Coto Makassar #JelajahTengah

Step 1

Rebus daging sapi dengan secukupnya air hingga mendidih lalu buang air rebusannya.

Step 2

Masukkan kembali daging sapi yang telah direbus sebelumnya ke dalam panci, lalu masukan air cucian beras, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan serai. Masak daging hingga empuk.

Step 3

Sambil menunggu daging empuk, buat bumbu dengan haluskan semua bahan bumbu.

Step 4

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama kacang tanah, masak hingga harum dan matang.

Step 5

Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Beri garam dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata.

Step 6

Masak hingga daging matang dan koreksi rasanya lalu matikan api.