Resep Ceker Mercon

Langkah 1

Didihkan air, rebus ceker hingga buihnya keluar lalu buang air rebusan pertama. Rebus kembali ceker dengan air baru hingga empuk

Langkah 2

Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting agar lebih mudah dihaluskan

Langkah 3

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabe rawit (jika ingin lebih pedas), serta jahe dan kunyit. Tambahkan sedikit air untuk memudahkan penghalusan

Langkah 4

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum

Langkah 5

Tambahkan daun jeruk yang sudah disobek dan sereh tumis kembali hingga aroma daun keluar

Langkah 6

Masukan ceker beserta air rebusannya. Aduk hingga rata dan masak dengan api kecil

Langkah 7

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak kembali hingga air menyusut dan bumbu meresap kedalam ceker

Langkah 8

Ceker mercon siap disajikan