Resep Cirambay Ayam

Langkah 1

Larutkan 125 gram tapioka dengan air kaldu, bumbui dengan bawang putih halus dan kaldu bubuk, aduk hingga tidak bergerindil

Langkah 2

Masak dengan api sedang kecil hingga mengental, biarkan agak dingin

Langkah 3

Pindahkan aci ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (permukaannya halus)

Langkah 4

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lumuri dengan tapioka, pipihkan dengan rolling pin dengan ketebalan sesuai selera (0.5 - 1 cm)

Langkah 5

Potong-potong adonan yang sudah dipipihkan secara memanjang seperti kwetiau, lumuri dengan tapioka agar tidak lengket

Langkah 6

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng cirambay hingga mengembang, tidak perlu terlalu lama, asal udah berubah warna dan mengembang, angkat dan tiriskan

Langkah 7

Untuk minyak bumbu, panaskan minyak dengan api kecil, tumis bawang putih dan daun jeruk, sambil terus diaduk hingga kekuningan, matikan api

Langkah 8

Ketika minyak sudah agak dingin, tambahkan cabe bubuk, aduk rata

Langkah 9

Masukkan cirambay kedalam minyak bumbu, aduk rata, taburkan kaldu bubuk, aduk rata kembali, koreksi rasa, cirambay siap dinikmati