Coto Makasar Paru Iga Sapi

Step 1

Rebus iga sapi dan paru lalu potong kecil-kecil.

Step 2

Masukkan paru dan iga ke dalam air lalu beri daun salam dan serai, rebus hingga mendidih.

Step 3

Goreng kacang, bawang putih, serai, lengkuas, kemiri yang telah diiris tipis.

Step 4

Blender bumbu halus, masukkan kacang, serai, lengkuas, jinten dan pala, blender hingga halus.

Step 5

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, beri garam, gula pasir, merica bubuk. Masak hingga harum.

Step 6

Masukkan bumbu ke dalam kuah coto.

Step 7

Beri penyedap rasa, masak hingga keluar kaldu kacang dan siap disajikan.