan mie goreng yang itu-itu saja. Resepnya juga praktis, cobain yuk!

Mie Goreng Rendang

Mixer dengan kecepatan tinggi telur, gula, sp dan vanili hingga mengembang. Turunkan speed, masukan tepung sambil diayak. Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

Masukan santan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukan minyak goreng. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 adonan berwarna putih.

Ambil adonan kemudian tambahkan kopi. Aduk hingga tercampur rata.

Ambil adonan dan tambahkan pasta coklat. Aduk hingga tercampur rata.

Alasi loyang dengan baking papper. Tuang adonan berwarna putih. Kukus selama 20 menit.

Setelah adonan putih matang, tuang adonan kopi ( coklat muda ). Kukus selama 15 menit.

Tuang adonan coklat tua. Kukis kembali selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Potong sesuai selera.

Cokelat Bubuk

Kopi

Mentega

Vanilla

Bolu Tiramisu Kukus

Campurkan cabai merah keriting, dan cabai rawit merah dan hijau.

Tambahkan bawang merah, tomat dan kemangi.

Kucuri dengan lemon cui atau jeruk nipis. Kemudian tambahkan garam dan gula, aduk rata hingga garam dan gula larut. Koreksi rasa.

Diamkan selama 10-15 menit agar semua bahan termarinasi sempurna.

Sambal Dabu-Dabu siap untuk disajikan sesuai selera.

Bahan

Bahan Pelengkap :

No Diet

haloo chef... 

aku recook sambla dabu-dabu nya ya... 

enak banget dimakan dengan ikan bakar, ayam bakar atau masakan lainnya.. 

sambalnya seger banget.. 

makasi inspirasinya chef.. 


#RecookYummy

#RecookYummy sambal dabu-dabu chef, segar dan pas untuk teman ikan bakar. Trimakasih resepnya ya chef

#JagoMasakFebruari
Siang siang bikin sambel yang seger bet, inilah dia sambel dabu dabu yang seger banget 👍
Terima kasih resepnya chef!

Mantul banget sambalnya, 
Nikmat sekali di santap dengan ikan bakar dan nadi hangat
Terimakasih resepnya, Sanga bermanfaat.
#JagoMasakFebruari

Hmmm, sambal yang satu ini beneran segerr. Enak buat tmn ikan goreng🤤.
#JagoMasakFebruari

Cabe Merah Besar

Lemon

Sambal Dabu-Dabu

Di dalam panci, didihkan air dan daun pandan.

Tambahkan pewarna secukupnya, aduk rata dan didihkan kembali selama 5 menit.

Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan panci ditutup. Tambahkan gula pasir, masak sebentar hingga mendidih.

Membual kuah santan : Di dalam panci masukkan santan, garam dan daun pandan. Aduk² hingga mendidih dan santan tidak pecah, koreksi rasa.

Penyajian : Ambil secukupnya bubur mutiara, tambahkan dengan kuah santan, lalu sajikan.

Favorit nih. Enak banget apalagi kalau di tambah es batu.

Resep Salted Caramel Popcorn

Bahan Utama

Bahan Caramel

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Salted Caramel Popcorn

Bahan Utama

Bahan Caramel

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

8 Resep Daging Kambing Favorit untuk Hidangan Lezat

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar