Resep Coto Makassar

Langkah 1

300 gr daging sapi segar.

Langkah 2

Blender jahe, lengkuas dan sere sampai halus dan masukkan ke dalam panci daging yang sedang dimasak.

Langkah 3

Masak daging dengan air beras serta masukkan jahe, lengkuas dan sere yang telah dihaluskan. Masak hingga daging empuk. Keluarkan daging yang sudah empuk dari panci. Sisihkan.

Langkah 4

Sangrai secara terpisah ketumbar, lada, jinten dan kemiri, juga kayu manis sampi harum. Lalu goreng kacang tanah sampai berwarna coklat. Kemudian haluskan kacang dengan membuang kulitnya.

Langkah 5

Goreng bawang putih dan sedikit bawang merah serta ebi untuk pengganti terasi. Setelah layu, uleg semua bahan tersebut dengan minyak.

Langkah 6

Blender semua bumbu halus dan tumis dengan minyak. Masukkan ke dalam panci kuah sampai mendidih. tambahkan penyedap rasa serta garam sesuai selera. Matikan api.