Langkah 1

Haluskan bawang putih, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Langkah 2

Langkah 3

Siram dengan minyak panas. Aduk sampai tercampur rata. Cek rasa.

Langkah 4

Langkah 5

Ulek kasar sampai tempe hancur. Sambal siap disajikan.

Langkah 6

Salah satu sambal yang bisa bikin boros nasi. Recook resep Diva's Kitchen.

Bahan Utama

Bawang Putih

Cabe

Tempe

Sambal Goang Tempe Bakar

Masukan air dan bahan pelengkap rebus hingga bumbu meresap dan air berkurang.

Bahan pelengkap

Halal

Tahu

Wortel

Semur Tahu Tempe Wortel

Potong-potong sayuran sesuai keinginan masing-masing.

Masukan air, masukan kacang panjang, jagung, labu siam sampai setengah matang.

Tambahkan tempe, daun melinjo, terong ungu. Masak sampai matang.

Tambahkan santan, penyedap rasa, gula. Aduk supaya santan tidak pecah.

Langkah 7

Rasanya enak, gurih dan bikin nagih. 
Disajikan dengan ikan asin dan kerupuk akan lebih nikmat rasanya.

Bumbu halus

Jagung

Labu Siam

Santan

Sayur Lodeh

Potong tongkol dan goreng hingga kecoklatan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, kemiri, tomat dan garam.

Masukan air, penyedap rasa dan gula pasir, aduk.

Bawang Merah

Ikan

Balado Ikan Tongkol

Masukkan tape singkong ke dalam wajan bersama nangka, gula merah, gula pasir dan tepung beras ketan.

Aduk-aduk dan masak sampai kalis dan dapat dibungkus.

Siapkan kertas wajik, ambil satu sendok dodol tape singkong, lalu bungkus segi empat.

Alat & Perlengkapan

Gula Merah

Tape Singkong

Dodol Tape Singkong #JagoMasakMinggu1Periode3

Kupas jahe, lalu cuci bersih. Bakar hingga tercium aroma jahe bakar. Kemudian geprek.

Rebus jahe bakar geprek, serai geprek, gula, garam dan air hingga mendidih.

Kemudian saring supaya ampasnya tidak ikut.

Di wadah yang sama buat leginan, campur semua bahan. Masak sampai mendidih dan gula merah larut.

Tuang wedang jahe serai ke dalam gelas sampai ¾ tinggi gelas.

Kemudian tuang leginan diatasnya sesuai selera (manisnya sesuaikan selera). Aduk rata, tambahkan irisan jeruk nipis dan sajikan.

Wedang Leginan khas Solo, yang mana wedang dan gula dimasak secara terpisah. Jadi manisnya bisa disesuaikan. Cocok diminum saat musim tidak menentu seperti saat ini.

Bahan Leginan

Gula

Jahe

Jeruk Nipis

Wedang Leginan khas Solo

Iris tipis umbut, lalu rebus di air mendidih.

Masukkan juga ubi yang sudah dikupas dan dipotong-potong.

Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih, masak sampai umbut dan uni empuk.

Tambahkan santan kental, garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Aduk-aduk sampai sayuran matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Masakan khas Banjar yang rasanya enak dan juga mudah dibuat, cocok untuk menu makan siang.

Gangan Humbut

Didihkan air hingga mendidih, larutkan kunyit bubuk dan garam. Tuangkan ke dalam toples kaca steril, tunggu hingga suhu ruang. Kemudian, masukan daun salam beserta bawang putih geprek.

Sambil menunggu larutan di samping dingin, kupas dan potong-potong sukun sesuai selera.

Masukan sukun ke dalam toples, aduk-aduk agar semua tenggelam. Letakan pemberat di atasnya, saya menggunakan mangkuk kaca kecil agar semua sukun terendam. Tutup bagian atasnya menggunakan kain, biarkan selama 36 jam.

Ini penampakan setelah 36 jam, tampak berbuih yang menandakan sudah banyak bakteri yang hidup disana.

Panaskan minyak, lalu goreng sukun. Balikan ke sisi satunya lagi, angkat dan tiriskan.

Bismillahirrahmaanirrahiim...
Hai, Moms...
Teknik fermentasi yg saya pakai adalah lacto-fermentasi, fermentasi yg memanfaatkan bakteri asam laktat sehingga di akhir nanti menghasilkan rasa yg agak sedikit masam namun umami. Selain itu, fermentasi ini menyehatkan usus lho🌻

Lacto Fermented Sukun Goreng

Setelah mendidih masukkan tempe dan timun.

Lalu masukkan cabe rawit, garam, penyedap rasa, merica dan gula pasir.

Tambahkan santan, aduk agar santan tidak pecah lalu masukan daun bawang.

Setelah meletup-letup matikan kompor lalu taburi dengan bawang goreng.

Mengkreasikan timun dan tempe dibuat sayur dengan ditambahkan santan menjadikan sayur terasa lebih nikmat.

Timun

Sayur Lodeh Timun Tempe

Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan kwetiau dalam wadah, kemudian masukkan air mendidih, aduk hingga terendam. Tutup wadah dan diamkan selama 7 menit.

Setelah 7 menit, bilas kwetiau hingga tidak panas lagi. Rendam kembali dengan secukupnya air dingin. Sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Masukkan telur dan orak-arik telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan lagi secukupnya minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.

Masukkan sawi dan tauge, aduk rata, masak hingga sayur setengah layu.

Masukkan telur orak-arik, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua matang. Kemudian masukkan minyak wijen, aduk rata, masak kembali sebentar saja. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Saya menggunakan bakso ikan dan bakso udang. Jika ingin pedas, tambahkan potongan cabai rawit.

Bumbu Halus :

Bakso

Kecap Asin

Kecap Manis

Kemiri

Ketumbar

Saus Tiram

Sawi

Tauge

Telur

Kwetiau Goreng Bakso

Siapkan bahan-bahan yang akan dimasak. Ikan pindang dibuang kepala dan ekornya.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum, lalu masukkan cabai, tomat, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga layu.

Masukkan saus tiram, tumis sebentar, lalu masukkan air, garam dan gula.

Setelah mendidih, masukkan ikan pindang. Masak hingga kuah menyusut dengan api kecil.

Lauk ikan pindang yang mudah cara memasaknya.

Buah

Cabai

Salam

Jeruk

Lengkuas

Saus

Tiram

Garam

Tumis Ikan Pindang Pedas #LebihSehat

Panaskan wajan, lalu buat scramble egg. Sisihkan.

Di  wajan yang sama, masukkan jagung dan bayam. Masak setengah matang. Sisihkan.

Di wajan yang sama masukkan minyak 1 sdm. Tumis bawang hingga layu dam harum.

Masukkan bayam dan jagung. Aduk rata kembali.

Beri garam dan kaldu jamur. Aduk, tes rasa. Setelah bumbu meresap dan matang, angkat.

Langkah 8

Bayam

Minyak Sayur

Nasi

Nasi Goreng Bayam

Saya pakai ikan seperti ini. Beli sudah dipanggang.

Blender bumbu dengan sedikit air. Lalu masak bersama daun jeruk, daun salam sampai air menyusut.

Tambahkan minyak sedikit. Tumis sampai harum/matang.

Tambahkan irisan tomat, garam, kaldu bubuk. Aduk, siram2 ikan dg kuahnya. Terakhir masukkan daun kemangi.

Daun Jeruk

Daun Salam

Tomat

Ikan Wader Bumbu Kuning

Beri gula pasir, garam dan serutan gula merah, aduk merata.

Siapkan daun, taruh di atas daun kemudian lipat hingga  tertutup rapat.

Panaskan kompor kukus -/+ 25 menit dan siap disajikan.

Kesukaan suami, enak banget rasanya legit.

Daun Pisang

Kelapa

Singkong

Lemet Singkong Gula Merah

Didihkan air, kemudian masukkan daging. Rebus hingga empuk kemudian potong sesuai selera, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu layu.

Kemudian masukkan bumbu rawon, tumis hingga harum.

Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu.

Kemudian masukkan potongan labu siam dan beberapa sendok air rebusan daging. Tumis hingga bumbu meresap.

Lalu pindahkan kedalam air rebusan daging, tambahkan air jika air susut banyak.

Masukkan buncis, irisan daun bawang dan seledri.

Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

Walaupun makan daging, tetap ditambah sayur biar sehat.

Pelengkap

Buncis

Rawon Labu Siam Buncis

Campur bubuk jelly, gula dan kental manis.

Lalu tambahkan air, aduk hingga tdk ada yang bergerindil.

Tunggu hingga uap hilang, tambahkan es batu besar, aduk-aduk hingga membentuk seperti lumut.

Tuang susu cair aduk rata. Siap disajikan dan dinikmati dingin.

Hawanya mulai panas lagi, jd harus bikin yang seger-seger.

Bubuk Jelly

Es Batu

Susu

Es Lumut Coklat

Lapisan 1: Blender tahu, kuning telur, dan 150 ml susu cair hingga lembut tercampur rata. Sisihkan.

Masukkan 150 ml susu cair sisanya, garam, bubuk agar-agar, dan gula pasir ke dalam panci. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk.

Setelah mendidih, masukkan campuran tahu yang telah diblender, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat.

Tuang ½ bagian Lapisan 1 ke dalam cetakan puding. Sisihkan. Sisakan ½ bagiannya untuk campuran Lapisan 3.

Lapisan 2: Dalam panci, masukkan semua bahan, aduk rata. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tekstur tidak pecah. Angkat. Masukkan acidity, aduk rata.

Tuang Lapisan 2 ke dalam cetakan puding, menimpa Lapisan 1. Sisihkan.

Lapisan 3: Panaskan kembali ½ bagian bahan Lapisan 1 tadi, bersama air. Aduk rata hingga mendidih. 

Masukkan pepaya yang telah dicetak bulat, aduk rata, angkat.

Tuang Lapisan 3 ke dalam cetakan puding, menimpa Lapisan 2. Setelah uap panas hilang, simpan dalam kulkas hingga set dan dingin. Puding Tahu Lapis Jeruk siap dipotong dan dinikmati dingin.

Puding yang saya buat kali ini berbahan dasar tahu putih. Bahan yang murah meriah ini ternyata bisa juga dijadikan sebagai bahan puding. Selain nikmat, tentunya juga menyehatkan yaa.

Puding tahu ini saya buat 3 lapis, lapisan puding tahu, lapisan jelly jeruk, dan lapisan puding tahu pepaya. Rasa manisnya pas, dan teksturnya padat tapi lembut. Rasa jelly jeruknya yang segar membuat puding tahu ini terasa balance, beneran ga berasa deh kalau puding ini ada campuran tahunya 😋.

Lapisan 1:

Lapisan 2:

Lapisan 3:

Agar-Agar

Pepaya

Puding Tahu Lapis Jeruk #DiRecookYummy

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak.

Jika bumbu sudah wangi, masukkan air sampai merendam semua ikan.

Masukkan ikan yang akan diolah ke air yang sudah mendidih.

Beri garam, gula, penyedap. Tunggu hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Taburi dengan daun bawang dan beri tomat saat disajikan, karena rasanya akan lebih kaya.

Resep Ceker Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Ceker Pedas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif