Jamur

Tumis Jamur Bakso

Bakwan Jagung Jamur Enoki

Cah Caisim Jamur Kuping

Pakcoy Siram Jamur

Cah Slobor Jamur Tiram Tahu

Jamur Tiram Crispy

Jamur Enoki Crispy

Seblak Ayam Telur Jamur Enoki

Capcay Jamur Tiram

Sambalado Jamur Tiram Crispy

Tumis Selada Jamur

Sup Jamur Enoki

Siapkan beras merah dan beras ketan yang telah dicuci bersih, lalu masak nasi dan beras ketan dengan air hingga setengah matang.

Langkah 1

Siapkan daun pisang yang telah dilemaskan di atas api. Bentuk daun pisang dengan menggunakan cetakan (bisa menggunakan rolling pin atau karton plastic wrap). Masukkan beras merah ke dalam daun pisang dan kunci dengan lidi atau tusuk gigi.

Langkah 2

Rebus air hingga mendidih. Masukkan lontong dan rebus kembali selama 20 menit, lalu diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup.

Langkah 3

Ulangi perebusan selama 20 menit, lalu diamkan selama 30 menit. Angkat dan tiriskan hingga kering, dingin, dan sudah lebih keras.

Langkah 4

Sajikan lontong beras merah yang sudah matang.

Langkah 5

Bahan

Alat & Perlengkapan

Baru pertama kali bikin lontong beras merah.. Ternyata juga enak.. Sengaja masak lontong lagi karena mau bikin lontong sayur. 

Makasi yaa chef resep lontong beras merah nya 🙏

#JagoMasak2022
#RecookYummy

#JagoMasak2022
#RecookYummy
Izin recook ya chef🙏🙏🙏

Saya pernah bikin lontong beras merah full beras merah, hasilnya memang tidak sekelet dan sekenyal lontong beras putih. Kemarin, saya coba bikin lontong beras merah resep Chef Yummy ini dengan campuran beras ketan putih. Meski merebusnya dengan panci biasa tapi hasil lontong beras merahnya bisa kelet, suka! Terima kasih inspirasinya #RecookIMY2021

#RecookIMY2021
Dear chef Yummy, tadi pagi saya recook lontong beras merahnya. Enak buat pelengkap makan Lontong Dekem, pas banget. Selain itu juga lebih sehat lontongnya.

Terima kasih tips membuat cetakan lontong menggunakan kardus plastik wrap. Bener-bener bermanfaat! 

Tips hemat gas nya juga sangat bermanfaat. Selama ini saya ga pernah masak lontong karena jahat gas.

Tapi yang perlu saya garis bawahi, ternyata saat membuat lontong harus hati-hati saat mengunci cetakan daun pisangnya. Jika salah, maka lontong akan robek dan gagal karena terendam oleh air. Lontong saya gagal satu karena robek di kuncian daun pisang.

Terima kasih!


#RecookIMY2021 ke 33

Beras Ketan

Beras Merah

Lontong Beras Merah

Siapkan daging sirloin. Lalu lumuri dengan garam dan merica dan semua saus. Diamkan 1 jam atau lebih di lemari es.

Ambil daging dari kulkas lalu lumuri ulang sebelum dipanggang.

Langkah 6

Untuk penyerta : tumis bawang bombay dan bawang putih. Beri garam dan kaldu jamur, tambahkan pokcoy. Aduk lagi sajikan hangat.

Langkah 7

Selalu di acara libur siang jika ada di rumah membuat menu ini, serasa makan di restoran, supaya mengurangi kegiatan ke luar rumah.

Bahan Utama

Penyerta Tumisan Pokcoy

Bawang Bombay

Bawang Putih

Daging Sapi

Minyak Wijen

Sawi

Beef Sirloin Steak

Campurkan tepung bumbu serba guna, tepung beras, garam masala, dan bubuk cabai. Aduk rata.

Tambahkan bawang bombay, dan daun ketumbar. Aduk rata, tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan.

Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.

Bakwan Goreng Bombay siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.

Bahan pelengkap

Halal

Tepung

Bakwan Goreng Bombay

Campur tepung beras ,kaldu bubuk, garam dan ketumbar bubuk di mangkok.

Tuang air serta aduk adonan hingga tidak ada yang bergerindil. Masukkan tempe gembus.

Pengen makan tempe goreng tapi gak pake tepung terigu so diganti aja dengan tepung beras. Bisa untuk ide camilan / lauk di tanggal tua seperti saat ini.

Tempe

Beras

Kaldu

Garam

Ketumbar

Tempe Gembus Balut Tepung Beras

Rendam kepala ikan dengan air garam yang digunakan beri perasan jeruk nipis / cuka. Diamkan 30 menit - 1 jam. Cuci bersih lalu goreng hingga matang (pastikan minyak benar-benar panas dan cukup 1 kali balik saja)

Siapkan pan, beri sedikit minyak. Masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis hingga wangi dan matang

Setelah bumbu matang, tuang santan kental

Bumbu kaldu bubuk, gula serta penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasanya

Jika dirasa sudah pas, matikan api. Kuah gulai sudah jadi

Siramkan kuah gulai pada kepala ikan goreng. Dan siap untuk dinikmati

Di kulkas masih ada kepala ikan gurame, karena dagingnya udah dibikin gurame asam manis, alhasil kepala ikannya ku masak jadi gulai kepala ikan. Enak banget dimakan pas baru bangetnselesai masak karna kepala ikannya masih krispi.

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Pemberi Rasa

Tambahan

Bawang Merah

Ikan

Jahe

Jeruk Nipis

Kunyit

Lengkuas

Santan

Serai

Gulai Kepala Ikan Gurame

<p>Pemilihan bahan baku yang berkualitas ikut menentukan gizi dan kelezatan hidangan, termasuk saat memilih daging sapi.</p>
<p>Daging sapi memiliki beberapa bagian, seperti <em>rib, </em>tetelan, tenderloin, dan sirloin. Meski berbeda karakteristik, namun secara umum kamu bisa mengikuti tips memilih daging sapi berikut untuk dapatkan daging yang berkualitas.</p>
<p>Lalu, apa saja yang harus dicermati saat membeli daging sapi? Berikut <em>Yummy App </em>uraikan cara memilih daging sapi berkualitas dengan lengkap.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-olahan-daging target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Resep Olahan Daging Sederhana, Praktis dan Kekinian</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>1. Warna Daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20231229/b3bbd1ef6f7e4ae639e8f54ef2b31e29.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="tips merebus daging sapi agar empuk" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Sergey Kotenev)</a></span></div><p>Cara memilih daging sapi berkualitas yang pertama adalah dengan melihat warna daging tersebut. Daging yang segar dan berkualitas memiliki warna merah segar dan tidak pucat. Di sisi lain, warna daging juga dipengaruhi oleh genetik, pakan ternak, jenis, hingga usia.</p>
<p>Biasanya daging sapi potong mempunyai warna yang cenderung lebih gelap daripada daging sapi perah. Selain itu, daging sapi muda lebih pucat daripada daging sapi dewasa.</p>
<p>Nah, jika Sobat Yummy menemui daging sapi yang berwarna kecokelatan, daging tersebut kemungkinan telah terekspos oksigen. Tapi tenang saja, daging tersebut masih aman untuk dikonsumsi.</p><h2>2. Bau Daging</h2><p>Membedakan daging sapi segar dan tidak segar juga dapat dilakukan dengan mencium aromanya. Bagi beberapa orang yang sensitif akan bau daging merah, cara ini mungkin agak sulit dilakukan.</p>
<p>Daging sapi segar umumnya akan memiliki aroma yang segar pula atau bau khas sapi. Sedangkan daging yang sudah tidak baik untuk dikonsumsi akan mengeluarkan aroma asam atau bahkan busuk.</p><h2>3. Permukaan Daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230917/122933a41b4a8387b79d5395adf722fd.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daging sapi makanan rendah karbo" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi (unsplash.com/madie hamilton)</a></span></div><p>Cara selanjutnya memilih daging sapi berkualitas adalah dengan mencermati bagian permukaan daging tersebut.</p>
<p>Apabila Sobat Yummy mencermati daging sapi, maka kamu akan melihat adanya jaringan ikat atau serat daging.</p>
<p>Jaringan ikat dari daging ini akan memberitahu apakah daging tersebut alot atau empuk. Jika ditekan dengan jari, daging yang sehat akan memiliki konsistensi kenyal.</p>
<p>Daging yang lebih liat biasanya mempunyai jaringan ikat yang kasar dan banyak serat otot yang terlihat. Jika Sobat Yummy membeli daging jenis ini, kamu bisa memasaknya dengan api kecil secara perlahan.</p>
<p>Sementara itu, jika menemui daging sapi pada bagian seperti <em>tenderloin</em>, maka Sobat Yummy akan melihat kurangnya jaringan ikat dan akan cenderung empuk ketika dimasak.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-memilih-telur-yang-baik target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 5 Cara Memilih Telur yang Baik dan Berkualitas Tinggi</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Tekstur Daging</h2><p>Daging sapi harus memiliki tekstur yang padat dan kering. Serat-serat ototnya pun harus rapat.</p>
<p>Jika daging atau seratnya terlihat seperti akan hancur, daging tersebut patut dicurigai terkena penanganan yang buruk atau memiliki kualitas yang buruk. Sebaiknya jangan mengolah daging yang berlendir atau lengket, ya.</p><h2>5. Lemak pada Daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230516/cb2569ef72c38fb71c448bde5837b929.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara marinasi daging sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging segar (pexels.com/danasredojevic)</a></span></div><p>Kandungan lemak atau dapat juga disebut <em>marbling</em> merupakan lemak di antara serabut otot daging. Lemak berfungsi sebagai pembungkus otot dan mempertahankan keutuhan daging pada waktu dipanaskan.</p>
<p><em>Marbling </em>juga akan berpengaruh terhadap cita rasa. Daging dengan bintik-bintik putih dan garis-garis lemak yang tersebar di seluruh daging akan lebih segar dan empuk.</p>
<p>Semakin halus jaringan lemak (<em>marbling</em>) maka akan semakin enak juga rasanya.</p><h2>6. Penyimpanan</h2><p>Pernahkan Sobat Yummy menemui daging yang mengeluarkan cairan merah mirip darah ketika membeli daging sapi? Melansir dari <a href="https://disnakkeswan.ntbprov.go.id/kiat-pilih-daging-sapi-yang-aman-sehat-utuh-dan-halal/#:~:text=Daging%20berkualitas%20baik%20mempunyai%20rasa%20gurih%20dan%20aroma%20yang%20sedap.&amp;text=Daging%20sapi%20yang%20segar%20memiliki,tersebut%20masih%20baru%20dan%20segar." target="_blank" rel="noopener"><em>Disnakkeswan NTB</em></a>, cairan tersebut bukanlah darah melainkan sari dari daging tersebut yang berasal dari mioglobin.</p>
<p>Protein dalam daging sendiri akan berubah warna saat terkena udara dan panas. Hal itulah yang menyebabkan daging merah berubah warna menjadi coklat saat dimasak atau disimpan terlalu lama.</p>
<p>Selain itu, faktor yang mempengaruhi daya simpan daging adalah tingkat kelembabannya. Daging seharusnya mempunyai tingkat kelembaban yang normal dan permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar.</p><h2>7. Harga Daging</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240129/c4d1a2b769f646f6db3f96449dcb0b5f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="daging sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging wagyu (pexels.com/Los Muertos Crew)</a></span></div><p>Cara memilih daging sapi berkualitas yang terarkhir tentunya adalah dari harga daging tersebut. Harga tentu menentukan kualitas daging sapi, semakin mahal daging, biasanya kulitasnya pun juga semakin tinggi.</p>
<p>Sebagai contoh, daging sapi wagyu dihargai lebih mahal dan sangat dicari oleh banyak orang. Sebab kualitasnya yang top, dengan jaringan lemak (<em>marbling)</em> yang halus serta tekstur yang dijamin lebih lembut dibanding daging jenis lain.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-memilih-daging-ayam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Ciri-ciri Daging Ayam Berkualitas dan Segar</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Itulah beberapa cara memilih daging sapi berkualitas dari <em>Yummy App</em> kali ini. Mulai dari warna, aroma, tekstur, harga, lemak, hingga penyimpanan daging.</p>
<p>Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, diharapkan Sobat Yummy dapat membedakan daging yang aman dan berkualitas untuk dikonsumsi.</p>
<p>Jika kamu ingin menemukan resep, nutrisi, maupun rekomendasi kuliner lainnya. Kamu bisa download <a title="Yummy App" href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener"><strong>Yummy App</strong></a>! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.</p>

Pemilihan daging yang berkualitas ikut menentukan gizi dan kelezatan hidangan. Berikut tips cara memilih daging yang aman dan berkualitas.

7 Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Baik untuk Dikonsumsi

Masukkan ½ ayam, bawang putih halus, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam chopper. Kemudian, cincang hingga halus. Setelah itu, masukkan ½ ayam dan udang. Chop sebentar saja supaya masih bertekstur.

Pindahkan ke wadah, masukkan ½ parutan wortel, aduk rata.

Ambil kulit pangsit, beri 1 sdm adonan, lalu bungkus.

Campur semua bahan saus mentai, masukkan ke dalam piping bag.

Semprotkan di atas siomay lalu torch dengan flame gun sampai ada aroma smokey.

Langkah 8

Enak banget! Jika untuk stok, bisa disimpan di freezer (setelah dikukus dan sebelum diberi toping saus mentai).

Bahan Saus Mentai

No Alcohol

No Pork

Ayam

Udang

Wortel

Siomay Ayam Udang Toping Mentai

Siapkan wadah, masukkan telur, gula dan sp.

Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan putih berjejak.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang sudah diayak. Mixer kembali dengan kecepatan rendah.

Masukkan sukade, aduk kembali hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles tipis margarin dan dialas baking paper.

Tambahkan keju parut. Panggil dalam oven suhu 160°C selama 30-40 menit atau sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing.

Setelah matang, keluarkan dari oven biarkan suhu ruang siap disajikan.

Gula

Keju

Telur

Bolu Jadul Sukade Keju

Masukkan juga sawi pakcoy, daun bawang, dan seledri

Jangan lupa koreksi rasa dan terakhir masukkan irisan tomat

Mie godog menu yang tepat saat musin hujan 😁😁

Lada

Mie Godog Simple

Rebus ayam dan ati ampela, lalu buang airnya. Goreng sebentar. Tahu putih juga digoreng sampai berkulit. Tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang, lalu aduk sebentar.

Masukkan air, kecap manis, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk.

Masukkan ayam dan tahu. Aduk rata, lalu kecilkan apinya. Tutup dan masak hingga air menyusut. Jangan lupa sesekali di balik supaya matang merata.

Cicipi rasanya dan Semur Betawi siap disajikan. Cocok sekali disantap bersama nasi uduk.

Semur ternyata berasal dari bahasa Belanda, “Smoor” yang artinya perebusan daging dengan kuah berwarna cokelat pekat dan rasanya manis. Kali ini saya mencoba membuat varian Semur yang Khas Betawi. Bedanya dengan semur di Jawa Timur, Semur Betawi menggunakan lebih banyak rempah dan tidak menggunakan pala.

Kecap Manis

Tahu

Semur Khas Betawi (Ayam-Tahu)

Campur strawberry,  nanas dan gula pasir, aduk rata.

Campur bahan C aduk rata diamkan sebentar hingga terlihat seperti pada gambar, sisihkan.

Mixer bahan A hingga lembut dan pucat, kemudian masukkan telur, mixer hingga rata dan masukkan bahan C.

Masukkan bahan D aduk lipat dengan spatula.

Masukkan ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper,  hentakkan 2 kali.  Supaya tidak ada udara yang terjebak.

Beri topping buah,  oven 170°c selama 30 menit.

Setelah matang biarkan hingga suhu ruang dulu. Dan siap dinikmati.

Buah-buahan yang dimasukan kedalam cake pasti membuat cake lebih segar. Rasa cake tidak hanya manis saja tetapi ada juga rasa buah dan penampilan cake juga tambah cantik deh.. Trimakasih ya mbak resepnya 🙏🏻 #JagoMasakMaret

Mentega

Strawberry

Fruit Pastry Cake #JagoMasakMinggu2Periode2

Campurkan air mineral dan susu kental manis beri ragi, aduk rata masukan tepung mixer hingga setengah Kalis.

Masukan garam dan butter mixer kembali hingga Kalis elastis.

Bagi dua adonan satu biarkan original satu lagi tambahkan pasta coklat uleni hingga rata. Tutup dan diamkan 30 menit.

Bagi masing-masing menjadi 8 x@40gr bulatkan. Istirahatkan selama 10 menit.

