Pastry adalah salah satu jenis adonan yang dibuat dengan menggunakan tepung, air, dan shortening. Adonan kue yang biasa dipanggang ini biasanya memiliki dua rasa, yaitu manis dan juga gurih. Selain itu, pastry yang sering kita jumpai di toko-toko kue juga biasanya bisa dihidangkan dengan isian ataupun polos.&nbsp;
Pastry memiliki tekstur yang sangat unik dan mudah dikenali, seperti kulitnya yang kering bersisik, sedikit rapuh, dan cita rasa mentega yang sangat kuat di lidah. Tidak seperti kue pada umumnya yang sering dihidangkan sebagai makanan penutup, pastry ini sering juga dihidangkan sebagai makanan utama dengan isian daging di dalamnya. Menarik bukan?
Kamu sendiri sudah pernah coba jenis pastry apa, nih? Croissant? Eclairs?&nbsp;Nah ternyata berdasarkan karakteristiknya, pastry dibagi menjadi 8 jenis&nbsp;lho! Berikut ini jenis-jenis pastry di dunia yang harus kamu tahu!<h2>1. Shortcrust Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/f3ddb49e7ab587d41be9c62cd089e83c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Shortcrust pastry ini paling sering digunakan dan paling mudah dibuat di rumah. Bentuknya tidak mengembang seperti kue kering lainnya dan memiliki tekstur yang rapuh sehingga cocok untuk dijadikan bahan dasar hidangan manis dan gurih.&nbsp;
Pastry jenis ini terbuat dari tepung, lemak, dan cairan yang digunakan untuk mengikat setiap lapisan pastry. Penggunaan lemak di adonan pastry shortcrust ini juga harus berjumlah setengah dari jumlah tepung yang digunakan.&nbsp;
Selain itu, tepung yang digunakan juga harus mengandung gluten, karena tepung jenis ini bisa mengembangkan dan menguatkan pastry agar tidak terlalu rapuh.&nbsp;
Nah, pastry jenis ini juga terbagi lagi atas beberapa jenis lain lagi, dan perbedaanya terdapat pada bahan pembuatannya.
<ul>
<li>P&acirc;te bris&eacute;e</li>
</ul>
Salah satu pastry shortcrust ini dibuat dengan tidak menggunakan gula dan mengandung lebih banyak mentega di dalamnya. Jenis ini sangat ideal digunakan untuk kue pai yang gurih!
<ul>
<li>P&acirc;te sucr&eacute;e</li>
</ul>
Pastry shortcrust yang satu ini memiliki cita rasa yang lebih manis. Bahan yang digunakan untuk jenis pastry ini adalah kuning telur dan juga gula.
<ul>
<li>P&acirc;t&eacute; Sabl&eacute;</li>
</ul>
Jenis shortcrust pastry yang satu ini memiliki tekstur yang lebih renyah dan tidak rapuh. Bahan yang digunakan adalah tepung, krim gula, dan juga mentega. Biasanya jenis ini digunakan untuk dasar kue tar dan juga biskuit!<h2>2. Suet Crust Pastry</h2>Jenis pastry ini adalah salah satu kue tradisional dari Inggris, lho! Teksturnya sendiri lebih keras dan elastis dari pastry pada umumnya.&nbsp;
Nah, bahan yang digunakan untuk membuat pastry ini adalah tepung, parutan suet, dan sedikit baking powder yang bisa membuat adonan jadi lebih mengembang. Biasanya suet crust pastry ini digunakan untuk beberapa makanan gurih, seperti steamed dumplings, steak, hingga kidney puddings!<h2>3. Puff Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/4314c4f9aa9554a7fcc2101651cf4e87.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Siapa yang nggak tau jenis pastry ini? Yup, puff pastry adalah salah satu pastry yang memiliki banyak lapisan dan sedikit tricky untuk dibuat! Saat chef membuat pastry ini, biasanya akan menggunakan peralatan profesional khusus untuk membuat puff-nya.
Nah, saat membuat puff pastry, adonan pastry dan mentega akan ditumpuk secara bergantian. Lalu, adonan yang sudah tertumpuk menjadi beberapa lapis digulung dan dilipat menjadi satu. Setelah itu, adonan di laminasi.
Biasanya puff pastry digunakan untuk makanan yang gurih, seperti pie crusts hingga digunakan untuk makanan berbahan dasar daging.<h2>4. Filo Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/3eb8afa7aac77192a48a992fd8d7d797.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Filo pastry adalah salah satu jenis pastry yang sering digunakan di makanan-makanan Timur Tengah. Pastry ini tidak menggunakan ragi dan lebih tipis dari pastry kebanyakan. Teksturnya pun lebih halus karena menggunakan lapisan minyak atau mentega cair.&nbsp;
Meskipun memiliki tekstur yang halus, tapi pastry ini juga bisa menjadi renyah saat kamu mengolahnya dengan cara dipanggang.&nbsp;
Nah, pastry ini biasanya bisa kamu temui di beberapa makanan manis Turki, seperti baklava, samosa, hingga lumpia.<h2>5. Choux Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/5641deb7b7a216e2e4410a20958aa4ed.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Choux pastry bisa dibilang sebagai pastry yang paling ringan yang ada di jejeran pastry lainnya. Pastry ini terbuat dari bahan dasar mentega, tepung, air, dan telur. Tekstur choux sendiri sangat renyah ketika dimakan, bagian tengah pastry ini juga biasanya berlubang dan seringkali diisi dengan krim agar rasanya lebih nikmat!<h2>6. Hot Water Crust Pastry</h2>Apakah kamu tahu? Ternyata, jenis hot water crust pastry ini lagi tren, lho, sekarang! Pastry ini berasal dari Inggris yang biasanya digunakan untuk membuat pai daging ataupun pasties.&nbsp;
Pastry ini dibuat dengan menggunakan bahan dasar tepung dan lemak panas yang meleleh. Setelah itu, ketika dua bahan tersebut sudah tercampur dan membentuk adonan seperti pasta, adonan diuleni di papan kue. Nah, bagian terakhirnya adalah adonan akan dicetak menjadi bentuk pai!<h2>7. Flaky Pastry</h2>Flaky pastry adalah pastry yang sering dihidangkan untuk makanan penutup. Biasanya pastry ini digunakan untuk bahan dasar pai manis ataupun quiche. Nah, jika dibandingkan dengan pastry lainnya, pastry jenis ini lebih mudah hancur karena bertekstur ringan dan berlapis-lapis.<h2>8. Rough Puff Pastry</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20221129/1e49387aab0a9e29a7199793e818366a.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="" /><a href="#" target="_blank"></a></div>Rough puff pastry adalah perpaduan antara dua pastry, yaitu flaky pastry dan puff pastry. Jenis pastry ini sering juga dikenal sebagai quick pastry dan sangat perkenal di kalangan chef pastry! Kenapa? Karena pastry jenis ini bisa kamu buat dengan mudah dan kamu bisa mendapatkan pengalaman memakan puff pastry a la bakery di rumah!
Nah, beberapa makanan yang menggunakan pastry ini adalah, croissant, pie crust, pastry braid, dan lainnya.Itulah jenis-jenis pastry yang perlu kamu tahu! Ternyata, beberapa pastry yang sering kamu temui di toko kue itu memiliki karakteristik yang berbeda, ya? Jenis pastry mana sajakah yang ternyata sering kamu makan?
&nbsp;
Penulis: Anna Novita Rachim
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/10-resep-kue-kering-oven-tangkring-dan-cara-menggunakannya target="_blank">
 
 Baca Juga: ​10 Resep Kue Kering Oven Tangkring dan Cara Menggunakannya
 
 </a>

Apa yang kamu ingat ketika melihat kata pastry? Croissant? Benar kok! Tapi tau nggak sih, ada berbagai jenis pastry yang harus kamu tahu! Yuk, simak infonya!

8 Jenis Pastry dan Macam-Macam Karakteristiknya

​8 Jenis Pastry dan Macam-Macam Karakteristiknya

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

20 Resep Masakan Sehari-Hari Agar Tidak Bosan, Enak dan Mudah

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Langkah 1

Masukan air, santan dan gula pasir aduk rata.

Langkah 2

Masukan jagung manis. nyalakan kompor. Aduk-aduk hingga mendidih.

Langkah 3

Langkah 4

Ambil beberapa sendok jagung, beri kuah santannya tambahkan keju parut dan kental manis putih. Sajikan hangat

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Gula

Jagung

Keju

Santan

Susu

Jagung Kuah Santan

Bersihkan ikan lele, lalu kerat-kerat. Lumuri garam, penyedap rasa dan kunyit bubuk. Diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.

Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan lele hingga matang.

Tambahkan kemangi lalu uleg dengan sambel bawang.

Menu olahan ikan lele yang menjadi favorit keluarga.

Bahan Sambel Bawang

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Kemangi

Ikan

Ikan Lele

Jeruk Nipis

Lele Penyet Kemangi

Sebelum membuat adonan, terlebih dahulu panaskan wajan yang diatasnya diletakkan saringan kukusan nasi (metode wajan pengganti oven). Panaskan wajan tanpa air, cukup letakkan saringan kukusan nasi saja diatasnya.

Hidupkan kompor dan atur apinya kecil saja. Biarkan saja seperti ini, tidak akan gosong kok.

Selagi memanaskan wajan, mari campurkan tepung terigu, gula pasir, bawang putih bubuk, dan baking powder. Lalu aduk rata.

Masukkan susu cair, telur, vanilla pasta, dan mentega cair. Kemudian aduk rata sampai adonan licin dan tidak bergumpal.

Siapkan wadah seperti aluminium foil atau loyang kecil (saya loyang bulat kecil). Masukkan adonan hingga 1/2 wadah (boleh juga 1/3 wadah biar telurnya lebih berasa).

Taburi keju, telur, garam, lada, dan parsley kering diatas adonan tadi.

Langkah 6

Letakkan loyang diatas saringan kukusan nasi yang sudah dipanaskan bersama wajan tadi. Lalu, tutup dengan tutup panci dan panggang hingga matang. Lama waktunya memanggang tergantung besarnya loyang dan seberapa banyak adonan dalam 1 wadah (kalau saya ± 50-60 menit karna pake loyang diameter 10 cm dengan adonan 1/2 dari tinggi wadah). Karna tidak pakai oven, jadi saat matang warnanya tidak akan kuning keemasan, ya. Jadi untuk ngecek sudah matang atau belum bisa ditusuk dengan tusuk gigi.

Langkah 7

Gyeran Bbang atau roti telur ala Korea ini biasanya dipanggang menggunakan oven. Cuman karna saya belum punya oven, jadi saya panggang manual dengan menggunakan wajan. Apakah mempengaruhi rasa? tidak, hanya saja tampilannya tidak secantik yang dipanggang dengan oven. Asal resep dari Chef Yummy dong.

Topping

Baking Powder

Garam

Lada

Mentega

Telur

Tepung Terigu

Gyeran Bbang Tanpa Oven

Campuran susu cair, telur, ragi dalam gelas, aduk rata.
kemudian tuang ke adonan kering.

Aduk hingga tercampur rata, kemudian tambahkan butter dan sejumput garam, aduk kembali.

Giling adonan kemudian beri taburan meses dan keju cheddar parut.
Lalu panaskan oven pada suhu 200°C dan panggang selama 15 menit api atas, bawah.

Setelah matang dan hangat potong-potong lalu sajikan.

Ini resep adaptasi dari chef nila, enak banget.
#JagoMasakMaret

Meses

Ragi

Whipped Cream

Roti Meises Keju Crunchy

Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga rata.

Masukkan kuning telur dan kocok sekitar 1 menit.

Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga tercampur rata, lalu cetak bentuk bunga menggunakan spuit.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, panggang hingga kue matang.

Setelah matang, keluarkan dari oven, bila uap panasnya hilang simpan ditoples kedap udara.

Mudah dibuat dan anti gagal. Resep by Ibu Fatmah Bahalwan.

Assalamu'alaikum,
Salam kenal chef Heny....
Kue Semprit jadul memang ngangenin ya. Wajib ada nich di momen Lebaran😍.
#RecookYummy

Margarin

Tepung

Kue Semprit Jadul

Siapkan bahan kulit pie dalam satu wadah.

Aduk rata , beri margarin dingin agar tekstur tidak berminyak sampai menjadi adonan.

Tata dalam loyang gunakan rolling pin agar merata, tusuk tusuk kulit pie menggunakan garpu simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam.

Panggang dalam oven 170°c 17-20 menit tiriskan.

Siapkan ubi ungu yang telah di rebus, saring dan halus.

Masukan gula pasir, kayu manis bubuk, susu evaporasi, dan vla aduk rata.

Tuang dalam kulit pie, panggang sekitar 10-15 menit 180°c.

Sajikan dengan mix fruit dan siap santap.

Langkah 8

Sajian pie dengan ubi ungu lembut melted.

Anggur

Jeruk

Kiwi

Pie Ubi Ungu Mix Fruit #JagoMasakMinggu2Periode3

Potong potong ikan asin, rendam air panas sebentar lalu goreng, potong kotak kotak tahu dan tempe, goreng tiriskan.

Masukkan daun salam tumis lagi hingga bumbu matang agar tidak langu.

Masukkan ikan asin, tempe dan tahu, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.

Kalau males masak lauk dan sayur terpisah bisa coba menu ini, ikan asin bisa diganti telur (puyuh/ayam/bebek), tetelan atau ikan asap

Bumbu halus

Kacang Panjang

Tempe

Sayur Tahu Tempe Ikan Asin

Kukus 100 gr ubi gunung hingga matang dan empuk. Tambahkan 10 ml susu cair ke ubi kukus lalu haluskan hingga menjadi pasta lembut. Sisihkan

Campurkan 3 kuning telur, 30 gr tepung terigu, dan 30 ml susu cair. Aduk hingga halus tanpa gumpalan

Panaskan wajan datar anti lengket tanpa minyak, gunakan api kecil. Tuang adonan telur dan ratakan hingga membentuk lembaran tipis. Setelah bagian bawah matang, balik dan masak sebentar hingga kedua sisi matang

Angkat lembaran telur dan letakkan di atas piring. Oleskan pasta ubi gunung secara merata di atas lembaran telur

Gulung perlahan dari salah satu sisi hingga membentuk gulungan padat. Potong-potong sesuai selera

Rol telur lembut berwarna kuning cerah dengan isian ubi gunung yang halus dan manis alami. Tampilan spiralnya cantik dan teksturnya lembut saat digigit

Yam Egg Roll Delight

Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris serong cabai dan daun bawang lalu potong dadu tomat merah.

Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata.

Tuang air, biarkan mendidih. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, saos tiram dan kecap manis, aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut. Tes rasa, angkat dan sajikan

Salah satu cara agar tidak bosan dengan telur ceplok

Daun Bawang

Kecap Manis

Saus Tiram

Tomat

Telur Ceplok Kuah Kecap

Kupas kulit timbul, potong-potong sesuai selera, cuci bersih, tiriskan. Panaskan air sampai mendidih lalu rebus kurang lebih 3 menit. Angkat dan tiriskan

Kupas kulit kelapa lalu parut. Setelah selesai, tambahkan air lalu peras. Saring dan buang ampasnya

Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam dan serai. Masak sampai matang sambil diaduk

Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir. Masak sampai semua bahan tercampur merata dan timbul matang sempurna. Koreksi rasa

Setelah matang, siap diangkat dan sajikan selagi hangat

Kaldu

Jamur

Kelapa

Salam

Minyak

Cabai

Kunyit

Ketumbar

butir

Kemiri

Sayur Timbul Kuah Santan

Tumis bumbu halus, bawang dan cabe merah sampai harum.

Tambahkan gula pasir dan irisan cabe merah besar. Masak sampai matang.

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Ikan Teri

Kacang

Kacang Tanah

Teri Kacang #JagoMasakMinggu7Periode3

Campurkan, ikan tenggiri, telur, es batu, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, dan minyak wijen, proses hingga halus.

Masukan tepung tapioka dan irisan daun bawang, proses sampai tercampur rata.

Pindahkan adonan ke dalam baskom/ mangkok.

Potong tahu menjadi segitiga, dan kerok sebagian tengahnya.

Tempelkan adonan batagor pada tahu, tekan-tekan menggunakan garpu.

Panaskan minyak goreng, goreng batagor dengan api sedang sampai matang luar dalam dan berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.

Pelengkap :

Minyak Wijen

Tepung Tapioka

Batagor Bandung Parahiyangan #JajanDiRumah

Cuci bersih ikan patin. Lalu potong sesuai selera.

Siapkan wajan lalu beri minyak dan oseng bawang putih halus. Oseng sampai tercium harum.

Lalu beri air, bubuk kaldu jamur, dan garam.

Tambahkan daun kemangi kedalam wajan berisikan ikan. Masak sampai daun kemangi layu. Cicipi koreksi rasa. Lalu siap disajikan.

Ikan Patin Kuah Kuning Kemangi

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Tahu

Kentang

Sale Pisang

Sale Gulung

Bolu Sale

Pisang Sale Goreng

Sale Pisang #1Resep1NasiBungkus

Pisang Sale Aroma #KurCepBulanIni

Sale Daging Sapi #JagoMasakMinggu7Periode2

Pisang Sale Goreng Tepung

Hancurkan mie kemudian rebus sampai matang, setelah matang, angkat dan tiriskan.

Campur mie, tepung, garam dan telur, aduk hingga tercampur rata.

Campur bahan pelapis basah, aduk hingga mengental, kemudian masukkan satu sendok makan adonan dan lapisi adonan mie dengan adonan basah.

Gulingkan adonan mie ke dalam tepung roti sambil dikepal-kepal.

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan adonan mie goreng hingga matang dengan api cenderung kecil.

Bahan Pelapis:

Tepung Roti

Sempol Mie Instan Crispy

Didihkan air, masukkan wortel, bawang merah dan bawang putih. Masak hingga wortel setengah empuk.

Masukkan jagung dan buncis. Masak hingga wortel dan jagung empuk.

Masukkan telur puyuh, garam, lada dan seledri. Aduk rata. Masak hingga mendidih kembali. Tes rasa.

Pindahkan ke mangkok saji. Hidangkan hangat.

Hawa Bali masih dingin banget kala pagi. Sarapannya masih bikin yang anget-anget dulu.

Hallo mbak Rayna,,, salam kenal ya... 


Kusetor recook sayur sop nya... Enak seger banget mbak. Untuk jagungnya aku skip ya mbak karena ga punya stok jagung dikulkas. 

Makasih inspirasi resepnya ya mbak, anakku suka dan lahap makannya 🙏🙏... 

#JagoMasakMaret

Resep Cibay

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cibay

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis