Coto Makassar

Resep Coto Makassar

Heni Rukmania

Heni Rukmania

5.0

(10 Rating)

Resep simple coto makassar ala saya.

Bahan Utama

700 gr daging sapi

2,5 ltr air cucian beras

4 batang serai

4 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

150 gr kacang tanah

2 sdm tauco

1 sdt garam

Gula pasir secukupnya

k]Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

20 siung bawang merah

10 siung bawang putih

6 butir kemiri

6 cm lengkuas

3 cm jahe

Minyak goreng secukupnya

Bumbu rempah sangrai (blender halus):

1/2 sdm biji merica

2 1/2 sdm biji ketumbar

1 sdm biji jinten

6 biji kapulaga

3 biji bunga lawang

1 biji pala ukuran besar

3 cm kayu manis

Alat & Perlengkapan

Blender

Advertisement

Cara Membuat

Potong-potong daging sesuai selera, lalu rebus daging sekitar 10menit, hingga keluar kotoran dan darah nya, tiriskan,buang airnya.

Langkah 1

Potong-potong daging sesuai selera, lalu rebus daging sekitar 10menit, hingga keluar kotoran dan darah nya, tiriskan,buang airnya.

Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga matang (sampai minyak terpisah,bumbu jadi coklat tua) sisihkan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga matang (sampai minyak terpisah,bumbu jadi coklat tua) sisihkan.

Goreng kacang tanah hingga matang, lalu di blender dengan kulit arinya, agar kuah coto berwana semakin pekat.

Langkah 3

Goreng kacang tanah hingga matang, lalu di blender dengan kulit arinya, agar kuah coto berwana semakin pekat.

Kemudian didihkan air cucian beras.

Langkah 4

Kemudian didihkan air cucian beras.

Masukan tumisan bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu masukan daging yg sudah di rebus tadi bersamaan dengan tauco dan kacang tanah, kemudian masukan garam, gula,dan kaldu bubuk. Masak sekitar 1 jam hingga daging empuk jika kuah menyusut bisa di tambahkan air, koreksi rasa, lalu sajikan.

Langkah 5

Masukan tumisan bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk lalu masukan daging yg sudah di rebus tadi bersamaan dengan tauco dan kacang tanah, kemudian masukan garam, gula,dan kaldu bubuk. Masak sekitar 1 jam hingga daging empuk jika kuah menyusut bisa di tambahkan air, koreksi rasa, lalu sajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Advertisement