Resep Chicken Roll

Langkah 1

Haluskan daging ayam & udang. Bisa dengan food processor atau diulek.

Langkah 2

Campur daging ayam, udang, wortel, bawang daun, putih telur & bumbu2, aduk rata.

Langkah 3

Tambahkan tepung tapioka, aduk rata, koreksi rasa, sisihkan.

Langkah 4

Campur bahan kulit jadi satu, aduk sampai jadi adonan yang agak encer. Jika perlu disaring supaya tidak ada yang bergerindil.

Langkah 5

Panaskan teflon dengan api kecil, oles sedikit minyak. Tuang secukupnya adonan ke teflon, bulatkan rata. Tunggu sampai matang, angkat. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.

Langkah 6

Ambil selembar kulit, taruh adonan ayam udang rata di permukaan kulit, sisakan sedikit untuk lipatan. Lipat & gulung seperti membuat risoles.

Langkah 7

Bungkus dengan plastik tahan panas, rekatkan dengan isolasi, supaya saat dikukus tidak saling menempel kulitnya.

Langkah 8

Kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Langkah 9

Setelah matang, lepas bungkus plastiknya, dinginkan di cooling rack.

Langkah 10

Setelah dingin, bisa dipotong2, lalu goreng sampai kuning kecoklatan. Atau disimpan di freezer untuk stock.