Ambil satu adonan putih, satu adonan coklat gilas memanjang lalu sandingkan berdempetan. Potong jangan sampai putus beri filling/isian.

Langkah 9

Panaskan oven 175° panggang roti selama 20-25 menit sampai matang sesuai dengan oven masing masing. Setelah matang, oles dengan butter sajikan.

Langkah 10

Cokelat

Pisang

Tepung Terigu

Roti pisang coklat

Untuk anak kost, makanan dengan bujet di bawah 10 ribu yang enak, praktis dan menyehatkan sangat dibutuhkan. Ini dia daftar lengkapnya!

Resep Masakan Bujet di Bawah 10 Ribu untuk Anak Kost

Harga Di Bawah 10 Ribu

Sambel Tempe Kemangi

Dadar Bayam Merah dan Tahu

Tumis Jamur Tiram

Perkedel Kentang Mini

Cenil Taro

Es Teh Sereh Nipis

Es Lemon Madu Cincau

Tumis Kangkung Jamur Wortel

Tumis Toge jamur kancing)

Tortilla Egg Sandwich

Cah Telur Dadar Bakso Tauge

Lodeh Terong dan Tempe Semanggit

Rebus santan dan garam hingga memdidih. Matikan api

Campurkan tepung ketan putih dan item serta kelapa parut. Tuang santan, aduk hingga adonan dapat dipulung

Timbang adonan @42 gr kemudian bentuk lonjong

Panaskan minyak goreng. Masukan gemblong, goreng hingga berkulit. Angkat dan tiriskan

Rebus air, gula dan garam hingga mendidih. Masukan gemblong. Aduk - aduk hingga air gula menyusut. Setelah mengkristal, matikan api.

Bahan Caramel :

Kelapa

Gemblong Ketan Item

Rebus air secukupnya hingga mendidih, lalu masukkan tulangan ayam, masak sekitar 5 menit, buang airnya, lalu angkat dagingnya ayamnya lalu bilas.

Siapakan panci, masukkan tulangan ayam, daun bawang, batang seledri, bawang bombay, bawang putih dan jahe, masak lalu tutup pancinya.

Jika sudah mendidih, kecilkan apinya rebus selama 1,5 - 2 jam.

Setelah keluar kaldunya, diamkan hingga dingin, lalu saring.

Air kaldu bisa langsung dimasak untuk sop atau lainnya, atau simpan di botol/plastik, simpan di freezer, jika ingin digunakan biarkan kaldu mencair.

Memanfaatkan tulangan ayam yang dagingnya sudah di fillet, biasanya kalau beli daging ayam, saya minta daging ayamnya di fillet dan tulangan nya dibawa pulang juga, karena bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu, cocok banget untuk MPASI.

Daun Bawang

Seledri

Kaldu Tulangan Ayam

Masukkan semua bahan utama ke dalam wadah.

Uleni hingga adonan setengah kalis, lalu tambahkan bahan A. Mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis elastis.

Istirahatkan adonan selama 1 jam atau sampai mengembang. Lalu kempiskan adonan.

Timbang adonan dengan berat 35 gram, lakukan hingga semua bahan selesai.

Ambil satu adonan, lalu pipihkan, beri keju pada ujung adonan, lalu ujung lainnya potong menjadi tiga garis seperti gambar. Lalu gulung, sambal direkatkan ujung adonannya.

Letakkan semua adonan roti diatas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Istirahatkan kembali selama 15 menit.

Oles permukaan adonan dengan kuning telur, lalu taburi dengan wijen sangrai. Panggil dengan oven suhu 180°C api atas bawah selama 20-25 menit atau sampai matang sesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah matang keluarkan dari oven biarkan suhu ruang. Siap disajikan.

Tekstur rotinya empuk, lembut.
Rasanya asin dan gurih.

Bahan A:

Bahan Isi:

Bahan Olesan:

Bahan Taburan:

Daun Pandan

Susu

Roti Keju Pandan

Berbagai resep masakan yang sudah teruji dari Chef Yummy. Temukan ide dan aneka menu makanan yang kamu butuhkan hanya di Yummy App. Download sekarang!

Resep Chicken Popcorn Crunchy #YummyXtraPointsMei

Bahan Utama

Bahan pelengkap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Chicken Popcorn Crunchy #YummyXtraPointsMei

Bahan Utama

Bahan pelengkap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis