Creme Brulee

Step 1

Rebus espresso dan cream sampai mendidih. Diamkan selama 1-2 menit agar espresso menyerap ke dalam cream.

Step 2

Di mangkuk terpisah aduk kuning telur dan brown sugar dengan baloon whisk, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit campuran kopi dan cream sambil terus diaduk rata dan konsisten.

Step 3

Aduk terus dan jangan hingga mendidih agar tidak pecah. Masak hingga mengental

Step 4

Tuang adonan ke dalam ramekin atau cup saji, dinginkan hingga panas dan uap hilang kemudian simpan di lemari es selama 5 jam atau semalam

Step 5

Taburi brown sugar di atas custard yang sudah dingin, kemudian panaskan dengan blow torch.