Coto Makassar

Resep Coto Makassar

Ummu LaZha

Ummu LaZha

5.0

(2 Rating)

Kuah soto ditambah kacang itu ternyata enak, dimakannya pakai ketupat, cobain yuk.

Bahan Utama

70 gram kacang tanah goreng

250 gram daging sapi

600 ml air cucian beras ke 2

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

¼ biji pala

¼ sdt merica bubuk

½ sdt jintan

½ sdt ketumbar

2 batang serai

1 ruas jari jahe

5 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Kaldu sapi secukupnya

Bumbu Cempreng

1 ruas jari laos

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Pelengkap

Bawang goreng secukupnya

Ketupat secukupnya

Jeruk nipis, optional

Irisan daun bawang

Cabe rawit optional

Alat & Perlengkapan

Blender

Advertisement

Cara Membuat

Siapkan semua bahan-bahannya.

Langkah 1

Siapkan semua bahan-bahannya.

Rebus daging selama ± 5 menit lalu buang kotoran yang mengapung, angkat dagingnya.

Langkah 2

Rebus daging selama ± 5 menit lalu buang kotoran yang mengapung, angkat dagingnya.

Sangrai kemiri, ketumbar, dan jintan. Lalu haluskan dengan mixer bersama bumbu halus lainnya.

Langkah 3

Sangrai kemiri, ketumbar, dan jintan. Lalu haluskan dengan mixer bersama bumbu halus lainnya.

Haluskan kacang goreng dengan blender kering.

Langkah 4

Haluskan kacang goreng dengan blender kering.

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang (hingga minyaknya naik).

Langkah 5

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga bumbu matang (hingga minyaknya naik).

Didih kan air cucian beras. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, lalu masukkan daging. Masak hingga daging matang.

Langkah 6

Didih kan air cucian beras. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, lalu masukkan daging. Masak hingga daging matang.

Setelah daging matang, masukkan kacang yang sudah dihaluskan, aduk dan masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas coto makassar siap disajikan bersama pelengkapnya.

Langkah 7

Setelah daging matang, masukkan kacang yang sudah dihaluskan, aduk dan masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa. Jika sudah pas coto makassar siap disajikan bersama pelengkapnya.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement